Gătit prăjit fără grăsime - 6 metode dintr-o privire

Există mai multe opțiuni pentru prăjirea fără grăsime și ulei. Vă prezentăm 6 alternative și vă arătăm ce trebuie să aveți în vedere atunci când prăjiți fără grăsime.

Când vine vorba de pierderea în greutate, fiecare calorie contează, iar grăsimile sunt cunoscute ca având o densitate calorică destul de mare. Există, de asemenea, câteva modalități prin care puteți face fără grăsime atunci când prăjiți.

# 01 - Folosiți o tigaie acoperită

Folosirea unei tigaie acoperite la prăjire facilitează prăjirea fără grăsime. Cu cratițe bune, grăsimea și uleiul pot fi adesea eliminate cu totul. Alimentele cu conținut propriu de grăsimi, cum ar fi carnea și peștele, sunt deosebit de potrivite pentru acest lucru. Cu timpul, totuși, tigăile acoperite își pierd de obicei acoperirea și prăjirea fără grăsime devine mai dificilă. Apoi, trebuie să reduceți căldura și să vă mai pregătiți puțin. Dacă învelișul și-a pierdut complet proprietățile antiaderente, una dintre următoarele metode ar trebui folosită pentru prăjirea fără grăsime.

# 02 - Se prăjește cu apă minerală

De asemenea, puteți folosi apă minerală în loc de ulei și grăsimi pentru prăjire. Folosiți apă minerală carbogazoasă pentru aceasta și utilizați numai cantități mici. Idealul este aceeași cantitate de ulei pe care ați folosi-o. Pentru a prăji cu apă minerală, trebuie să umpleți mai des. Puneți aragazul la foc mediu și nu folosiți prea multă apă minerală. Acest lucru previne aromele prăjite și vă arde mâncarea mai degrabă decât să le prăjiți.

# 03 - Se prăjește cu hârtie pergament

De asemenea, puteți prăji cu hârtie de copt. Hârtia acoperită nu numai că împiedică lipirea alimentelor în cuptor. Decupați o formă rotundă din hârtia pergament care se potrivește în tigaie. Hârtia de copt poate rezista fără probleme la temperaturi de 200 până la maxim 250 de grade. Temperaturile de pe aragaz sunt similare. La prăjirea cărnii, se formează o crustă la aproximativ 150 - 200 de grade.

# 04 - Se prăjește cu folie de copt

În timp ce hârtia de copt poate fi utilizată doar de câteva ori pentru prăjirea fără grăsime, foliile de prăjire pot fi refolosite. Foliile rotunde (numite și covorașe pentru grătar) sunt disponibile în magazine la aproximativ 5-10 euro per folie și pot fi pur și simplu plasate în tigaie atunci când se prăjesc pentru a economisi grăsime. Foliile de prăjire pot rezista la temperaturi de până la aproximativ 260 de grade și pot fi curățate cu ușurință în mașina de spălat vase.

# 05 - Se prăjește cu spray de eliberare

Pulverizarea cu eliberare este, de asemenea, o alternativă bună pentru prăjirea fără grăsime. Spray-urile constau în cea mai mare parte din uleiuri vegetale, dar au un conținut scăzut de calorii și pot fi, de asemenea, utilizate cu ușurință prin pulverizare.

# 06 - Coș pentru grătar pentru cuptor

Cuptorul este, de asemenea, o alternativă bună la prăjire. Un coș pentru grătar asigură o distribuție mai bună a aerului fierbinte în jurul mâncării, creând o crustă mai uniformă și mai intensă în aromă. Înainte de a face acest lucru, trebuie să tăiați scurt carnea în tigaie, de exemplu cu puțină apă minerală, apoi să o așezați în coșul de grătar din cuptorul preîncălzit. Aceasta închide porii și carnea rămâne suculentă în interior.

Sfatul # 01 - Deși grăsimea are o densitate mare de calorii, este, de asemenea, un purtător de aromă și face gustul alimentelor mai intens. Dacă după prăjirea fără grăsime vă lipsește aroma, puteți adăuga condimente sau adăugați ulei de înaltă calitate înainte de servire. Avantajul este că uleiurile sănătoase rețin atât de mulți nutrienți importanți care altfel s-ar pierde în timpul prăjirii. De asemenea, puteți utiliza uleiuri care altfel nu sunt potrivite pentru prăjire, deoarece punctul de fum este prea scăzut.

Sfatul # 02 - Alimentele fără coacere sunt de obicei mai ușor de prăjit fără grăsime. Când prăjiți feluri de mâncare cu pâine, ar trebui să optați pentru coșul pentru grătar la cuptor sau prăjit cu apă minerală.