Pak Choi: varietate sănătoasă și gustoasă pe masă

Se mai numește varză verde sau varză de muștar și este încă mult prea rar pentru a fi găsită pe farfuriile noastre: Pak Choi. Este un tip asiatic de varză, care se caracterizează prin gustul său deosebit de blând. Vă vom spune ce este exact în Pak Choi și cum îl puteți procesa.

Pak Choi este unul dintre ingredientele tipice ale bucătăriilor din Asia. În această țară doar câțiva știu asta și aproape nimeni nu o ia în preparatele asiatice din restaurant. Greșit, pentru că este o legumă versatilă. Gustul tulpinilor este similar cu cel al varzei chinezești, dar are unul ușoară claritate. Frunzele sunt destul de fragede Aromă de varză. Pak Choi are doar putine calorii și, prin urmare, este adăugarea ideală la o dietă sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi.

Fapte interesante despre Pak Choi:

Ce este Pak Choi?

Așa arată Pak Choi

Din punct de vedere vizual, Pak Choi amintește mai mult de bietul elvețian, În ceea ce privește gustul, tinde spre varza chineză. Dar are un gust mult mai blând. Îl recunoști în supermarket sau pe piața de legume:

varză afânată cu
tulpini albe și
frunze verzi până la verde închis.

Baby Pak Choi este puțin mai mic decât Pak Choi-ul normal, are și un pic mai tandru. Tat Soi, care este adesea disponibil în Germania, este un soi deosebit de rezistent la frig, cu un gust intens.

Ce este în Pak Choi

Pak Choi este o legumă foarte sănătoasă, care reprezintă doar 20 kcal la 100 g. În plus, cele conținute în varză lucrează Uleiuri de muștar dezinfectant și demachiant pe corp. Dar, altfel, Pak Choi este, de asemenea, foarte sănătos. Aceasta include, printre altele conține:

Calciu
potasiu
vitamina C
caroten

Pak Choi din meniu este cu siguranță o investiție care merită pentru propria sănătate, mai ales că poate fi preparat într-o varietate de moduri.

Sfaturi și trucuri pentru pregătire

Înainte de a pregăti Pak Choi ar trebui să fie bine spălat voi. Următorul va fi mai întâi frunzele complet eliminat și apoi Baza tulpinii. Acum puteți separa stilurile de frunzele rămase și le puteți tăia în bucăți mici. Pak Choi este o legumă delicată pe care ei se prepară la foc mic ar trebui să. Este suficient să-l aburiți scurt sau să-l amestecați în tigaie. Acesta este modul în care gustul său ușor de varză și nota ușor acidulată a frunzelor vin în propriile lor.

În cartofii prăjiți ar trebui să folosiți varza numai la sfârșit în wok dați astfel încât să nu piardă nutrienți și nici să devină prea moale. Cel mai bun mod de a pregăti varza fragedă este prin gatiti mai intai tulpinile și adaugă în cele din urmă frunzele. Cu sos de soia, coriandru sau lemongrass, puteți evoca cu ușurință o delicioasă garnitură de legume de la Pak Choi.

Pak Choi merge foarte bine cu:

Mâncăruri asiatice
Caserole de legume
Salate
Carne (cum ar fi mielul sau puiul).

Aceste cuțite sunt potrivite în special pentru tăierea pak choi:

0567 Morile de vânt Boscher

Cuțit special pentru sfeclă, varză și țelină Lungimea lamei: 18 cm Lungimea totală: 30 cm Înălțimea lamei: 3,0 cm Greutate: 88 grame

DM-0728 Kai Shun Nakiri

Pentru curățare, tăiere și tocat varză, legume și ierburi. Lungimea lamei: 16,5 cm Lungime totală: 30,5 cm Înălțimea lamei: 4,7 cm Greutate: 228 grame

DM-0712 Cuțitul de bucătar Kai Shun China

Pentru tăierea și tocat varza, legumele și ierburile. Lungimea lamei: 18 cm Lungimea totală: 29,4 cm Înălțimea lamei: 8,7 cm Greutatea: 327 grame

Rețetele noastre cu Pak Choi

Legume pak choi simple

Pentru 4 persoane aveți nevoie de:

500 g baby pak choi
3 linguri unt
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
1 frunza de dafin
500 ml bulion de legume
240 ml vin alb

Este atât de ușor:

Încălziți untul într-o tigaie mare și prăjiți usturoiul și frunzele de dafin în el timp de aproximativ 5 minute. Se toarnă bulionul și vinul alb și se aduce fierberea. Reduceți sosul la aproximativ 1/3. Continuă să amesteci.
Îndepărtați frunza de dafin. Spălați și tăiați pak choi în jumătate. Apoi puneți-l în tigaie cu partea tăiată în jos. Reduceți focul și lăsați legumele să fiarbă până când sunt fierte. Serviți legumele cu sosul.

Gratin făcut din pak choi, cartofi și carne tocată

Ingrediente:

700 g cartofi jacheta, cubulete grosolana
300 g carne tocată amestecată
100 g slănină slabă, tăiată cubulețe
1 ceapa, taiata cubulete
2 catei de usturoi, tocati foarte marunt
1 ardei iute roșu
400 g baby pak choi, tocate grosier
100 g ciuperci mici, sfărâmate
200 g feta
Chimen măcinat
oregano proaspăt, cimbru și rozmarin, tocat
125 ml stoc de legume
2 linguri de ulei de măsline
piper
niște grăsimi pentru mucegai
Folie de aluminiu

Cum să o facă:

Lăsați slănina în uleiul de măsline, apoi adăugați carnea tocată și prăjiți-o viguros până când devine puțin maro. Adăugați ceapa și usturoiul și continuați să prăjiți totul până se sfărâmă. Adăugați pak choi și ciupercile și lăsați-le să fiarbă timp de 5 minute. Se amestecă cuburile de cartofi și condimentele și se îndepărtează amestecul de carne tocată și legume cu bulion.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și acoperiți un vas de copt cu puțină grăsime. Întindeți amestecul de legume tocate în tigaie. Scurgeți feta și sfărâmați-l peste caserolă. Acoperiți tigaia cu folie de aluminiu și gătiți caserola la cuptor pentru 20 de minute. Scoateți folia și gătiți grătarul în cuptor pentru încă 10 minute. Brânza ar trebui să se topească, dar să nu fie prea maro.
Se servește cu pâine albă proaspătă și o salată crocantă.

Postări asemănatoare

Okra este un fier vechi. Egiptenii au puțin verde și extrem de sănătos ...

Cherimoya este un fruct de care te poți îndrăgosti cu adevărat. Pulpă cremoasă care ...

Nu-l cunoști pe Romanesco? Atunci este timpul să îl puneți pe lista dvs. de cumpărături ...