Gulaș cu ciuperci brune

O binecuvântare pentru stomac: gulaș, cu spaetzle și ciuperci arse

Ingrediente pentru porții

500 g	Carne de vită și vițel amestecate
500 g	Ceapă
350 g	ciuperci brune
4 linguri	Pasta de tomate
250 ml	vin rosu
250 ml	ciorba de vacuta
2	Cuisoare
1 lingură	ulei de masline
1 ciupire	piper
1 ciupire	sare
Al 4-lea	Violete cu coarne

Ingrediente și preparare conform lui Frank Rosin

Gulaș: rețetă cu ciuperci brune

Inițial o tocăniță, astăzi un fel de mâncare din carne care se consumă adesea cu spaetzle și ciuperci prăjite: gulaș. Dacă nu ați pregătit niciodată această specialitate maghiară, aveți nevoie de puțin timp și de următoarea rețetă - altfel este jocul copiilor.

Pregătirea gulașului: instrucțiuni de rețetă

1. Mai întâi tăiați carnea și prăjiți-o în ulei de măsline fierbinte. Apoi curățați ceapa, tăiați-o în două, tăiați-o în inele și adăugați-o la carne. Important: folosiți aceeași cantitate de ceapă și carne. Apoi adăugați cuișoarele și pasta de roșii și amestecați energic. Pasta de roșii trebuie să fie, de asemenea, sotată, astfel încât să-și piardă aciditatea. Apoi, glaceți totul cu vin roșu și puțină carne de vită și fierbeți timp de 45 de minute.

2. Prăjiți ciupercile într-o tigaie separată, foarte fierbinte. Atenție: Tigaia trebuie să fie foarte încălzită, astfel încât ciupercile să nu-și piardă apa.

3. Așezați ciupercile arse pe gulașul finit și decorați totul cu flori violete cu coarne - la urma urmei, ochii vor mânca împreună cu ele. Spaetzle sau găluștele se potrivesc deosebit de bine cu acest lucru. Poftă bună!

Originea preparatului popular

Apropo, există multe tipuri diferite de gulaș: gulaș fierbător, gulaș fasole, gulaș Szegedin, gulaș cârnați și, și, și. Gulașul a fost inițial o supă simplă care a fost gătită la foc deschis de ciobanii maghiari în Evul Mediu. Conținea în principal carne și ceapă. În secolul al XVIII-lea, gulașul a devenit chiar un fel de mâncare națională maghiară, deși a fost servit în principal de fermieri. Abia în secolul al XIX-lea mâncarea din carne a fost găsită și în cărțile de bucate germane.