Pierderea în greutate: cea mai populară dietă din acest moment este inutilă pentru majoritatea oamenilor

Cea mai populară dietă în acest moment este inutilă pentru majoritatea oamenilor

O dietă ketogenică este o formă a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați. Se caracterizează printr-o dietă extrem de scăzută în carbohidrați, dar foarte bogată în grăsimi. Lipsa glucidelor ar trebui să schimbe metabolismul și să ducă la așa-numita „cetoză”. Persoanele care folosesc această formă de nutriție ar trebui să piardă în greutate și să își crească performanțele în același timp. Cea mai recentă nebunie din Silicon Valley și nu numai.

Dar cercetătorii au vești proaste pentru dvs.: „Nu este deloc ușor să aduci un corp adult la cetoză”, spune nutriționista Teresa Fung într-un interviu acordat „Popular Science”.

Această dietă a fost inițial menită să trateze epilepsia la copii, deoarece funcționează mult mai bine pentru ei. De ce nu funcționează în mod definitiv o dietă ketogenică pentru epilepsie. Ca tratament medical, acesta trebuie efectuat numai sub supravegherea nutriționiștilor și a medicilor instruiți.

Principiul dietei ketogene funcționează după cum urmează: În mod normal, organismul câștigă energie din carbohidrații pe care îi consumă prin alimente - deci este dependent de aportul de carbohidrați. Dacă acești carbohidrați lipsesc ca furnizor de energie, organismul trebuie să se ajute în alte moduri. În ficat, grăsimile sunt apoi transformate în așa-numitele corpuri cetonice, care sunt utilizate în loc de carbohidrați pentru a genera energie și, de exemplu, pentru a menține performanța creierului. Această stare de producție a energiei se numește „cetoză”. Fanii dietei se bucură de această promisiune.

Dar, în practică, acest lucru nu este atât de ușor de implementat. Pentru a atinge cetoza, ar trebui să consumați 80-90% din calorii din grăsimi și nu mai mult de 15 grame din carbohidrați. Apropo, este echivalentul a jumătate de banană, așa că vă puteți imagina că este aproape imposibil.

Adevărata problemă cu dieta ceto este proteina

Dacă urmezi o dietă ceto, nu ai voie să consumi proteine, deoarece acestea sunt descompuse în carbohidrați. Dacă nu consumați carbohidrați, atunci organismul are nevoie de aminoacizii din proteine pentru a produce glucoza.

Corpul nostru are nevoie de glucoză pentru a avea suficientă energie. Cu dieta keto, totuși, creșterea glucozei este atât de redusă, încât corpul nostru trebuie să cadă pe o altă sursă de energie. Dacă este necesar, corpul nostru produce corpuri cetonice din grăsimi, care înlocuiesc depozitele noastre de energie. Pentru a face acest lucru, moleculele de grăsime sunt descompuse și grăsimea este „arsă”. Acesta este cazul ideal.

Problema: corpurile noastre nu vor să fie fără glucoză. Deoarece nici o glucoză din organism nu înseamnă ceva ca foamea - chiar dacă nu ți-e foame, corpului tău îi lipsește încă unul dintre cei mai importanți macronutrienți ai săi.

De îndată ce „mori de foame” (nutrițional), organismul începe automat să descompună proteinele doar pentru a obține acei carbohidrați zaharoși de care are nevoie. Sursa naturală de proteine a organismului este utilizată în acest scop: proprii mușchi.

Dacă adăugați mai mult decât cantitatea minimă absolută de proteine de care are nevoie corpul dumneavoastră, aceasta se va descompune instantaneu în carbohidrați. Din acest motiv, paginile cu informații despre dieta keto oferă adesea o orientare pentru a nu mânca în exces proteinele. Problema este că nu există nicio orientare reală care să funcționeze pentru toate tipurile de corp. Fără a adapta ceto-ul în mod special pentru corpul dvs., ar fi ușor să consumați accidental prea multe proteine. Pe de altă parte, ați putea spune acum că pur și simplu nu aveți proteine complet. Cu toate acestea, acest lucru ar fi fatal, deoarece proteinele sunt cruciale pentru construirea și menținerea mușchilor noștri.

Deci, concluzia este că cetoza nu funcționează la fel de ușor pe cât își imaginează fanii dietei.