Ziarul Southgerman

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Mai multe despre acest subiect:

Dieta: pofta de carne în scădere

Deschideți imaginea într-o pagină nouă

Cârnații și mezelurile au devenit mai scumpe. Dar pentru unii, carnea este încă prea ieftină.

Obiceiurile alimentare ale cetățenilor germani se schimbă. Acest lucru nu se datorează doar Corona și biroului de acasă. Persoanele mai tinere, în special, vor să aprecieze mai mult produsele de origine animală.

Carne? Produse finite de undeva? În vremurile Coronei, mulți cetățeni germani par să-și fi pierdut pofta de mâncare. Cel puțin asta este ceea ce cel mai recent raport nutrițional, pe care ministrul agriculturii Julia Klöckner (CDU) l-a prezentat vineri la Berlin. Potrivit acestui fapt, doar 26% dintre cei chestionați au declarat că mănâncă în mod regulat carne - acum cinci ani această cifră era de 34%. În schimb, produsele regionale devin din ce în ce mai populare - cel puțin în cadrul sondajului.

În general, cetățenii germani par să fie mai conștienți de dieta lor. În sondajul efectuat de Institutul Forsa în numele Ministerului Agriculturii, 55 la sută dintre cetățenii germani s-au descris ca „flexitarieni” - mănâncă carne, dar le place și se descurcă în mod deliberat fără ea. Proporția vegetarienilor a rămas constantă la cinci procente și, conform sondajului, nu s-au schimbat prea multe în numărul veganilor - aceștia reprezintă aproximativ 1 la sută din populație. Puțini cetățeni sunt „dogmatici în obiceiurile lor alimentare”, a spus Klöckner atunci când a prezentat cifrele. „Orientările guvernamentale pentru lista de cumpărături private ar fi o abordare greșită”.

Șeful VW este supus unei presiuni masive. Ședința consiliului de administrație de după-amiază ar putea fi foarte incomodă pentru el.

De Max Hägler și Angelika Slavik

„Vești bune pentru mediu și sănătate”

Mulți ecologiști o văd diferit. Încă mai considerați că liniile directoare pentru dietă sunt prea laxe. Raportul este un „jurământ nutrițional de divulgare”, a considerat fundația de mediu WWF. Etichetarea actuală a bunăstării animalelor este „complet ineficientă”, atâta timp cât se bazează exclusiv pe voluntariat, a declarat Tanja Dräger de Teran, expert în nutriție la WWF. Ceea ce este necesar este etichetarea obligatorie a modului în care au fost ținute exact animalele. „La fel ca în cazul ouălor proaspete, în viitor consumatorii vor trebui să identifice în mod clar tipul de creștere a animalelor”, a cerut Dräger de Teran.

Cu toate acestea, apetitul pentru carne din Germania a scăzut de ani de zile. "Aceasta este o veste bună pentru mediu și sănătatea multor oameni", a declarat Martin Hofstetter, expert în agricultură la Greenpeace. Dar numai asta este acum și o „piatră de temelie” pentru Klöckner. Puteți ridica în cele din urmă standardele în domeniul creșterii animalelor „cu vântul din spate al unei tendințe sociale”. „Doamna Klöckner trebuie să se vadă mai mult ca ministru al alimentelor”, a cerut Hofstetter.

Dar, așa cum este, pandemia de coroană pare să lase mai multe urme asupra obiceiurilor alimentare decât ministrul. Într-un sondaj suplimentar, aproape unul din trei a declarat că s-au gătit mai des. Și 28 la sută dintre cei chestionați mănâncă împreună mai des - biroul de acasă face posibil acest lucru. Aprecierea agriculturii a crescut, de asemenea, aparent, în special în rândul adolescenților și al adulților tineri: pentru 47% dintre ei, importanța agriculturii a crescut din nou în timpul crizei - spre deliciul fermierilor. "Suntem mulțumiți că agricultura locală este atât de apreciată", a declarat președintele fermierului Joachim Rukwied - recunoscut cu o cerere: "Toată lumea trebuie să fie conștientă că acest lucru nu este posibil în mod gratuit". Aprecierea trebuie să se reflecte și în prețurile mai mari la alimente.

Germanii sunt încă deosebit de pasionați de cumpărături la magazinele cu reduceri.