Portalul de gastroenterologie intoleranță la zaharoză

Zaharoza
Zaharoza sau zaharoza este un zahăr dublu (dizaharidă) care este alcătuit din zahăr din struguri (glucoză) și zahăr din fructe (fructoză). Zaharoza este fabricată din sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr și este denumită în mod obișnuit zahăr de masă, zahăr granulat sau zahăr din trestie. Zaharoza se găsește în aproape toate alimentele.
Maltoză
Maltoza sau zahărul de malț este un produs defalcat al amidonului. Maltoza este un ingredient din malț și se produce atunci când boabele sunt malțite sau germinate. Maltoza poate fi găsită în bere, cereale, cereale, cartofi și paste, printre altele.

La persoanele cu intoleranță la zaharoză pot apărea următoarele simptome:

Dureri abdominale sau crampe
diaree
Greață și vărsături
Eșecul de a prospera și cascadoria la copii
adesea și boli ale căilor respiratorii superioare

Pietrele la rinichi sunt, de asemenea, mai frecvente.

Intoleranța primară la zaharoză afectează 1 din 222.900 de persoane.
Se estimează că aproximativ 0,02% din populația din Europa, una din 5.000 de persoane, suferă de intoleranță la zaharoză.
Până la zece la sută din populație are această tulburare metabolică în rândul inuitilor indigeni care locuiesc în centrul și nord-estul Arcticii Canadei și în Groenlanda.

Există mai multe moduri de a diagnostica intoleranța la zaharoză:

Biopsia intestinului subțire
Intoleranța la zaharoză poate fi diagnosticată cu certitudine numai cu ajutorul unei biopsii a intestinului subțire. Se determină activitatea izomaltazei zaharazice în țesutul intestinului subțire.
Test de respirație H2
Cu ajutorul unui test de respirație H2 după administrarea dizaharidelor, intoleranța la zaharoză nu poate fi dovedită în mod fiabil.
Test de respirație H2 și probă de scaun
Un test de respirație H2 pozitiv după ingestia zaharozei și o valoare a pH-ului scaunului mai mică de 6,0 oferă o indicație a prezenței intoleranței la zaharoză.
Test terapeutic
Dacă simptomele dispar după o dietă de zaharoză timp de una până la două săptămâni și apoi reapar după consumul de zahăr de masă, acest lucru poate fi luat ca o indicație a intoleranței la zaharoză.
Analiza genetică
Dacă doriți să știți exact dacă aveți forma primară de intoleranță la zaharoză, puteți efectua un test genetic care examinează mutația genei SI. Acest test poate detecta aproximativ 95% din mutațiile descrise până acum.

Intoleranța primară la zaharoză este în cea mai mare parte o boală metabolică autozomală recesivă moștenită.
Intoleranța secundară la zaharoză este mai frecventă ca urmare a bolii celiace sau a inflamației intestinale.

Terapia clasică pentru intoleranța la zaharoză constă în evitarea alimentelor care conțin zahăr de masă.
Zahărul de masă poate fi înlocuit cu zahăr din struguri, zahăr din lapte și zahăr din fructe (fructoză).
Deoarece multe tipuri de fructe conțin zaharoză, este posibil ca vitaminele necesare să fie înlocuite cu suplimente alimentare.
La unii bolnavi care au forma genetică de intoleranță la zaharoză, terapia de substituție enzimatică cu sacrosidază (zaharidă din drojdie, de exemplu Sucraid®) poate ajuta la metabolizarea zahărului de masă. Medicamentul este luat în același timp cu consumul de alimente care conțin zaharoză și înlocuiește lipsa izaza zaharază izomaltază.

Oricine suferă de intoleranță la zaharoză ar trebui să țină o dietă. Dieta constă într-o dietă cu conținut scăzut de zaharoză. Zaharoza, cu alte cuvinte zahăr de uz casnic, este în mare parte înlocuită de glucoză (zahăr din struguri), fructoză (zahăr din fructe) și lactoză (zahăr din lapte).
Cei afectați trebuie să învețe ce alimente conțin ce zahăr.
În funcție de activitatea reziduală a enzimei, trebuie urmată o dietă strictă sau mai puțin strictă. La copii, toleranța la zaharoză crește odată cu vârsta.