Pregătiți cicoare: friptă, fierbeți sau crude

9 martie 2019 de Leonie Barghorn Categorii: Nutriție

Cicoarea este rapidă și gustoasă de preparat. Vă vom explica ce tipuri de preparate există pentru salata de iarnă și cum are gustul cel mai puțin amar.

Cicoarea nu este, din păcate, foarte populară: multor oameni nu le place gustul ei ușor amar. E păcat pentru că salata are multe calități pozitive: Se cultivă în Germania și se recoltează iarna (cicoarea are din octombrie până în martie sezon) și este plin de nutrienți sănătoși - chiar și ai lui Substanțe amare sunt considerate extrem de sănătoase. Încă nu-ți place nota amară? Dacă pregătiți cicoarea în mod corespunzător, cu greu are un gust amar, dar plăcut blând și nuci.

Pregătirea cicoarei: așa recunoașteți cicoarea bună

Puteți cumpăra cicoare deosebit de bine la piața săptămânală de la fermierii locali. Cel mai bine este să alegeți cicoare de calitate organică, deoarece aceasta nu este inclusă Pesticide este împovărat. De cele mai multe ori ai cicoare albă. Există însă și o variantă roșie care a fost creată prin încrucișarea cicoarei cu radicchio. Cicoarea roșie are un gust puțin mai blând decât albul. Aici sunt sfaturi suplimentare pentru achiziționarea cicoarei:

Puteți recunoaște cicoarea bună prin faptul că este relativ fermă și nu are pete maronii sau ofilite.
Tuberculii mici de cicoare sunt mai puțin amari decât cei mari.
Cu cât frunzele sunt mai verzi, cu atât sunt mai amare. Cel mai bine este să cumperi cicoare ale cărei frunze sunt albe și doar galbene la vârfuri.

Puteți folosi cicoare proaspete Depozitați în sertarul pentru legume din frigiderul dvs. câteva zile. Dacă doriți să-l pregătiți, ar trebui să-l spălați (de obicei este suficient să curățați frunzele exterioare) și să tăiați tulpina - este deosebit de amară și lemnoasă.

Pregătiți cicoarea crudă în salate răcoritoare

Într-o salată delicioasă de iarnă, cicoarea vă oferă un număr deosebit de mare Vitamine. Deoarece cicoarea crudă are cel mai amar gust, atunci când o preparați ca salată, ar trebui să folosiți tuberculi mici și blânzi. Dacă tăiați apoi frunzele în fâșii fine, acestea se vor amesteca deosebit de bine cu celelalte arome ale salatei.

Ceea ce merge deosebit de bine cu cicoarea?

Salatele cu citrice sunt deosebit de clasice, Merele sau Pere. Într-adevăr dulceata fructata un echilibru bun pentru cicoarea ușor amară.
Brânzeturile tari, cum ar fi Gorgonzola, sunt deosebit de potrivite ca omologi copioși.
Puteți face totul cu unul picant-dulce Dressing pentru salata se amestecă și se presară cu nuci prăjite.

Cum să pregătiți o salată de cicoare cu mere și un sos de iaurt cu lămâie, veți afla în acest articol: Salată de iarnă: rețete cu ingrediente din sezon.

După iarnă, există mai multă varietate în alimentele de zi cu zi. Am pus laolaltă rețete delicioase pentru a mânca din mers, care ...