Plăcerea este autoapărare

Rainer Balcerowiak

Există un murmur prin scena vinului din Berlin. Jurnalistul, cunoscut nu numai ca „singurul pilot de legături” de pe nava bloggerului de vin Captain Cork, va da miercuri (12 februarie) câteva exemplare din cartea cu vinuri cu același nume (publicată de Hallwag/Gräfe & Unzer), precum și câteva inedite anterior. Declarați textele. Desigur, într-o locație care se potrivește perfect cu credo-ul său de dezelitizare a consumului de vin. Magazinul de vinuri "Autos & Weine" de la 16 Willmanndamm din Berlin-Schöneberg (chiar lângă stația de metrou Kleistpark) este unul dintre acele unități în care chiar și iubitorii de vin cu un portofel strâns pot găsi sfaturi bune și o gamă largă de produse.

Lecturile lui Balcerowiak - un must pentru fiecare iubitor de vinuri Foto: Frank Paul Kistner/wwwfrankpkistner.de

Desigur, Balcerowiak va vinde și cărți semnate la lectură și, dacă se dorește, lucrările sale timpurii „Cartea vinului democratic” și „Cazul de urgență culinară”.

Deci: Miercuri este timpul să mergem la Schöneberg: începutul este la 19:30, dar vă rugăm să fiți la timp!

Uneori, sărbătorile medii-grele apar relativ spontan. Unul dintre vinatorii mei preferați din Moselle, Harald Steffens, anunțase sâmbătă o vizită de zbor la Berlin, care m-a încurajat să mă invite spontan la cină, la urma urmei, am o reputație de apărat. Cu toate acestea, a fost necesară o sincronizare precisă, deoarece iubitul lider al mișcării chiriașilor din Berlin, Kim Il O., a invitat la un briefing la începutul după-amiezii. Și dacă nu apareți, puteți arunca o privire în curând pe piața imobiliară din Coreea de Nord.

Așadar, un gulaș din piciorul de mistreț Brandenburg (a existat și spaetzle handmade), o terină de tofu-somon cu vinaigretă de washabi-ghimbir și compot de gri cu pere Brandenburg au fost parțial scoase cu o zi înainte. Steffens s-a oferit să contribuie cu vinuri potrivite. De regulă, tind să refuz astfel de oferte într-o manieră prietenoasă, dar fermă, întrucât am obținut o anumită măiestrie în combinarea vinului cu mâncarea și nu tolerez compromisuri de calitate la masa mea. Continuați să citiți →

Nu mai este amuzant să te ocupi de sticle de vin (încă nu vorbesc despre conținut) de la companii ale nobilei Asociații a Prädikatsweinwinzer (VDP). Asociația, care în urmă cu 12 ani a eliminat energic legea nebună a etichetării vinurilor pentru companiile sale membre, provoacă ea însăși o mulțime de confuzie după mai multe „dezvoltări ulterioare” ale clasificării sale. În partea de sus avem „VDP.Große Lage”. Vinurile uscate din această categorie se mai numesc „Großes Gewächs”, în timp ce celelalte au vechile predicate (Kabinett, Spätlese, Auslese etc.). Printre acestea se numără „VDP.Erste Lage.”, și din nou, variantele dulci au și predicate - sau nu, pentru că nu este necesar. Clientul poate apoi descurca dacă vinul este uscat sau dulce, cu excepția cazului în care are cunoștințe de specialitate și știe de ex. că un vin „Erste Lage” cu zece sau mai puțin procent de alcool în volum poate fi doar dulce.

Ieri am simțit și capcana de desemnare VDP. Vinul VDP pe care l-am desfăcut cu sigla „Erste Lage” și numele podgoriei ar fi fost garantat să fie uscat până de curând. Dar nu era. Nu știu despre ce prostie este vorba. Și apropo: nici nu avea gust; nici o structură acidă și aromatică care tamponează și leagă dulceața.

Politica din Berlin este din nou alarmată. În mod ironic, acei șoferi greșiți care sunt în prezent responsabili pentru un referendum reușit împotriva locuințelor (de urgență) pe fostul aeroport Tempelhof vor să-l oblige pe primarul Klaus Wowereit (SPD) să abdice din nou, referindu-se la un referendum. Continuați să citiți →

Prostituția are multe fețe. Cele mai cunoscute sunt acele femei și bărbați care își vând trupurile pentru servicii sexuale sub constrângere, din nevoie materială sau - cu siguranță o minoritate - din propria lor voință. Alții își vând capul și sufletul și apoi nu sunt numiți prostituate, ci uneori jurnaliști.

