Proprietarii germani de animale de companie produc mai puțină carne

Anul acesta, fermierii germani vor produce din nou mai puțină carne de porc și carne de vită. Este de așteptat o scădere semnificativă, în special pentru carnea de porc. Suma ar putea scădea la cel mai scăzut nivel din ultimii 9 ani.

În Germania, producția comercială de carne va continua să scadă. Acesta este rezultatul unui studiu actual realizat de Institutul Thünen (TI) sub conducerea savantului Dr. Josef Efken de la Institute for Market Analysis.

Potrivit Oficiului Federal de Statistică (Destatis), producția locală de carne scăzuse deja cu 2% până la 8,11 milioane de tone în 2017. Principalul motiv pentru aceasta a fost numărul mai mic de bovine și porci pentru sacrificare.

Având în vedere anul calendaristic curent, experții din Braunschweig se așteaptă ca piața porcilor cu importuri în scădere vii și exporturi mai mari, o scădere a volumului de sacrificare față de 2017 cu aproximativ 650.000 de animale sau 1,1 la sută până la 57,29 milioane de porci. Comparativ cu 2016, ar fi cu aproape 2,2 milioane mai puține.

Cu greutățile de sacrificare în mare parte neschimbate, se așteaptă ca producția de carne de porc să scadă cu 1,1%, până la 5,40 milioane de tone în 2018, comparativ cu anul precedent; aceasta ar fi cea mai mică sumă din 2009. Utilizarea capacităților existente de abatoare este, prin urmare, probabil să devină o provocare în creștere pentru abatoare.

Într-o comparație europeană, Germania va rămâne în urmă. Deoarece stocurile cresc în regiunile importante de producție ale UE.

Se așteaptă o schimbare structurală accelerată în rândul crescătorilor de porci

Analiștii TI citează schimbarea structurală în curs de desfășurare a creșterii porcului din Germania ca fiind motivele tendinței descendente. Rata anuală de abandon pentru îngrășătorii de porci din 2010 până în 2017 a fost de aproximativ 4 la sută, iar pentru fermierii de scroafă de reproducere până la 6 la sută. Această dezvoltare va continua și poate fi consolidată de noile cerințe în domeniul bunăstării animalelor și al mediului.

Experții subliniază, de asemenea, consumul semnificativ mai scăzut de carne de porc în Germania, care a scăzut cu aproximativ 2% atât în 2016, cât și în 2017. Din 2010, consumatorii și-au limitat consumul de carne de porc cu un total de aproximativ 10%.

Sunt posibile importuri mai mari de carne de vită

Pentru producția de carne de vită, analizele pieței de la Braunschweig prognozează o scădere moderată de 0,6 la sută, până la 1,12 milioane de tone în 2018. Motivul pentru aceasta este oferta așteptată mai mică pentru bovine de sacrificare, care ar trebui să fie doar cu 0,3 la sută mai mare pentru vaci.

Creșterea importurilor de carne de vită va continua probabil și, la 530.000 t în 2018, va depăși nivelul anului precedent cu 3,9 la sută. În schimb, se așteaptă ca exporturile de carne de vită să scadă cu 3%, până la 420.000 de tone.

Spre deosebire de carnea de porc, carnea de vită se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare în rândul consumatorilor. Prin urmare, este de așteptat ca un consum de 1,23 milioane de tone să fie cu 2,2% mai mare decât în 2017; consumul mediu pe cap de locuitor este de așteptat să crească cu 200 g până la 10,2 kg.