Rețetă de note asiatice-orientale pentru clătite verzi cu unt de lime - nutriție -

Koln (dpa/tmn) - clătitele se pregătesc rapid și ne aduc amintiri din copilărie la mulți dintre noi. O cunosc în principal ca o variantă dulce cu mere, scorțișoară și zahăr.

Aici ardeiul iute verde, chimenul și coriandrul dau clătitelor o notă ușor asiatico-orientală. Când ies din tigaie fierbinți, sunt acoperite cu unt de tei, care se potrivește perfect cu tampoanele mici.

Ingrediente pentru 3-4 porții:

Pentru clătite:

3 ardei iute verzi

100 g făină de grâu

50 g unt topit

1 linguriță praf de copt

1 lingură chimen (chimen măcinat)

1 lingură pulbere de coriandru

Sare, piper, ulei de măsline (pentru prăjire)

Pentru untul de tei:

1 mână de frunze de coriandru, sare, piper

Pregătiți mai întâi untul de tei:

1. Untul trebuie să fie moale, în jurul temperaturii camerei.

2. Clătiți varul cu apă fierbinte, uscați-l și frecați coaja (dacă este posibil doar verde).

3. Înjumătățiți varul și stoarceți sucul.

4. Se spală coriandrul, se agită uscat, se smulg frunzele și se toacă mărunt.

5. Curățați usturoiul și presați-l printr-o presă.

6. Se amestecă usturoiul cu sucul de lime și coaja și frunzele de coriandru tocate mărunt și se condimentează cu multă sare și se condimentează.

7. Se prelucrează sosul în unt cu o furculiță. Turnați untul de tei într-un castron frumos și lăsați-l să stea la frigider.

Pregătiți clătitele:

1. Spălați spanacul și scuturați-l uscat și puneți-l într-o tigaie fierbinte (fără ulei) până se prăbușește. Lasă-l să se răcească și, dacă este posibil, stoarce toată apa din spanac. Apoi tocați aproximativ spanacul.

2. Se spală ardeiul iute, se taie stilul și semințele și se toacă mărunt ardeiul iute.

3. Curățați ceapa de primăvară, tăiați rădăcinile și verdele închis și tăiați ceapa în inele subțiri.

4. Pentru aluatul de clătite, bateți ouăle, adăugați untul topit, laptele, făina și praful de copt și bateți până la omogenizare.

5. Condimentați cu 1 lingură de chimen și pulbere de coriandru și aproximativ 1 linguriță de sare și piper proaspăt măcinat.

6. Adăugați spanacul, ardeiul iute și ceapa de primăvară în aluat și amestecați bine.

7. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Pentru fiecare clătită, puneți 1,5 linguri de aluat în tigaie, apăsați puțin plat și coaceți pe ambele părți la foc mediu până la mare până se rumenesc (1-2 minute).

Așezați o felie de unt de tei deasupra clătitei pentru a servi.