Plăcere variată la grătar: nu vă fie frică de pește! Așa este macrou și co. Reușește pe grătar

Peștele nu are nevoie de niciun fel de bibelouri! Și nu trebuie să fii un profesionist pentru a scoate la grătar animale din apă, trebuie doar să fii puțin dextil. Sfaturi pentru grătar pește.

variată

de Malin Lindenberg
08 mai 2018, ora 04:03

O dorată umplută cu ierburi, homar sau o frigăruie din creveți și scoici: un adevărat festin poate fi pregătit pe grătar cu pește și fructe de mare. Dar este nevoie de un pic de tact. Dacă mâncarea este prea fierbinte și gătită prea mult timp, mâncarea delicată va deveni uscată sau cauciucată. Motivul pentru aceasta este conținutul ridicat de proteine, deoarece gătește peștele rapid și, prin urmare, este adesea supraîncălzit.

În principiu, există cu greu un tip de pește care nu poate fi folosit pentru a evoca ceva delicios pe grătar. Peștele a cărui carne este destul de fermă și cei cu un conținut mai ridicat de grăsimi, cum ar fi păstrăvul, heringii sau somonul, sunt deosebit de ușor de prăjit. Acești pești au o aromă mai intensă. Nu se usucă la fel de repede și, prin urmare, sunt mai ușor de pregătit pe grătar. Ca și în cazul cărnii, grăsimea servește și ca purtător de aromă.

Vinul îl face mai suculent

Dorada și macroul sunt, de asemenea, foarte potrivite pentru începători, pentru că iartă foarte mult - chiar și micile greșeli ale începătorilor laici. Luat cu stomacul deschis și așezat pe jumătate de cartof sau lămâie, peștele rămâne stabil pe grilă și nu se lipeste.

"aria-describedby =" caption_19783996 "on =" tap: lightbox "role =" button "tabindex =" 0 ">

Sandra Kess de la Centrul de informare a peștilor din Hamburg recomandă să puneți împreună frigărui din bucăți mai mici de pește și creveți. Acestea ar putea fi, de asemenea, așezate direct pe grătarul uns cu ulei. Fileurile care se dezintegrează ușor se păstrează cel mai bine într-o bucată închisă de folie de aluminiu. Cu puțin vin sau stoc de pește, acestea rămân deosebit de suculente. De asemenea, important aici: Filmul trebuie uns.

Nu sunt necesare bibelouri

Nu este necesar un echipament special pentru grătarul ușor. Pentru a scoate alimentele la grătar sensibile și bogate în proteine ​​de pe foc, folia de aluminiu și cleștele speciale pentru grătar de pește sunt suficiente. Apropo, rotirea o dată este de obicei suficientă; nu este deloc necesară pentru grătarul indirect. Înainte de grătar, grătarul și cleștele ar trebui să fie bine unse.

Peștele nu are nevoie de niciun fior. Câteva condimente și ierburi proaspete sunt suficiente pentru a fi oponenți convingători ai bratwurstului și fripturii. Câteva crenguțe de ierburi din jar completează aroma. Iar cei care au marinat în chilli și sos de soia și file de somon la grătar învelite în frunze de banană vor primi probabil recunoaștere entuziastă de la oaspeții lor.