[Recenzie] Manga Japanese Cookbook

pierdut

De altfel, cartea de bucate Manga este deja a doua carte a autorului. Prima ta carte „Gătește-te japonez” a fost publicat în septembrie 2013 și a fost selectat de juriul Gourmand Worldcookbook Awards 2013 ca cea mai bună carte din Germania la categoria „Bucătărie japoneză”. Așadar, merită și recomandat.

>>>>>>>>>>>> ☆ Am putut să o cunosc pe Angelina Paustian mic interviu plumb, pe care, bineînțeles, nu vreau să-l țin.

☆ Cum și unde ai învățat să gătești japoneză?
Am învățat să gătesc japoneză în Japonia de la mulți oameni diferiți și minunați. Pe de o parte, desigur, erau șefii mei în bucătăria unde lucram. Dimineața și la prânz, minunatele gospodine japoneze mi-au arătat cum să pregătesc un mic dejun japonez și ce să fac, de ex. la o Supa miso și Kareraisu (orez curry) ar trebui să fie atent la. Seara, șeful meu, care este maestru sushi, mi-a arătat cum să pregătesc carne, sushi, pește, legume și alte delicatese. Mai ales în zilele în care puțini oaspeți ne-au vizitat 🙂
Apoi am avut noroc că prietenii mei japonezi adoră să gătească și că ne întâlnim adesea pentru a găti și pentru a urmări J-Dorama după aceea.

☆ De cât timp ești în Japonia și ce ai făcut acolo?

Am locuit în Japonia de un an și am fost acolo doar pentru a vizita de atunci. Am avut noroc la asta ijgd (serviciu comunitar internațional pentru tineret) pentru a obține un loc de la Berlin pentru un an social voluntar. Locul meu de muncă era acela Kyoto Utano Youth Hostel. Acolo am curățat camerele de oaspeți, Ofuro și întregul Hostel pentru tineret, am lucrat în bucătărie și le-am oferit excursii oaspeților pentru evenimente speciale (de exemplu, vizionarea licuricii în Arashiyama). A fost foarte interesant, mai ales că am locuit și la Youth Hostel și toată lumea este o echipă grozavă. Înveți multe acolo și munca a fost distractivă 😀

☆ Ce îți place cel mai mult la bucătăria japoneză?

Ceea ce îmi place cel mai mult este că accentul este pus pe acoperirea fiecărui gust dintr-un meniu. Compoziția unui meniu de dulce, sărat, sărat, acru și amar stimulează papilele gustative și ești plin și mulțumit după ce ai mâncat. Îmi place și simplitatea cu care se gătește bucătăria japoneză. Desigur, ca în fiecare bucătărie, există și feluri de mâncare grele, dar bucătăria japoneză încearcă să creeze multe gusturi diferite, cu doar câteva ingrediente. Cred că este minunat.