Pur și simplu a explicat care este indicele glicemic

Cercetările recente privind diabetul se bazează pe indicele glicemic (IG). Această valoare exprimă care alimente determină creșterea mai mare a zahărului din sânge și care mai puțin.

este

Cu cât un aliment este mai repede în timpul digestiei, cu atât crește mai rapid nivelul zahărului din sânge. Deoarece principala preocupare a terapiei diabetului este menținerea nivelului de zahăr din sânge relativ constant pe parcursul zilei, ar trebui să limitați alimentele care determină creșterea rapidă a zahărului din sânge. Acestea au un nivel ridicat indicele glicemic (IG). Alimentele cu un IG scăzut determină creșterea glicemiei zahărului din sânge și, prin urmare, ar trebui consumate preferențial.
Până nu demult, se credea că aceeași cantitate de carbohidrați avea același efect asupra nivelului de zahăr din sânge, indiferent de alimentele din care provin. Astăzi știm că diferiți carbohidrați au efecte diferite asupra nivelului de zahăr din sânge. De exemplu, 30 g de pâine nu au exact același efect cu cantitatea corespunzătoare de fructe sau paste.

Aplicați IG

Fiecare aliment are o valoare GI care corespunde efectului său asupra nivelului de zahăr din sânge. Cu toate acestea, nu se poate alege pur și simplu alimente cu o valoare scăzută. IG exprimă cât de repede crește zahărul din sânge atunci când un aliment este consumat numai singur (pur). Mâncăm de fapt mai multe alimente în același timp: pâine cu unt sau margarină; Cartofi cu carne sau legume.
Alimentele cu conținut ridicat de IG nu sunt rele. O dietă sănătoasă înseamnă să găsești amestecul potrivit de alimente. Acest lucru nu numai că le ușurează Controlul glicemiei, dar asigură și aprovizionarea cu mulți nutrienți valoroși. Includeți multe alimente cu amidon în mese, dar sărace în grăsimi, sare și zahăr. Vestea bună este că puteți reduce IG-ul unei mese complete folosind alimente cu IG scăzut. Prin urmare, încercați să includeți un aliment cu IG scăzut în fiecare masă pentru a reduce GI. Utilizați prezentarea generală de mai jos ca un ghid aproximativ al IG al alimentelor populare. Alimentele procesate pot varia în GI.

IG scăzut

  • Fructoză
  • Pâine integrală cu cereale integrale
  • Paste (făcute de casă din grâu dur)
  • Mazăre, morcovi
  • Cartofi sarati
  • Porumb dulce
  • Portocale, mere, pere,
  • Piersici
  • iaurt
  • arahide

GI medie

  • Pâine integrală, fină
  • Bare de granola cu fructe uscate
  • cereale
  • ovaz
  • Biscuiți din biscuiți din cereale integrale
  • orez brun
  • cuscus
  • Sfeclă
  • ananas
  • Inghetata
  • Miere
  • gem