Modul în care mercurul face din pește un pericol pentru sănătate

Mănâncă pește, mănâncă pește, mănâncă pește, se spune din toate părțile, pentru că peștele ar trebui să fie atât de sănătos. Cu toate acestea, unii pești sunt din ce în ce mai contaminați cu mercur și, prin urmare, cu greu pot fi descriși ca alimente sănătoase.

prin urmare

Modul în care mercurul face din pește un pericol pentru sănătate

Poluarea cu mercur a peștilor continuă să crească - și transformă peștele alimentar presupus sănătos într-un risc pentru sănătate. Deoarece mercurul este o neurotoxină puternică (otravă nervoasă) și poate - în funcție de doză și durata expunerii - duce la o mare varietate de simptome.

În timp ce otrăvirea acută este asociată cu simptome clare precum tulburări de coordonare, tulburări vizuale, slăbiciune musculară și tulburări de auz și vorbire, otrăvirea cronică cu doze mici susținute poate exacerba aproape orice problemă cronică de sănătate sau poate promova dezvoltarea acesteia, în special boli ale sistemului nervos, dar și autoimune și cardiace -Boli vasculare. Hipotiroidismul răspândit poate fi cauzat și de mercur.

Peștele conține una dintre cele mai toxice forme de mercur

Tipul de mercur determină, de asemenea, toxicitatea acestuia, metilmercurul fiind una dintre cele mai toxice forme de mercur - și tocmai această formă de mercur conține peștele.

Metilmercurul poate fi detectat la aproape toată lumea, ceea ce sugerează omniprezenta otrăvii, potrivit agenției americane de sănătate Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Copiii nenăscuți sunt afectați în special atunci când mamele lor mănâncă pești contaminați. Acest lucru se datorează faptului că mercurul afectează dezvoltarea creierului și a sistemului nervos.

Copiii care sunt expuși la mercur în uter pot avea mai târziu tendința de afectare a gândirii și a memoriei, la tulburări de atenție, tulburări de limbaj sau tulburări ale abilităților motorii fine.

De ce există tot mai mult mercur în pește?

Se pare că pescuitul excesiv global combinat cu schimbările climatice duce la creșterea nivelului de mercur la pește - potrivit unui studiu din august 2019 (1), realizat de oamenii de știință de la Școala de Inginerie și Științe Aplicate John A. Paulson (SEAS) și Harvard TH Școala de sănătate publică Chan.

Se spune că poluarea cu mercur a oceanelor a scăzut. În același timp, însă, poluarea cu mercur a crescut la unele specii de pești, cum ar fi tonul, somonul, codul și peștele spadă. Motivul este probabil că, din cauza pescuitului excesiv, acești pești nu își mai pot găsi prada originală și, prin urmare, trebuie să recurgă la alte pradă, care este acum mai expusă la mercur decât prada originală.

În plus, creșterea temperaturii oceanului din cauza schimbărilor climatice înseamnă că peștii sunt mai activi și, prin urmare, au nevoie de mai multă hrană - și mai multă hrană înseamnă mai mult mercur.

Nutriționiștii închid ochii și încă sfătuiesc peștii

Nutriționiștii, în special, le place să ignore consecințele ecologice și, de asemenea, asupra sănătății, a recomandării lor predicate în mod repetat de a mânca mai mult pește, cel puțin de două ori pe săptămână. Pescuirea excesivă și consecințele catastrofale care rezultă pentru mări și pentru generațiile ulterioare nu par să existe în conștiința lor.

Pentru că oamenii mănâncă deja o cantitate incredibilă de pește, în jur de 20 kg pe cap și pe an, ceea ce este de două ori mai mare decât acum 50 de ani. În același timp, populațiile de pești din întreaga lume au scăzut cu 50 la sută în această perioadă și cu 74 la sută pentru macrou și ton. Numai în Marea Mediterană, 96% din stocurile de pește ale UE sunt supra-pescuit! (6)

Aceasta înseamnă că în fiecare an se prinde mai mulți pești decât pot crește pești noi anul acesta. Și astfel Ziua Depășirii Pământului a fost anul acesta (2019) pe 29 iulie. Este puțin mai devreme în fiecare an. Cu un an mai devreme era pe 1 august.

Ziua Depășirii Pământului este ziua de supraîncărcare a pământului și, prin urmare, ziua în care noi oamenii am consumat toate acele resurse naturale ale planetei noastre, pe care este nevoie de un an întreg pentru a le reînnoi (4).

Captură: 6 kg de pește mor pentru 1 kg de limbă

80 de milioane de tone de pești marini sunt capturați în fiecare an. Sunt acceptate 38,5 milioane de tone de capturi accidentale. 38,5 milioane de tone corespund unui număr nesfârșit de pești care trebuie să moară complet fără rost. Pentru 1 kg de creveți, mor până la 20 kg de alte vieți marine. În cazul talpii, există aproximativ 6 kg de capturi accidentale pe kilogram.

Desigur, capturile accidentale constau nu numai din pești, ci din toate viețuitoarele care ajung în plasele pescarilor și pier în agonie acolo, cum ar fi balenele, focile, broaștele țestoase și păsările marine (5).

De altfel, capturile accidentale sunt aruncate înapoi moarte în mare pe mare. Deși această procedură este acum interzisă, deoarece aproape nu există controale, se presupune că majoritatea pescarilor ignoră noile cerințe (7).

Schimbările climatice nu schimbă doar vremea!

„Deci schimbările climatice nu înseamnă doar că vremea se schimbă”, spune directorul studiului și omul de știință de la Harvard, Amina Schartup, într-un articol din 7 august 2019, care a apărut în The Atlantic (2). „Schimbările climatice înseamnă, de asemenea, că ceea ce se termină pe farfurii noastre se schimbă.” În cazul peștilor, înseamnă: mai mult mercur, mai mult otravă, mai multe boli.

Și dacă credeți că sunteți în siguranță cu peștii din acvacultură, veți primi de fapt pești care cel mai probabil sunt mai puțin contaminați cu mercur, dar care au o mulțime de reziduuri de antibiotice. Pentru că dacă animalele care ar trăi în mod normal în imensitatea oceanului sunt acum înghesuite împreună într-un spațiu foarte mic, atunci bolile și astfel antibioticele sunt la ordinea zilei.

Peștele nu este necesar pentru hrana umană. Cerințele de nutrienți și substanțe vitale pot fi, de asemenea, acoperite pe deplin cu o dietă pe bază de plante. Nici nu aveți nevoie de pește pentru a vă acoperi nevoile de omega-3, după cum puteți citi aici: Acoperiți-vă nevoile de omega-3 fără pești