Prepararea ceaiului din ierburi proaspete

(Catalog 2015, pagina 214/215)

Conduși de dorința de a face ceva bun pentru vocea noastră, care este deja destul de răgușită de a petrece ore întregi la telefon cu mulți clienți drăguți - sau pur și simplu curiozitatea și pofta de mâncare pentru un gust nou - continuăm incursiunile prin creșă în căutarea plantelor pentru creațiile noastre de ceai. Acest lucru ne aduce în contact direct cu plante pe care în mod normal nu le avem în jurul nostru în birou. Ceaiul este pur și simplu bun pentru tine - mai ales atunci când este recoltat singur și știi ce ai în oală. Ne place doar să încercăm și să testăm multe varietăți diferite și suntem bucuroși să transmitem și să împărtășim această experiență și bucurie în experimentare!

De cât timp există ceai?

Ceaiul în sens clasic include numai acele produse care sunt fabricate din tufă de ceai (Camellia sinensis). De la începutul secolului al XVIII-lea, cuvântul ceai a fost folosit și pentru infuzia altor plante și denotă nu numai ceai negru, ci și ceaiuri din plante sau fructe.
Istoria ierburilor și condimentelor se întoarce aproape la începutul omenirii.

Chimenul trebuie să fi fost folosit pentru gătit încă din epoca neolitică, în urmă cu aproximativ 12.000 de ani. Acest lucru este arătat de rămășițele care au fost găsite în case de piloti din această perioadă.
Scrierile datând din 5000 î.Hr. au fost găsite din epoca sumeriană, iar în Egiptul antic morții erau îmbălsămați cu amestecuri de plante.
Medicina tradițională chineză a produs din timp instrucțiuni de utilizare și almanahuri pe bază de plante.
Medicul Hipocrate a folosit și plante medicinale. În plus, grecii au dedicat chiar anumite ierburi zeilor lor.
Mai târziu, în principal călugării benedictini au luat ramuri de ierburi în nordul dur și s-au obișnuit încet cu clima noastră în curțile interioare ale mănăstirilor. În 812 d.Hr., Carol cel Mare a emis o ordonanță pentru moșiile sale din țară, în care a dat instrucțiuni precise cu privire la legumele și plantele care ar trebui cultivate.
De la mănăstiri, centrele artelor vindecătoare, după un tratament de succes cu ierburi din grădina mănăstirii, mulți fermieri au luat butași pentru propria grădină. În acest fel, multe dintre ierburile care sunt redescoperite astăzi și-au găsit drumul în grădinile noastre.

Plante medicinale și aromatice sălbatice

Un gard viu făcut din tufișuri sălbatice autohtone poate oferi ceaiuri de vindecare dacă păducel, trandafir de câine, cătină, pădure și poate un mesteacăn cresc acolo. Hameiul este lăsat să urce între tufișuri, iar pe fundul gardului viu cresc ierburi umbroase, cum ar fi usturoiul sălbatic, violeta parfumată, plămădeala, gura rapidă, sanicula sau celidina.
Marginea gardului viu, tranziția de la gard viu la pajiște, este cel mai bun loc pentru ierburi perene, cum ar fi mugwort, bijuterie de aur, brusture, dost, șarpe sau sunătoare.
În pajiște există alunecă, paie de pat, eyebright, gâscă degetelor, coaste, păpădie și măcriș.
Un iaz îmbogățește diversitatea din grădina naturală, calamusul și puțurile de pârâu sunt în apă în zona malului său, dulceața de luncă poate crește în lunca umedă din jurul iazului, precum și valeriană sau consolă.

Ceaiul de plante ca alternativă

Ceaiul din plante este o schimbare sănătoasă și o alternativă la limonadele și băuturile cu zahăr. Există nenumărate posibilități în compoziție. Găsirea amestecului potrivit depinde de efectul care trebuie atins și, în acest fel, stârnește și dorința băutorului de ceai de a experimenta.
Cu toate acestea, ar trebui să știți deja de unde provin ierburile pentru ceai, pentru a evita absorbția conținutului nedorit. Prin urmare, este logic să folosiți ierburi din propria grădină. Ingredientele pentru ceaiul de plante pot fi obținute din flori, rădăcini, frunze sau fructe. Ca băutură rece sau fierbinte, ceaiul de plante poate fi băut tot anul.
Atenție: în țări precum Franța, Belgia și Olanda, iradierea radioactivă a plantelor este permisă! Nu este necesară o declarație.

Ceai de plante - preparare

Favoritele noastre personale

Anja: Cunosc ceaiul de mentă din copilărie și nu mi-a plăcut în mod deosebit. Totuși, menta marocană este ușoară, cu o aromă excelentă de mentă. Îmi place să beau acest ceai din când în când.
Înțeleptul este și el așa ceva. Pungile care pot fi cumpărate sunt extrem de amare, așa cum a spus fiul meu cu ani în urmă și a refuzat să-și clătească gura cu ele. Înțeleptul proaspăt are totuși un gust foarte bun, ușor acru și, dacă frunzele nu sunt prea mari în ceașcă, nici amar.
Un amestec de busuioc purpuriu sălbatic, măcriș din lemn peruan și cardamom. Am ajuns să cunosc acest ceai aici cu ani în urmă, la un seminar la care participam. Ceaiul arată foarte bine, aciditatea măcrișului atrage culoarea roșie din busuioc. Ceaiul are un gust inconfundabil.
În calitate de fan absolut al lemnului dulce, îmi place isopul de anason. Un gust fin de lemn dulce de anason. Lucrul grozav este că planta este rezistentă și s-a stabilit bine în grădina mea. Deci vara trebuie doar să ies afară și să recoltez.
Apropo de vară: în vremea foarte caldă îmi place să pun o frunză de mentă, căpșuni sau ciocolată, orice ar fi acolo, într-un pahar cu apă. Oferă un gust minunat și este foarte răcoritor.

Ceaiul este divers. fiecare planta are propria sa aroma.

Ceaiul este individual. există combinații infinite.

Ceaiul stimulează. printre altele imaginația.

Ceaiul te calmează. respirați adânc și lăsați-vă mintea să rătăcească.