Acești furnizori de servicii sunt solicitați. Ei primesc mulți bani pentru promovarea anumitor produse fără ca cititorul să observe că este plătit PR. Le puteți găsi în jurnalism de călătorie, mașină și vin, printre altele. Alții iau bani pentru a înveseli politicile anumitor instituții și a defăima criticii.

Ulrike Steglich este unul dintre aceștia din urmă. Clienții dvs. împuțesc mult că există un grup puternic în consiliul districtual ales al zonei de reamenajare Turmstrasse din Berlin-Moabit care și-a propus să ignore ritualurile de participare simulată a cetățenilor și să se îndrepte spre problema de bază a districtului: deplasarea chiriașilor cu venituri mici, care este în plină desfășurare. din cartier de către speculatori și rechini de închiriat și lipsa de binevoință a politicienilor din district pe această problemă. Continuați să citiți →

Germania pare a fi cuprinsă de un adevărat val de ieșiri. În primul rând, fostul fotbalist profesionist Thomas Hitzlsperger a provocat senzație prin angajamentul său față de orientarea sa homosexuală, iar acum a venit rândul unui publicist foarte proeminent și a unui secretar de stat oarecum mai puțin proeminent, deși involuntar.

Deși Alice Schwarzer și André Schmitz nu sunt despre sex, ele sunt și despre o preferință personală, și anume lăcomia pentru bani și mai mulți. Ambii au înșelat în mod deliberat comunitatea prin sume de cinci sau șase cifre prin evaziune fiscală, au fost prinși și au scăpat cu un ochi negru cu ajutorul instrumentului absurd de auto-divulgare.

Banii nu put. Nici măcar bani negri

Nu vă așteptați la nimic altceva de la un politician ca Schmitz în aceste zile. Dar doamna Schwarzer este cel puțin un fel de autoritate morală în pledoaria sa pentru drepturile femeilor. De ce de fapt? Continuați să citiți →

Desigur, și astăzi aș avea multe motive să mă plâng din plin. De exemplu. pe idioții care au aruncat aeroportul din Berlin și acum ies puțin câte puțin, spunând că contribuabilul trebuie să plătească câteva miliarde în plus pentru piesa acestui prost. Sau „lăcustele” eufemistic cunoscute sub numele de gangsteri financiari KKR care acum cumpără în Bundesliga. Sau acelor părți complet antisociale ale clasei de mijloc „alternative” care se gândesc doar la refugiile și privilegiile lor, așa cum explică din nou Jutta Ditfurth într-un interviu care merită citit.

Dar nu mă cert azi. Îmi place vremea frumoasă și anticipația de a-mi putea folosi curând proprietatea de weekend din Wandlitz. Asociat cu speranța că sezonul următor nu va fi înnorat de copaci dezrădăcinați, hernii de discuri și hernii.
Aștept cu nerăbdare creveții regiți marinati în coriandru, usturoi și ardei iute, pe care i-am tăiat apoi în tigaie. Și pe servitul „Bopparder Hamm Feuerlay Riesling Spätlese pe jumătate uscat 2012” de la crama Didinger din Osterspai din Rinul Mijlociu. Oferă un coș complet de fructe pe gust, în special pepene galben, pere și mango. Totul este minunat integrat în aciditatea furnicăturilor și o structură minerală strânsă.
Aștept cu nerăbdare și medalioanele cerbului Brandenburg, care sunt apoi servite cu piure de cartofi și ciuperci și varză roșie, însoțite de un Pinot Noir necunoscut până acum de la crama Jülg din Palatinat.

Zile de zile aștept cu nerăbdare o înregistrare a celui mai bun cântăreț în viață, o interpretare a unei arie a celui mai important compozitor din istoria muzicii. Această înregistrare este disponibilă pe YouTube într-o calitate impresionantă a sunetului și a imaginii. Și acum mă opresc din scris și vă rog în cele din urmă să conectați căștile la computer sau smartphone, să faceți clic pe acest link și să vă opriți creierul pentru opt minute.

Atunci s-ar putea gândi dacă există uneori o viață corectă în rău, chiar dacă Theodor W. Adorno a negat întotdeauna vehement că.

