Produse ușoare

Carola Felchner este scriitoare independentă în echipa medicală NetDoktor și consilier certificat în formare și nutriție. A lucrat pentru diverse reviste de specialitate și portaluri online înainte de a deveni jurnalist independent în 2015. Înainte de a-și începe stagiul, a studiat traducerea și interpretarea în Kempten și München.

Produse ușoare poate fi găsit în numeroase variante pe rafturile supermarketurilor: de la smântână cu conținut scăzut de grăsimi, muesli cu ciocolată cu conținut scăzut de zahăr și până la înghețată de vanilie „Balance”. „Lumina” îl ispitește pe cineva să creadă că ar economisi calorii și ar pierde în greutate. Dar, în timp ce astfel de presupuse ajutoare la dietă erau în plină expansiune în anii 1980 și 1990, experții în nutriție adoptă acum o viziune critică asupra produselor ușoare. Citiți aici de ce este uneori mai bine, chiar dacă sunteți dispus să slăbiți, să vă țineți de alimentele convenționale și ce înseamnă cu adevărat termeni precum „fără grăsimi”, „cu conținut scăzut de zahăr” și altele asemenea.

Ce sunt produsele ușoare?

Produsele ușoare sunt alimente care, comparativ cu variantele lor convenționale, au fost reduse în cel puțin o zonă nutritivă care dăunează sau dăunează cifrei: conțin mai puțin zahăr, grăsimi, sare, alcool și/sau calorii pe porție.

De la introducerea așa-numitului Regulament privind cererile de sănătate în 2007, legislația la nivelul UE a stipulat ce cerințe trebuie să îndeplinească un produs ușor dacă dorește să poarte un anumit nume.

De exemplu, numai alimentele cu un conținut de nutrienți sau energie care este cu cel puțin 30% sub cel al variantei convenționale primesc ștampila „ușoară”, iar alimentele cu conținut scăzut de grăsimi trebuie să fie cu 50% sub conținutul de grăsimi din „versiunea normală”.

Sarut in grasimi, zahar redus. - care termen înseamnă ce?

Dacă doriți să știți exact ce se află în spatele etichetelor produselor ușoare, veți obține o prezentare detaliată a cerințelor pentru diferitele denumiri ale produselor alimentare din Regulamentul UE privind cererile de sănătate. Printre altele, următorii termeni sunt definiți aici:

Ușor/ușor/redus (el împarte): Nutrientul corespunzător trebuie să fie cu cel puțin 30% mai mic decât un produs convențional comparabil. Micronutrienții sunt excluși, o diferență de 10% este suficientă aici, 25% pentru sodiu/sare.

Scăzut în energie/calorii: Produsele ușoare solide nu trebuie să conțină mai mult de 40 de kilocalorii la 100 de grame pentru a fi declarate sărace în calorii, produsele lichide de maximum 20 de kilocalorii.

Energie redusă: Valoarea calorică a unui astfel de produs trebuie să fie cu cel puțin 30% sub cea a versiunii obișnuite.

Scăzut de grăsimi/fără grăsimi: Alimentele solide care sunt prezentate cu conținut scăzut de grăsimi pot conține maximum trei grame de grăsime la 100 de grame, produsele lichide doar 1,5 grame de grăsimi la 100 de grame. Limita superioară de 0,5 grame de grăsime la 100 de grame se aplică produselor fără grăsimi. Informații precum „xx% fără grăsimi” nu sunt permise.

Zahăr scăzut/fără zahăr: În cazul alimentelor solide cu conținut scăzut de zahăr, valoarea maximă pentru produsele ușoare este de cinci grame de zahăr la 100 de grame, pentru produsele lichide fiind permisă doar jumătate. Un aliment este considerat fără zahăr dacă conține mai puțin de 0,5 grame de zahăr la 100 de grame/mililitru.

Fără zahăr adăugat: Această denumire nu înseamnă că alimentele nu conțin zahăr. Pur și simplu nu a fost adăugat pentru a-l face și mai dulce. Adesea apare nota referitoare la astfel de produse: „Conține zahăr natural”.

Produse ușoare: avantaje și dezavantaje

În principiu, reglementările sună ca și cum produsele ușoare ar putea ajuta cu adevărat la reducerea sau menținerea greutății fără a fi nevoie să se descurce fără chipsuri sau cârnații preferați. În anumite cazuri, acesta este de fapt cazul.

De exemplu, există studii care sugerează că (ușor până la moderat) persoanele supraponderale pot pierde în greutate dacă consumă produse ușoare sau alimente cu conținut redus de grăsimi. Cu toate acestea, acest lucru a funcționat numai dacă subiecții au luat o dietă în general cu conținut scăzut de grăsimi.

Potrivit experților în nutriție, brânza ușoară în special poate contribui la reducerea aportului global de grăsimi. În plus, de multe ori conține chiar mai multe minerale (de exemplu, calciu) decât originalul - dar trebuie adesea să faceți compromisuri cu privire la consistență. Potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Göttingen, cârnații cu conținut redus de grăsimi sunt, de asemenea, potriviți pentru controlul greutății, deși într-o măsură mai mică decât soiurile cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi șuncă sau curcan.

„Capcană dietetică” cu produse ușoare

Cu toate acestea, riscul de a cădea în „capcana pentru calorii” tinde să fie mai mare decât beneficiile destul de ușor de gestionat ale produselor ușoare. Stimulanții cu conținut redus de grăsimi, cum ar fi înghețata sau chipsurile, te tentează să folosești mai multă forță decât ai face în mod normal. Economisiți calorii? Nimic. Deoarece chiar dacă astfel de produse ușoare conțin mai puține grăsimi, conținutul lor de carbohidrați poate fi mai mare și diferența de calorii în comparație cu varianta obișnuită poate fi minimă. Același lucru este valabil și pentru biscuiții cu conținut scăzut de zahăr, ai căror înlocuitori de zahăr îi pot face aproape la fel de mari în calorii ca și omologii lor convenționali.

Produsele ușoare conțin adesea mai multă apă pentru a reduce conținutul de energie. Pentru a menține consistența obișnuită (sau chiar o masă omogenă), se adaugă adesea emulgatori, aromele și extractul de drojdie asigură (mai mult) gust.

Există, de asemenea, studii care sugerează că consumul excesiv de îndulcitori poate duce la dureri abdominale și diaree și chiar poate crește greutatea, deoarece aportul redus de energie este compensat de consumul crescut. În special în cazul băuturilor care conțin îndulcitori, există un risc ridicat de a absorbi din greșeală prea multă energie.

Produse ușoare: concluzie

Produsele ușoare pot susține o dietă cu conținut scăzut de zahăr și cu conținut scăzut de grăsimi și chiar pierderea în greutate. Cu toate acestea, numai dacă sunt înțelese și dozate într-un plan de nutriție fundamental sănătos.

În sine, produsele ușoare nu sunt nici cu adevărat utile, nici necesare pentru o dietă orientată spre greutate și sănătate. Dimpotrivă: conțin adesea arome și aditivi. În plus, trebuie să studiați cu atenție informațiile nutriționale pentru a nu cădea în capcana pentru calorii. Nu tot ce face publicitate cu eticheta cu conținut scăzut de zahăr sau grăsimi nu are o putere calorică mai mică. Mai semnificativ și mai orientat spre obiective decât Produse ușoare este în orice caz o dietă mixtă cu calorii reduse, cu multe fibre și alimente naturale, pe cât posibil.