Reglementarea apetitului: mâncarea nedorită ar putea scoate controlul din creier

Alimentele foarte procesate, „nenaturale” sunt deja considerate problematice. Acum există dovezi că acestea provoacă și reacții nenaturale.

Un bufet bogat sau o masă frumos aranjată pe farfurie - vederea mâncărurilor gustoase ne amintește adesea cât de bine este să le consumi.

Când suntem plini, o anumită parte a creierului nostru - hipocampul - suprimă acea memorie și ne reduce dorința de ea în consecință.

Cu toate acestea, în cazul junk food-urilor, cum ar fi cartofii prăjiți, pizza, hamburgeri și vafe, această reglare a apetitului neuronal nu pare să funcționeze corect. Cel puțin aceasta este concluzia cercetătorilor care lucrează cu Richard Stevenson de la studiul Universității Macquarie din Sydney (Australia).

După cum relatează în jurnalul „Royal Society Open Science”, o săptămână de dietă bogată în junk food poate afecta funcționarea hipocampului.

Mâncarea și creierul

Cu toate acestea, studiul nu este foarte mare și ar fi necesare mai multe cercetări pentru a confirma rezultatele.

Se alătură unei multitudini de indicații că prea multă junk food nu numai că are un efect negativ asupra figurii, dar dăunează și creierului. S-a observat, printre altele, că zahărul poate favoriza uitarea și prea multă hrană nesănătoasă poate crește agresivitatea, depresia și stresul, precum și micșora anumite zone ale creierului. După cum raportează acum echipa lui Stevenson, o dietă nesănătoasă afectează hipocampul și crește dorința de mai mult - chiar și atunci când ești deja plin.

În studiul lor, oamenii de știință au inclus 105 voluntari tineri, sănătoși, care în mod normal au mâncat alimente sănătoase și le-au împărțit în două grupuri. Un grup a mâncat junk food, alimente bogate în zahăr și grăsimi saturate, timp de opt zile.

Dovezi ale pierderii autocontrolului

Pentru micul dejun au fost, de exemplu, sandvișuri prăjite și milkshake-uri sau vafe belgiene, precum și o masă principală dintr-un lanț de fast-food mai târziu în cursul zilei. Grupul de control și-a mâncat mesele obișnuite.

În prima și ultima zi a experimentului, ambelor grupuri li s-au oferit diferite gustări nesănătoase înainte și după micul dejun. Participanții au trebuit să declare cât de mare era dorința lor pentru ei și - după ce au încercat-o - să evalueze cât de bine au gustat.

Rezultatul: la grupul care se hrănise cu vafe, burgeri și altele asemenea, autocontrolul părea să fie mai puțin pronunțat după o săptămână decât în grupul de comparație.

Apetitul participanților pentru gustări nesănătoase a fost mult mai mare, chiar și după ce au mâncat suficient.

Rolul hipocampului

Oamenii de știință recomandă acum studierea mai atentă a rolului hipocampului. Alte cercetări ar fi sugerat că această regiune a creierului este susceptibilă la influențele de mediu, cum ar fi insomnia, stresul, toxinele de mediu, depresia și diabetul de tip II - toți factorii care sunt frecvenți în lumea occidentală.

Combinat cu o dietă nesănătoasă, aceasta ar putea însemna nu numai daune acute, ci și pe termen lung și crescând ale hipocampului.

Dar dacă nu doriți doar să renunțați la junk food de dragul creierului, dar doriți și să promovați concentrarea și memoria prin nutriție? Există deja mai multe recomandări și despre această întrebare.

Carbohidrații complexi cu lanț lung, cum ar fi cei conținuți în produsele din cereale integrale, ajută la satisfacerea uniformă a nevoilor energetice ale creierului și, astfel, să se poată concentra mai bine. Se spune că acizii grași omega-3 din pești cu conținut ridicat de grăsimi, nuci, precum și ulei de rapiță și nuci au un efect benefic asupra celulelor nervoase și a interacțiunii acestora. Proteinele din pește, fructe de mare, produse lactate slabe, leguminoase și cereale integrale sunt, de asemenea, considerate benefice. În cazul postului intermitent, există și dovezi că acesta are o influență pozitivă asupra proprietăților mentale. Consumul pur pe bază de plante, pe de altă parte, poate afecta negativ starea de spirit și chiar probabilitatea de a dezvolta depresie.

mai multe despre subiect

Abstinența regulată a alimentelor face postul mai tânăr?

În ansamblu, totuși, rezultatele cercetărilor nutriționale trebuie privite cu mare scepticism în multe cazuri, printre altele, deoarece este dificil să faci studii semnificative. (dpa/rif)