Dieta și sănătatea controversate

Dipl. Oec. trofeu. Ulrike Gonder

grăsimi

18 iulie 2014 de Ulrike Gonder | 6 comentarii

În aprilie, Societatea Germană pentru Obezitate a publicat noua sa orientare pentru prevenirea și tratamentul obezității severe. Era de așteptat de mult timp, deoarece trebuiau încorporate o serie de noi descoperiri. De asemenea, este pozitiv faptul că acum se recomandă în sfârșit ca pacienții să fie sfătuiți individual și nu toți conform schemei F. Din fericire, ghidul permite acum și pentru prima dată că dietele cu conținut redus de carbohidrați pot fi folosite și pentru a reduce greutatea. Liniile directoare fac acum titluri, în principal printr-o eroare gravă: că doar un aport redus de calorii este important pentru pierderea în greutate și că proporția de proteine, grăsimi și carbohidrați nu este importantă. Printre altele, Ärzte Zeitung a raportat prompt că noua orientare va aduce jos un „mit al dietei”.

Muștarul meu cu el

Recăderea în cel mai profund Ev Mediu al pierderii în greutate - de parcă s-ar fi dovedit că numărarea caloriilor! Cum a apărut această judecată greșită? În evaluarea diferitelor diete, ghidul a inclus numai acele studii în care aportul de calorii a fost stabilit pentru toți. Cu toate acestea, studiile care compară dietele cu conținut scăzut de grăsimi restricționate în calorii cu dietele cu conținut scăzut de carbohidrați fără restricție de calorii (ad libitum) arată că reducerea carbohidraților este mai benefică: oamenii sunt mai mulțumiți (datorită conținutului mai ridicat de proteine), rămân cu el mai mult timp (din cauza Gustul datorită conținutului mai ridicat de grăsimi) și, prin urmare, nu numai că pierde mai mult în greutate, dar pierde și mai multă grăsime, câștigă mai multă masă musculară și prezintă valori mai bune de laborator (de exemplu, trigliceride, colesterol HDL, insulină de post, markeri de inflamație).

Ce mai doriți, doriți să exclamați cu încântare: oamenilor le place, își reduc conținutul de grăsime și parametrii lor de risc scad. Dar acest lucru nu pare să aibă importanță pentru societățile profesionale care elaborează ghiduri și pentru reclamanții lor.

Surse pentru evaluarea mea: z. B. Hession și colab. 2009, Buyken și colab., 2014, Shai și colab., 2008, Hu și colab., 2012 și Astrup și Brand-Miller 2014

Autor: Ulrike Gonder

Ecotrofolog calificat, jurnalist științific independent, curios, critic, nedogmatic