Fiecare imagine de testare este mai bună decât un talk show de pe ZDF

În calitate de om gras și lipsit de simpatie, Markus Lanz este un produs de top din rampa de odihnă jurnalistică, care este folosită pentru stocarea divertismentului de seară TV. Oricine se uită la toate aceste prostii este de vină 100% și, prin urmare, nu are nici cel mai mic motiv pentru a fi supărat despre modul în care Lanz l-a bătut pe politicianul de stânga Sahra Wagenknecht. Până acum, atât de normal.

Ceea ce este mai puțin normal, totuși, este că unii sclavi de ochelari de televiziune dispuși din „orașul erou” din Leipzig au luat acest număr zero ca ocazie pentru a cere ZDF să-l concedieze pe Lanz. Ceea ce, desigur, este o prostie completă, deoarece problema nu este Lanz, ci orientarea politică a postului. În plus, ideea de a face ca numirea posturilor de moderator să depindă de opinia publică respectivă nu este deosebit de încântătoare. Continuați să citiți →

are multe chipuri. Posibilitățile de a vă apăra împotriva chiriilor în creștere și a costurilor cu energia electrică sau a noilor taxe de intrare pentru piscinele din Berlin (5,50 euro pentru o vizită) sunt relativ limitate. Arată puțin diferit cu mâncărurile de lux, cum ar fi vinul. Este adevărat că nu te faci foarte popular pe scena vinului dacă castigi excese de preț deosebit de nebunești, menționând calul și călărețul, dar asta nu ar trebui să conteze pentru tine. Oricine cumpără vinuri care costă mai mult de 20 de euro poate presupune că prețul a fost complet decuplat de un raport preț-performanță ușor de înțeles din punct de vedere economic (în afară de câteva excepții). Dar chiar și în categoria 10-20 Euro, strălucirea și puterea PR concentrată sunt adesea factorii de stabilire a prețurilor și nu costurile de producție sau chiar calitatea. Continuați să citiți →

Interzis, interzis, interzis . Dacă ar depinde de organizația de protecție a mediului Greenpeace, pe care o consider foarte apreciată, meniul meu ar deveni mult mai plictisitor în viitor. Noua ediție recent publicată a ghidului de cumpărături pentru pești este concepută în așa fel încât să nu cumperi cu greu ceva care înoată în râuri, lacuri și mări. Aproape toate speciile au cruci roșii groase pe bară, doar crapul este aprobat fără rezerve de eco-comisari, adică din toți peștii, peștele pe care eu îl tolerez cel mai puțin. În plus față de interdicția roșie concentrată, uneori puteți observa o căpușă verde mică. În spatele acestui lucru este indiciu că puteți mânca cu plăcere acest pește dacă provine din zone de creștere foarte specifice. Acest detaliu de proiectare arată abordarea dubioasă a Greenpeace față de astfel de întrebări: mai întâi interziceți și permiteți câteva excepții în litere mici. Continuați să citiți →

Cel mai bun lucru de făcut este să-mi încep litania de justificare în prealabil. Desigur, până când cred că imensele latifundii ale bisericii au fost expropriate și că toate privilegiile acestor asociații de tip sectă aparțin mormanului de gunoi al istoriei. Este suficient pentru moment?

Apoi ne putem întoarce calm la cramele episcopale. Te gândești repede la preoții mușchi sub sutane mucegăite sau episcopi înțepenitori precum Tebartz van Elst. Oricum ar fi: proprietatea bisericească situată în Trier este una dintre cele mai mari afaceri viticole din Germania, cu aproape 130 de hectare de podgorii. Și are un portofoliu unic în locații excelente de pe râurile Moselle, Saar și Ruwer. Nume precum Ayler Kupp, Kanzemer Altenberg, Kaseler Nies’chen, Bernkastler Badstube sau Scharzhofberger au mai mult decât un sunet bun și reprezintă un cinematograf Riesling extraordinar. Probabil că nu există nicio cramă în regiunea Moselle care să poată juca atât de cuprinzător întreaga gamă de Riesling, de la vinuri ușoare, dulci de fructe, până la recoltare târzie lustruită, uscată, minerală, până la specialități dulci concentrate. Ca să nu mai vorbim de raportul preț-performanță decent. Continuați să citiți →