Pecan: Sora dulce a nucului

Este, ca să spunem așa, „nuca de casă” a SUA: pecanul seamănă foarte mult cu nuca, dar duce o viață sănătoasă. Iată toate faptele ...

nuci pecan

Da, asemănarea este absolut acolo. Aceleași „convoluții cerebrale” cu granule, aceeași formă a creierului: Nu degeaba pecanul - care poate fi scris și ca pecan - este adesea numit „sora nucului”. Dar dacă da, atunci o soră dulce!

Originea pecanului

Numele său botanic Carya illnoinensis oferă deja cunoscătorilor un indiciu pentru casa ancestrală a pecanului - SUA, sau mai exact: partea centrală și sudică a Americii de Nord. Arborele pecan este chiar arborele oficial al statului american Texas și poate rezista la temperaturi de iarnă până la minus 20 de grade! Pecanul era un aliment important pentru supraviețuirea iernii pentru indienii nativi americani.

Între timp, nuca a „migrat” în Mexic, unde este și recoltată! Dar putem găsi și zone de creștere pentru pecan în Hawaii, Australia, Brazilia, Peru, Africa de Sud, Israel și chiar în China. La 30 până la 45 de metri și, în cazuri individuale, chiar și până la 60 de metri, atinge o înălțime absolut impresionantă.

  • Pe de altă parte, pecanele de culoare maro închis au o înălțime de doar doi până la șase centimetri și nu sunt deosebit de voluminoase. Spre deosebire de alte alune, totuși, are doar o coajă subțire, ușor de spart - nu aveți nevoie nici măcar de spărgător de nuci pentru asta.

Cum au gust pecanele?

Gustul pecanului nu este la fel de amar ca celebra sa „soră mai mare”, ci de fapt mult mai „dulce” și aromat. Alte atribute gustative care i se atribuie sunt „corpolent, picant, nuci”. Un clasic în SUA pentru Ziua Recunoștinței: plăcintă cu nuci, formată din nuci pecan, sirop de porumb, vanilie - și bourbon! Se potrivesc excelent cu muesli, vafe, prăjituri și produse de patiserie. sunt disponibile crude, prăjite, sărate și chiar zahărite.

Cu toate acestea, pecanul duce o existență destul de umbră printre nuci - în mod greșit, după cum credem! Pentru că pecanul, la fel ca sora sa, este o adevărată bombă energetică!

Pecan: calorii, informații nutriționale și ingrediente

100 de grame de nuci pecan conțin:

• 72 de grame de grăsime, din care
- 41 de grame de acizi grași mononesaturați
- 22 de grame de acizi grași polinesaturați
- 6 grame de grăsimi saturate

• 410 miligrame de potasiu

• bogat în minerale și oligoelemente precum calciu, magneziu, zinc, fier

Sanatos cu pacanele

Ca și în cazul tuturor tipurilor de nuci, pecanul este, de asemenea, plin de substanțe bune care ar trebui să plaseze cel puțin temporar numărul lor ridicat de calorii în fundal.

  1. Ar trebui subliniată cantitatea mare de acizi grași mononesaturați și polinesaturați, care sunt deosebit de importanți pentru un sistem cardiovascular sănătos.
  2. În plus, nucile pecan au, de asemenea, un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale și asupra nivelului de zahăr din sânge.

Și, ca și în cazul majorității nucilor, se aplică și regula generală: o mână în fiecare zi este bună - dar nu trebuie și nu ar trebui să fie mai mult.

Cumpărați pecan

Între timp, prin reproducere, a fost chiar posibil să se producă nuci pecan mai rapide și regenerabile în nordul SUA și chiar în sudul Canadei - dar aceste fructe sunt mai mici și pot fi recunoscute de cumpărător prin denumirea „pecan nordic” sau „pecan nordic îndepărtat”. Puteți obține 100 de grame de nuci pecan la discounter pentru mai puțin de doi euro.

De asemenea, puteți găsi ulei de pecan ușor dulce în magazine. Spre deosebire de mulți alți „colegi” de nuci, cu toate acestea, pecanul nu a intrat într-adevăr în bucătăria europeană dincolo de uleiul de pecan - este consumat aproape exclusiv ca gustare.