Pudră de cappuccino: mult zahăr, puțină spumă

conţinut

Pulberea de cappuccino infuzată cu apă nu are prea multe în comun cu un cappuccino real. Prezentarea încearcă de obicei să ascundă acest lucru.

Lingura este scufundată în spumă de lapte albă, slăbită, cu grosimea degetelor, iar aroma aromă, tartă, se ridică din ceașcă. Savurarea unui cappuccino proaspăt făcut este o plăcere pentru simțuri. Dar cappuccino-urile pudrate examinate au puține în comun cu aspectul și gustul unui cappuccino atât de original.

Ridicându-ți geanta de trucuri

Nici ei nu pot face asta: rețeta și prepararea celor două băuturi cu cafea sunt complet diferite. Un cappuccino are nevoie doar de câteva ingrediente: lapte fierbinte, spumat, espresso și eventual zahăr. Pudra de cappuccino este diferită. Producătorii lor sapă adânc în punga lor de trucuri. Pudrele conțin până la 13 ingrediente diferite, inclusiv stabilizatori și grăsimi hidrogenate pentru spuma de lapte, arome pentru gustul laptelui și, mai ales, zahăr.

Zahar din abundenta

Se știe că unora le place cafeaua dulce. Dar asta înseamnă că pulberea trebuie să conțină aproximativ 60%? În 17 din cele 20 de pudre cappuccino, zahărul se află în partea de sus a listei de ingrediente. Dar asta nu este tot: siropul de glucoză și lactoza sunt, de asemenea, zaharuri. Toate împreună conțin conținutul de zahăr atât de mare. Cu toate acestea, cu greu o urmă de espresso. Numai Tchibo Cappuccino Classico este de fapt făcut din espresso. Conform listei de ingrediente, toate celelalte pudre de cappuccino conțin cafea instantanee normală.

Prezentarea produselor instantanee promite însă cu totul altceva: și anume plăcerea senzuală de cappuccino descrisă mai sus. Începe cu numele: „Cappuccino” este scris cu litere mari pe fiecare pachet. Dacă aveți o vedere bună și oricum sunteți suspicioși, veți găsi - cu caractere foarte mici - cuvântul „tip” în vecinătatea numelui acestui produs. Așa că avem de-a face cu o băutură de tip cappuccino. Chiar și bine, cumpărătorul binevoitor poate gândi și avea încredere în ilustrare. Pentru că promite și un cappuccino acoperit cu multă spumă de lapte. Spuma este insuficientă în aproape toate cappuccinele cu pulbere. Spuma albă luxuriantă - așa cum se arată adesea - nu există. Poate că ar trebui interpretat cuvântul „sugestie de servire” în așa fel încât spuma de lapte să fie preparată separat.

Cel puțin senzorial bine

Ilustrația stârnește așteptări care sunt greu de îndeplinit. Declarația este, prin urmare, în cea mai mare parte „suficientă”. Doar comerțul echitabil cappuccino organic Gepa se descurcă fără prezentarea exagerată și primește un rating „satisfăcător”. Cappuccino-urile reale și cappuccino-urile instant sunt produse complet diferite - și în ceea ce privește gustul. Prin urmare, experții noștri senzoriali nici măcar nu au comparat și au privit pulberile ca pe un grup de produse independent. În ceea ce privește lipsa de defecțiune senzorială, în cele din urmă nu au avut prea multe de ce să se plângă. Verdictul a fost „bun” în 14 din 20 de cazuri. Gustul ușor ars sau amar pe care l-au observat la majoritatea băuturilor sub formă de pulbere este normal într-o băutură cu cafea. De asemenea, a fost satisfăcător faptul că nici proporția toxinei ochratoxinei din mucegai și nici conținutul de acrilamidă nu au fost alarmant de mari.

În orice caz, mulți consumatori nu par să se deranjeze că cappuccino real și cappuccino pudră sunt produse fundamental diferite. Dimpotrivă: tendința spre plăcere rapidă din cutie este în creștere. Germanii cheltuiesc în jur de 230 de milioane de euro pe an pe băuturi cu cafea instant, o mare parte din acestea pe cappuccino instant.

bacsis. Puteți pregăti cu ușurință un cappuccino adevărat: spumați laptele fierbinte într-un ulcior cu o inserție de sită, adăugați-l la cafeaua espresso. Dacă nu aveți o mașină de espresso, puteți utiliza și o mașină de espresso ca alternativă. Apoi lingura se aruncă într-o spumă de lapte albă, slăbită, groasă cu degetele, iar aroma aromată, tartă, a espressorului se ridică din ceașcă.

Acest articol este util. 2084 utilizatori consideră că acest lucru este util.