Plăcintă vegană cu dovleac

De asemenea, te simți încet într-o stare de toamnă? Zile reci care te invită să te îmbrățișezi cu puloverul cald preferat din tricot sau cu pătura caldă acasă pe canapea. O mulțime de ciocolată fierbinte, plimbări lungi, culorile calde și strălucitoare ale frunzelor de afară și acel miros minunat de toamnă care se revarsă afară. Nu sună confortabil? Acum, tot ce lipsește este ceva delicios de gustat. Și ce merge mai bine cu toamna decât o rețetă dulce de toamnă cu dovleac! În sezonul rece nu putem pregăti suficiente feluri de mâncare gustoase din legumele colorate din fructe. În plus față de mâncărurile copioase, cum ar fi o supă delicioasă de dovleac, unele tipuri de dovleac sunt bune și pentru prăjituri dulci sau produse de patiserie. De aceea, astăzi vă prezentăm o plăcintă de dovleac suculentă, vegană, care are un gust fantastic fără făină albă, fără zahăr rafinat și fără unt și este chiar sănătoasă.

De unde vine plăcinta cu dovleac?

Plăcinta cu dovleac vine din SUA și este acolo ca „Placinta de dovleac, cunoscut. Tortul este servit în mod tradițional ca desert de Ziua Recunoștinței sau de Halloween. Spre deosebire de Germania, plăcinta cu dovleac este probabil cel mai tradițional fel de mâncare de dovleac de acolo. Și pe bună dreptate: tortul are un gust foarte picant și datorită condimentelor fine precum scorțișoară și ghimbir, are deja un gust înainte de Crăciun. În SUA, tortul este servit cu o frișcă în mod clasic. Nu l-am inclus în rețeta noastră, deoarece credem că tortul nostru a ieșit foarte cremos și suculent chiar și fără cremă.

De ce este sănătoasă plăcinta noastră de dovleac?

Mai ales acum că zilele devin mai reci, sistemul imunitar trebuie să se pregătească pentru sezonul rece care vine. Pentru a face acest lucru, sunt necesare vitamine și minerale importante pentru a ne proteja de răceli și infecții asemănătoare gripei. Ca bază pentru plăcinta noastră de dovleac, am pregătit piure din dovleac Hokkaido. Pulpa dovleacului Hokkaido conține mulți antioxidanți și vitamine A, C și E, ceea ce îl face antiinflamator. Vitamina A pe care o conține vă întărește vederea și sistemul imunitar.
Există și alte ingrediente sănătoase în tort:

Migdale (proteine, acizi grași nesaturați, magneziu)
Semințe de chia (acizi grași omega-3, calciu, fibre)
Ulei de cocos (grăsimi saturate)
Lapte de cocos (vitamina E, vitamina B, potasiu)
Nuci (acizi grași nesaturați, magneziu, vitamina A)
Scorțișoară (antimicrobiană, stimulează metabolismul, reduce tensiunea arterială ridicată)
Ghimbir (ameliorează durerea mușchilor, greața și durerile articulare)

Dar și aici: totul cu măsură. Cu toate acestea, 1 până la 2 bucăți de tort pot fi consumate fără conștiința vinovată!

Rețetă: plăcintă vegană cu dovleac

120 g migdale rase
50 g faina integrala de spelta (sau alta faina fara gluten)
1 linguriță semințe de chia
2 linguri de ulei de cocos
2 linguri lapte de cereale
1 lingură sirop de arțar
1 vârf de sare

Pentru umplerea dovleacului:

500 g piure de dovleac
360 ml lapte de cocos (versiune completă în grăsimi)
2 linguri semințe de chia
2 linguri lapte de cereale
160 g zahăr de trestie crud
1/2 linguriță scorțișoară
1/2 linguriță nucșoară
1/2 linguriță sare
1 bucată de ghimbir ras

Pregătiți mai întâi piureul de dovleac. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Apoi tăiați un dovleac Hokkaido în jumătate și scoateți tulpina și semințele. Așezați jumătățile cu partea deschisă în jos pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Gatiti jumatatile timp de 40 de minute pana cand coaja se "prabuseste". După 40 de minute, scoateți foaia de copt din cuptor și lăsați-o să se răcească. Apoi, puteți separa pielea de carnea de dovleac sau o puteți strica dacă aveți un blender performant. Curățați fin carnea de dovleac cu un mixer, robot de bucătărie sau blenderul de mână până când are o consistență cremoasă.

Între timp, puteți pregăti terenul. Pentru a face acest lucru, puneți toate ingredientele pentru bază într-un castron și amestecați-le fie cu mâinile, fie cu un mixer de mână. Ungeți fundul unei tigaie cu formă de arc sau tigaie și distribuiți aluatul uniform. Pre-coaceți aluatul la cuptor timp de aproximativ 10 minute.
Când piureul de dovleac este gata, puteți pregăti umplutura între timp. Pentru a face acest lucru, amestecați semințele de chia cu laptele de cereale într-un castron mic și lăsați-le să se îngroașă timp de 10 minute. Într-un alt castron, amestecați piureul de dovleac, laptele de cocos, zahărul crud din trestie, ghimbirul ras, scorțișoara, nucșoara și sarea într-o cremă. Se amestecă amestecul de chia.
Scoate aluatul pre-copt din cuptor și întinde deasupra umplutura de dovleac. Coaceți tortul la cuptor pentru aproximativ 40-45 de minute. Dacă suprafața devine prea întunecată, acoperiți-o cu folie de aluminiu.
Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească cel puțin o oră (dar preferabil peste noapte), astfel încât totul să devină ferm.

Tortul este foarte suculent și cremos în același timp - oh da și vegan. Condimentele folosite emană o aromă toamnă, chiar înainte de Crăciun, în tot apartamentul. Pur si simplu adorabil. De asemenea, puteți prepara puțin mai mult din piureul de dovleac, astfel încât să aveți o garnitură ideală pentru prânz. Vă dorim pofta bună și să vă distrați gătind acasă!

Dacă doriți să încercați un alt tort delicios din legume, de ce să nu coaceți tortul nostru cu morcovi.