Pseudograins - Doar o tendință?

Subliniez în continuare că consumul mai puțin de cereale, cum ar fi grâul, favorizează pierderea în greutate. Nu de puține ori se pune întrebarea dacă trebuie evitate și pseudograinele. Dar ce este mai exact pseudograina?.

Definiție: Pseudograinele sunt boabe de plante care nu aparțin speciei de cereale, dar sunt utilizate exact așa cum sunt.

Nu au capacitatea de a se auto-coace ca grâul, dar au o compoziție similară cu amidonul, grăsimile, proteinele și mineralele.

Plantele în sine sunt iubitoare de căldură și, prin urmare, amplasarea Germaniei ca zonă de cultivare nu oferă condiții optime. De asemenea, acestea nu sunt la fel de productive ca boabele convenționale și sunt supuse unor fluctuații mari ale randamentului. Hrișca, quinoa și amarantul sunt cei mai cunoscuți reprezentanți ai acestui gen de plante.

Iată o scurtă prezentare generală a valorii celor mai renumiți reprezentanți la 100g:

Calorii Carbohidrați Grăsimi Proteine Gluten

Grâu 339 71 2,5 14 8,7

Secară 338 76 1,5 10 3.2

Ortografiat 338 70 2,4 15 10,3

Hrișcă 340 71 2 9 fără gluten

Quinoa 369 62 6 12 fără gluten

Amarant: 371 65 7 14 fără gluten

Pseudograinele sunt fierte în principal cu apă și sunt utilizate în deserturi și musli, precum și în pâine. De asemenea, servește ca o supă variată. Le puteți găsi adesea pe ambalaj ca ingredient în bare de cereale. După cum puteți vedea mai sus, nici una dintre pseudograine nu conține proteina adezivă gluten. 1% din populație suferă de intoleranță la gluten și, prin urmare, trebuie să evite tipurile convenționale de grâu. Aici cerealele „false” oferă o alternativă bună, fără gluten. Pentru toți ceilalți care nu sunt afectați de o intoleranță, potrivit Centrului Federal pentru Nutriție, o dietă fără gluten nu oferă avantaje semnificative.

Trebuie remarcat faptul că la prima vedere există doar avantaje minore aici. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare și faptul că cerealele normale expun nivelul zahărului din sânge la creșteri enorme. Acest lucru inhibă organismul în pierderea de grăsime. Datorită conținutului mai ridicat de grăsimi, pseudo-boabele sunt metabolizate puțin mai încet și, prin urmare, nu afectează nivelul zahărului din sânge la fel de mult.

Concluzie: Este o idee bună să înlocuiți cerealele cu pseudo cereale. Totuși, trebuie să rețineți că este (chiar) mai scump decât cerealele obișnuite. Dar toți cei care au scopul de a pierde în greutate ar trebui să fie, de asemenea, conștienți de faptul că aceste alimente ar trebui, de asemenea, consumate cu măsură și țintă, deoarece acestea sunt încă foarte bogate în carbohidrați și duc la creșterea în greutate în cantități mari. La fel ca multe alimente, acest aliment nu merită titlul de super mâncare. Consumat cu disciplină, este însă o alternativă bună în bucătărie.