Brioșe mici

Valori nutritive

Vitamina A	0,1 mg	(13%)
Vitamina D	0,5 ug	(3%)	Mai Mult
Vitamina E.	0,5 mg	(4%)
Vitamina K	1,8 µg	(3%)
Vitamina B₁	0 mg	(0%)
Vitamina B₂	0,1 mg	(9%)
niacină	1,1 mg	(9%)
Vitamina B₆	0 mg	(0%)
Acid folic	13 pg	(4%)	Mai Mult
Acid pantotenic	0,3 mg	(5%)
Biotina	4 pg	(9%)	Mai Mult
Vitamina B₁₂	0,2 pg	(7%)	Mai Mult
vitamina C	0 mg	(0%)
potasiu	65 mg	(2%)	Mai Mult
Calciu	12 mg	(1%)	Mai Mult
magneziu	6 mg	(2%)	Mai Mult
fier	0,4 mg	(3%)	Mai Mult
iod	4 pg	(2%)	Mai Mult
zinc	0,4 mg	(5%)	Mai Mult
grăsime saturată	6,3 g
acid uric	11 mg
colesterolului	83 mg	Mai Mult
Zahăr total	1 g

ingrediente

Etape de pregătire

Întindeți matrițe mici cu unt. Cernem făina într-un castron și facem o fântână. Se sfărâmă drojdia și se amestecă cu laptele, zahărul și puțină făină. Acoperiți și lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute.

Adăugați untul cu ouă și un praf de sare în pre-aluat și frământați totul bine. Acoperiți aluatul și lăsați să crească încă 30.

Modelați aluatul într-o rolă lungă pe suprafața de lucru cu făină și formați 20 de bile mari și 20 de bile mici. Așezați bilele mari în forme, faceți o adâncitură în centru și periați-le cu gălbenușul de ou; așezați bilele mici în adâncitură. Periați brioșele peste tot cu gălbenușurile rămase și lăsați să crească încă 10 minute.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade (gaz 3-4 - convecție 200 grade). Coaceți brioșele pe al doilea raft de jos timp de 15-20 de minute. Scoateți brioșele finite, lăsați-le să se răcească puțin, scoateți-le din forme și serviți călduțe.