Quiche vegetariană cu cartofi, măsline, roșii și brânză (cu conținut scăzut de calorii și simplu)

Un quiche de fermier vegetarian, cu conținut scăzut de calorii și consistent, cu legume cu adevărat gustoase și doar 250 de calorii fiecare - perfect ca prânz sau cină ușoară!

Actualizați: Rețeta pentru aluatul de ulei de quark a fost îmbunătățită și este acum mult mai pufoasă!

Quiche-ul clasic provine inițial din Franța (mai exact din regiunea Lorena) și se coace într-o formă plană, rotundă. Fundul este realizat din produse de patiserie scurte. Și quiche-ul clasic Lorena este de fapt făcut doar din slănină, brânză, ceapă și un amestec de ouă și lapte.

Alte umpluturi (de exemplu dovlecei, spanac, roșii, cartofi etc.) nu mai sunt de fapt considerate quiche, ci ar trebui numite corect tarte. Pentru mine, o tarta este mai mult un desert, de ex. Tarta cu ciocolată, tarta cu mere etc. În limbajul de zi cu zi, quiche și tarta sunt considerate a fi același lucru, așa că voi rămâne cu quiche aici.

Deci, această quiche nu este deloc o quiche. Dar asta nu contează, pentru că indiferent dacă este vorba de o quiche sau de o tartă: principalul lucru este să fii gustos!

Quiche-ul meu de legume cu conținut scăzut de calorii nu are nici măcar o bază de patiserie cu coajă scurtă, deoarece aceasta este adevărata bombă cu calorii. Nu este de mirare: produsele de patiserie cu coajă mică constau din făină, unt și ou.
O rețetă de bază aleasă aleatoriu pentru produse de patiserie cu coajă scurtă are 1890 de calorii impresionante - împărțite la 8 bucăți, care ar fi peste 230 kcal pe porție. Apoi, este umplutura și în funcție de tip (cu brânză, slănină, smântână etc.) trebuie să calculați aproximativ 400 - 500 kcal pe bucată.

Am încercat și am calculat foarte mult pe această rețetă - pentru că vreau să economisesc calorii și totuși să nu compromit gustul. Și cred că am făcut-o destul de bine!

Prin urmare, pentru quiche-ul meu vegetal vegetal, am căutat o alternativă la baza de patiserie cu coajă scurtă. Și nu a fost atât de ușor să creezi o quiche cu conținut scăzut de calorii, fără produse de patiserie cu coajă scurtă. Alegerea a căzut pe un aluat cu ulei de quark, care cu 150 kcal pe bucată este semnificativ mai ușor decât aluatul cu coajă scurtă și încă se potrivește bine ca bază pentru o quiche.

Împreună cu umplutura, întreaga quiche are 2021 de calorii, împărțite la 8 bucăți, ceea ce face 253 de calorii pe porție. Cu siguranță există unul sau alt pahar de spritzer de vin alb care să însoțească quiche-ul.

Sfaturi și idei bune pentru quiche-ul hipocaloric și vegetarian cu brânză în plus

Acesta este modul în care aluatul de ulei de quark este delicios: Pentru aluat ar trebui să alegeți cu siguranță un ulei delicios (uleiul de măsline este prima mea alegere aici și, de asemenea, se potrivește cu legume consistente și mai mult mediteraneene) sau un ulei care vă place foarte mult. În primele mele încercări, am găsit chiar deranjant gustul uleiului de floarea soarelui.

Răbdarea este răsplătită. Când frământați, aluatul pare inițial prea uscat - totuși, nu adăugați mai mult caș, ulei sau chiar apă, ci mai întâi combinați bine toate ingredientele (durează aproximativ 5-10 minute). Aluatul devine din ce în ce mai suplu în timp - timpul de odihnă în frigider îmbunătățește semnificativ aluatul și poate fi apoi întins foarte bine.

Aceste tipuri de brânză se potrivesc bine cu quiche-ul: Brânza de munte este foarte drăguță și înțepătoare - dacă nu obțineți una, puteți folosi, de asemenea, Emmentaler, Gruyère sau chiar parmezan (utilizați acest lucru mai puțin) Când vine vorba de feta, puteți alege pentru cel cu conținut redus de grăsimi, nu gust nici o diferență față de quiche-ul normal din quiche.

roșii. Ar trebui să fie aromate, micile roșii de cocktail merg perfect cu ea. Rețineți, totuși, că quiche-ul va avea un gust puțin mai dulce. Mi se pare delicioasă această combinație cu un aluat de ulei de măsline.

ierburi și condimente. S-ar putea să sune puțin ciudat să pui muștar în quiche. Dar de fapt face diferența. Sunteți binevenit să folosiți o linguriță groasă.

timpul de coacere. Timpul de coacere depinde în primul rând de cât durează cartofii pentru a găti. Aluatul este gata în 40 de minute și cu cât coaceți mai mult, cu atât devine mai greu. Deci, are sens să preparați cartofii (care funcționează foarte bine cu o zi înainte).

Mâncați quiche a doua zi și înghețați-l? Quiche are cel mai bun gust atunci când este permis să se înmoaie în frigider pentru o zi după coacere. O puteți încălzi din nou la scurt timp în cuptor (= puneți-l în cuptorul rece, setați-l la 150 ° C și scoateți-l după 15 minute). Puteți îngheța foarte bine quiche-ul (tăiat în bucăți) și apoi să aveți întotdeauna ceva delicios de mâncat gata. De asemenea, perfect pentru oaspeții spontani.

Garnitură la quiche de legume: Deoarece quiche-ul este „totul în el”, nu aveți neapărat nevoie de o garnitură. Dacă doriți, îl puteți servi cu o salată sau puteți servi niște pâine cu unt.
Primăvara și vara, vinul alb (de ex. Pinot Gris) și toamna un Federweißer se potrivește cu quiche-ul.

Rețete de paste chiar mai delicioase și cu conținut scăzut de calorii

Pizza cu șuncă și rachetă, rachetă, parmezan și oțet balsamic: Pizza proaspata (doar 550 kcal) cu un aluat finit din frigider.

Pachet de somon cu dovlecei-roșii-legume minunat parfumate: Sarac in calorii si, de asemenea, foarte potrivit pentru gratar. Super ușor de preparat și doar 430 de calorii.

Sper că vă place să gătiți și să vă distrați! Simțiți-vă liber să reveniți aici pentru a-mi lăsa un comentariu și a evalua rețeta pentru quiche-ul fermierului vegetarian. 🙂

De asemenea, sunt foarte fericit de fotografiile tale Instagram - doar cu # bucurați-vă de calorii a marca!