Picior de curcan la cuptor cu legume, rețetă cu video de gătit și trucuri profesionale

Astăzi vă voi arăta rețeta mea pentru pulpa de curcan la cuptor. Acesta este un fel de mâncare practic, deoarece preparați carne și garnituri împreună la cuptor.

picioare

Picioarele de curcan vin cu legume pe o foaie de copt sau într-un prăjitor mare în cuptorul preîncălzit. Acest lucru economisește timp și efort și aproape nimic nu poate merge prost.

Prezentul articol prezintă două rețete pentru curcanul bun: mai întâi varianta cu un cuptor de legume, a doua o variantă cu brânză de roșii rapidă și ușoară cu capere și măsline. Rețetă picior de curcan în tigaie ...

M-aș bucura dacă gătești asta, te rog să împărtășești rețeta prietenilor tăi de pe Facebook, mulțumesc! Mult succes!

1. Pulpă de curcan în cuptor

Deoarece carnea de curcan este în general carne foarte slabă, preîncălzesc cuptorul la 230 ° C și masez bine picioarele de curcan cu sare, piper și ulei de măsline.

Căldura ridicată promite o pierdere mică de suc de carne și un timp de gătit relativ scurt. Când pun picioarele de curcan în cuptor, reduc temperatura la aproximativ 210 ° C și las picioarele de curcan să se coacă până când sunt drăguțe și crocante.

Pulpa de curcan este gătită la cuptor pentru a fi crocantă și gustoasă!

Sfat de la bucătarul Thomas Sixt

2. Se prăjește piciorul de curcan

De asemenea, puteți arde scurt picioarele de curcan în tigaie pe toate părțile înainte de a le introduce în cuptor. Acest lucru nu este absolut necesar, dar și bun. Dacă fac asta, atunci după cum urmează:

  1. Încălzesc o tigaie acoperită, pun niște ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui în tigaie.
  2. Se spală picioarele de curcan și se usucă, se condimentează cu sare și piper.
  3. Așezați picioarele de curcan în tigaie.
  4. Adăugați unul sau doi căței de usturoi curățați și o crenguță de cimbru pentru aromatizare.
  5. Prăjiți picioarele rotindu-le pe toate părțile.
  6. Scoateți tigaia din aragaz, adăugați 50 g unt.
  7. Untul se spumează, se condimentează cu sare și piper.
  8. Untul absoarbe acum și aromele de usturoi și cimbru.
  9. Se toarnă pulpele de curcan cu untul fierbinte.
  10. În măsura în care este pregătit, acum puteți stinge picioarele de curcan cu vin alb cu un capac mare pe aragaz timp de aproximativ o oră la o temperatură scăzută
  11. SAU puneți picioarele de curcan la cuptor. Cuptorul preîncălzit la 230 ° C. Deci nu întrerupeți procesul de gătit.

Arăt rețeta de preparare cu picior de curcan video cu sos de roșii în videoclipul de mai jos, este inclusă și versiunea scurtă a rețetei Puteți găsi acest lucru la punctul 5.

Pregătiți piciorul de curcan, la cuptor sau în tigaie, vă voi arăta ambele variante!

Instrucțiuni de gătit în variante de bucătarul-șef Thomas Sixt

3. Picioarele de curcan timp de gătit

Timpul de gătit al piciorului de curcan este de aproximativ o oră, uneori puțin mai lung. Am făcut picioare de curcan în rețetele mele.

Puteți utiliza aceste valori pentru timpul de gătit ca ghid și dacă întregul picior de curcan este în fața dvs., atunci calculați cu aproximativ 1,5 ore.

4. Pulpă de curcan în cuptor video

Rețeta simplă pentru picioarele de curcan în cuptorul cu legume se găsește mai jos. Aceasta este varianta cu adevărat simplă, fără mirosuri de friptură și de lucru pe aragaz. Iată videoclipul:

5. Pregătiți pulpa de curcan în tigaie/cratiță și tocăniță

Am decis să completez aici tema piciorului de curcan și, prin urmare, să descriu și rețeta mea pentru piciorul de curcan în tigaie. De asemenea, puteți prepara rețeta de mai jos la cuptor, vreau doar să vă arăt o altă alternativă pentru pregătirea picioarelor de curcan.

5.1 Ingrediente Picioare de curcan într-o tigaie pentru 2 persoane

  • Un dovlecel feliat
  • 1 lingură ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline,
  • Cinci bucăți de șalote curățate
  • Două tobe de curcan
  • Opt roșii proaspete tăiate în sferturi
  • Niște ardei iute
  • Două linguri de capere
  • Opt până la doisprezece măsline negre
  • Patru bucăți de hamsii
  • Sare, piper și zahăr.

5.2 Pregătirea picioarelor de curcan cu sos de roșii într-o tigaie sau oală de tocană

  1. Se prăjește dovleceii în ulei, se scot din tigaie/cratiță.
  2. Se prăjește șalotii cu picioare de curcan condimentate.
  3. Adăugați roșii, ardei iute, capere, măsline, hamsii și condimentați cu zahăr.
  4. Fie gătiți pe aragaz cu capacul, fie terminați gătitul la cuptor la 180 ° C timp de 1-1,5 ore.
  5. Adăugați dovleceii și busuiocul la sfârșit timp de 5 minute.
  6. Condimentați sosul cu ulei de măsline și puțin unt!

5.3 Picior de curcan în sos de roșii video de gătit

Vă voi arăta cum să îl pregătiți în următorul videoclip, este foarte ușor și avantajul este că aveți nevoie doar de o tigaie bună cu capac de cupolă.

Piciorul de curcan nu devine crocant cu această metodă de preparare, stocul de roșii aromat te compensează pentru el. Dacă nu aveți un capac cupolă, puteți termina de gătit picioarele de curcan în tigaia din cuptor.

6. Garnituri și adăugiri la piciorul de curcan

Ambele feluri de mâncare ale mele sunt în stil „mediteranean” și, prin urmare, se potrivesc bine cu pesto de busuioc sau cu pesto de usturoi sălbatic.

Ambele tipuri de pesto sunt legate și acolo veți găsi articole grozave despre prepararea pesto chiar dumneavoastră. Există o nouă contribuție la legumele din cuptor sau legumele din cuptor.

Pesto preparat cu morcovi verzi, o baie extraordinară cu nuci. Puteți pregăti acest sos în afara sezonului de usturoi și busuioc sălbatic și serviți-l împreună cu vasul.

7. Rețetați piciorul de curcan în cuptor

Citiți până aici? Atunci sunteți bine pregătit să evocați acest fel de mâncare în siguranță pe farfurie. Mai jos este rețeta mea, vă doresc mult succes și aștept cu nerăbdare comentarii și rapoarte de succes.