Prea multă carne, grăsimi și zahăr Dieta noastră ne dăunează nouă și mediului - WiWo

Oamenii se îngrașă și pericolele pentru mediu cresc din cauza dietei occidentale. Dar este adoptat în multe țări din întreaga lume.

prea

Cele mai mari mituri alimentare

Prevalența crescândă a dietei occidentale pune în pericol sănătatea populației, precum și a planetei noastre. Aceasta este ceea ce cercetătorii americani David Tilman și Michael Clark de la Universitatea din Minnesota raportează în revista „Nature”.

O dietă bogată în carne, ulei și zahăr nu numai că reduce speranța de viață, ci necesită și o agricultură intensivă, dăunătoare mediului. Dacă această tendință continuă, va contribui, de asemenea, semnificativ la creșterea emisiilor de gaze cu efect de seră din toată producția de alimente cu aproximativ 80% până în 2050.

Potrivit autorilor, producția agricolă și alimentară provoacă în prezent aproximativ un sfert din emisiile globale de gaze cu efect de seră. Industria zootehnică este deosebit de importantă.

Tilman și Clark descriu cum creșterea veniturilor și creșterea urbanizării conduc la o schimbare a obiceiurilor alimentare globale. Un meniu tradițional, în mare parte pe bază de plante, este înlocuit de feluri de mâncare cu o proporție mai mare de carne și așa-numitele calorii goale - alimente cu un conținut ridicat de energie, dar puțini nutrienți.

Modificările agricole rezultate duc la creșterea semnificativă a emisiilor de gaze cu efect de seră, la creșterea defrișărilor și la dispariția asociată a speciilor, explică autorii.

Mancam prea multa carne, grasimi si zahar

În plus, occidentalizarea meniului promovează diabetul (diabetul de tip II), bolile coronariene și alte boli cronice care reduc speranța de viață. Datorită acestei legături directe cu sănătatea umană și mediul înconjurător, schimbarea dietei pentru Tilman și Clark este una dintre marile provocări cu care se confruntă omenirea.

O cale de ieșire din această trilemă dietă-mediu-sănătate este posibilă, dar dificil de implementat, subliniază cercetătorii.

Mai multe articole

Comportamentul la cumpărături al consumatorilor depinde în mod clar de disponibilitatea și prețul alimentelor, dar și de etichetare, campanii nutriționale și factori sociali, scrie Elke Stehfest de la agenția olandeză de mediu PBL din Bilthoven într-un comentariu însoțitor. Guvernele și alte agenții ar putea influența acești factori.

Germanii mănâncă, de asemenea, prea multă carne, alimente grase și dulci - din punct de vedere al sănătății, conform Studiului Național de Consum (NVS) II al Centrului Federal de Cercetare pentru Nutriție și Alimentație din Karlsruhe.