Înghețată și cafea: Café Frappé și Caffè Shakerato

Scuturat și nu agitat - nu vorbim despre legendarul Martini al lui James Bond, ci despre cafeaua rece Frappé. Băutura mixă de cafea, originară din Grecia, este una dintre deliciile răcoritoare pentru iubitorii de cafea afectați de căldură, în special în sudul Europei și Asia de Sud-Est. Pregătirea este un joc pentru copii, răcoritor delicios și revigorant plăcerea ei!

Ce este o cafenea frappé?

Oricine comandă un Café Frappé în sudul Europei primește o cafea spumoasă, rece ca gheața, servită de obicei într-un pahar înalt de băutură lungă. Clasica cafenea frappé este formată din cafea instant, apă rece și câteva cuburi de gheață. Frappé își obține consistența spumoasă agitând ingredientele într-un agitator de cocktail sau preparându-l într-un spumant special din frappé, așa cum se utilizează în majoritatea barurilor și cafenelelor.

Café Frappé diferă de alte băuturi de cafea răcite cu gheață, cum ar fi cafeaua clasică germană cu gheață sau cafea rece preparată atât din punct de vedere al ingredientelor sale, cât și al preparării sale:

La fel ca cafeaua italiană affogato, cafeaua cu gheață nu este preparată cu cuburi de gheață și cafea instant, ci cu înghețată cremoasă și cafea sau espresso proaspăt preparate. În niciun caz nu trebuie confundat frappé-ul grecesc cu un milkshake, deoarece cafeaua clasică frappé nu conține deloc lapte.

Frappé-ul de cafea cu gheață este cel mai comparabil cu cafeaua italiană shakerato, care este, de asemenea, agitată cu cuburi de gheață într-un shaker de cocktail. Cu toate acestea, espressorul proaspăt preparat este folosit pentru Shakerato.

Cine a inventat frappé-ul?

Invenția acestei băuturi mixte extrem de gustoase și răcoritoare este atribuită grecului Dimitrios Vakondios. Angajatul unui mare producător de cafea a acționat la un târg în 1957 mai degrabă din necesitate și probabil că nici măcar nu era conștient de creativitatea sa importantă. Întrucât nu era disponibilă apă fierbinte pentru prepararea cafelei instant la standul expozițional, el a decis în mod spontan o variantă de cafea rece: a pus pudra de cafea într-un mixer împreună cu apă rece și zahăr și a apăsat. Rezultatul a fost o delicioasă specialitate de cafea care nu numai că a încântat vizitatorii și vizitatorii târgurilor, dar a devenit rapid și băutura preferată a grecilor în zilele fierbinți.

Frappé grecesc: rețetă și preparare

Café Frappé se prepară rapid și ușor - nici nu trebuie să preparați cafea. Cu toate acestea, o condiție prealabilă importantă pentru succes este un shaker de cocktail sau un spumant de frappé. Dacă este necesar, puteți folosi și un spumant de lapte.

Ingrediente pentru o cafenea greacă clasică frappé:

una până la două lingurițe de cafea instantanee pe pahar
apă rece cu gheață
Cuburi de gheata

Și acum este zguduit corect:

Doar una până la două lățimi de apă și pudră de cafea sunt introduse în agitatorul de cocktail sau într-un spumant de frappé.
Fie scuturați ambele ingrediente cu mâna, fie bateți-le până se spumează la apăsarea unui buton - până când se formează o masă densă de culoare caramel. Durează aproximativ 15-30 de secunde manual.
Se toarnă amestecul de cafea într-un pahar înalt, se amestecă cu apă rece și câteva cuburi de gheață și se servește. În acest ultim pas, este important să turnați apa rece peste spumă foarte încet, astfel încât să nu-și piardă consistența pufoasă.

Café Frappé: o băutură, multe variante diferite

Fiecare țară are propriile sale tradiții de cafea, așa că cafeneaua frappé este pregătită și beată foarte diferit în funcție de locul în care vă aflați pe pământ.

Grecia

În țara sa de origine, Café Frappé este savurat în numeroase variante creative, fiecare cu numele său:

Frappé me gala sau Frapogalo: Această delicatesă conține lapte condensat dulce, care se adaugă la frappé după spumare.
Frappé sketo: Acest termen descrie cafeaua clasică, neîndulcită, frappé.
Frappé metrio și Frappé gliko: Metrio este îndulcit cu o lingură de zahăr; Gliko, cu toate acestea, cu două. Zaharul se agita impreuna cu cafeaua instant si apa.
Frappé me pagoto: Cu această variantă, frappé-ul este îndulcit cu o lingură de înghețată de vanilie la sfârșit.

Italia

În țara cafelei, frappé-ul se numește shakerato și este un espresso cu cuburi de gheață. Cu toate acestea, este și agitat: fie într-un agitator, fie într-un spumant electric. În loc de cafea instantanee, italienii se bucură de shakerato-ul Caffè la căldură aprinsă, dar cu espresso adevărat, la care se adaugă de obicei puțin zahăr înainte de a se agita. Apoi merge împreună cu cuburile de gheață în agitator și apoi într-un cocktail sau pahar de vin.

Statele Unite

În țara posibilităților nelimitate, caffè frappé nu este preparat cu pulbere instantanee, ci cu filtru negru de cafea și smântână în loc de apă. Întregul lucru este semnificativ mai bogat în calorii, dar tocmai din această cauză este pur și simplu delicios.