Supă de portocale și morcovi

Rețeta noastră de supă de portocale și morcovi este super delicioasă și foarte ușoară - într-o jumătate de oră o puteți folosi pentru a găti o supă proaspătă care este garantată pentru a face impresie.

250 g morcov
100 g cartof dulce
100 g dovlecei
50 g șalotă
20 g unt
700 ml bulion de legume
150 ml suc de portocale
coajă rasă de jumătate de portocală netratată
30 g crème fraîche
sare
piper
1 vârf de piper Cayenne
1 lingura patrunjel

Pentru decor:
2 morcovi, mov (morcov primordial)
Ulei vegetal pentru prăjit

Curățați morcovii și cartofii dulci și tăiați-i în bucăți mici. Scoateți rădăcinile și tulpinile de dovlecei și tăiați-le în bucăți mici. Se curăță și se toacă mărunt șalotile.

Topiți untul într-o cratiță și sotati morcovii, cartofii dulci, dovleceii și șalotii. Se toarnă bulionul de legume și sucul de portocale, se presară cu coaja de portocală și se acoperă și se fierbe timp de 20 de minute.

Se curăță fin cu blenderul manual. Dacă este necesar, se toarnă puțin mai mult stoc de legume. Se amestecă cremè fraîche.

Condimentează după gust cu sare, piper și piper Cayenne și păstrează-l cald.

Pentru garnitură, curățați morcovii, tăiați-i lung în felii fine, apoi tăiați-le în benzi foarte fine de aproximativ 5 cm lungime. Încălziți uleiul vegetal în friteuza sau într-o cratiță la 170 de grade și prăjiți scurt benzile de morcov, ridicați-le și lăsați-le să se scurgă pe hârtie de bucătărie.

Serviți supa de morcovi cu paiul de morcovi și presărați pătrunjel. Dacă nu v-ați săturat de aroma fină a cartofilor dulci: Descoperiți multe alte rețete grozave de cartofi dulci! Sau încercați rețetele noastre pentru supă de morcov-ghimbir și supă de morcov-mango, precum și rețeta noastră de supă de morcovi cu amarant și quinoa!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

20min 20min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

45min 45min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

80min 80min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

50min 50min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

45min 45min
Lumina puternica
Vegan fără gluten

40min 40min
Lumina puternica
Vegan fără gluten

Picant și fructat: rețetă de supă de portocale și morcovi

Pentru rețeta noastră de supă de portocale și morcovi aveți nevoie de un ingredient foarte special: un morcov purpuriu care, pe lângă morcovii portocalii și galbeni, extinde acum varietatea la standul de legume. Este o încrucișare între morcovul negru original și soiurile de portocale. Este purpuriu la exterior și portocaliu la interior, foarte aromat, mai dulce și mai suculent decât celelalte soiuri. Deoarece își pierde culoarea când este gătit, este deosebit de potrivit ca aliment crud. În rețeta noastră de supă de portocale și morcovi, este tăiată în fâșii lungi și prăjită doar scurt în ulei, astfel încât culoarea sa să fie păstrată și să capete o consistență asemănătoare paiului. Oaspeții tăi cu siguranță nu vor ghici despre ce este acest topping. Supa cremă în sine este făcută din morcovi, cartofi dulci, dovlecei și șalotă și rafinată cu suc de portocale și cremă fraîche. Nu trebuie să planificați mult mai mult timp de 35 de minute pentru acest fel de mâncare aparent complex - inclusiv piureul supei și prăjirea morcovului. O rețetă foarte asemănătoare este supa noastră de morcovi cu ghimbir, care este îmbogățită cu cartofi, smântână și curry. O direcție complet diferită a culorii poate fi găsită cu rețeta noastră pentru supă de dovlecei.

Rețete vegane de supă de portocale și morcovi

Dacă aveți gust pentru supele de portocale cremoase, am dori să vă oferim încă două recomandări de rețete. Ambii sunt vegani deoarece sunt rafinați cu lapte de cocos în loc de cremă sau cremă. Ciorba noastră vegană de morcovi și ghimbir are, de asemenea, un conținut scăzut de carbohidrați, deoarece este gătită fără cartofi, dar cu ghimbir și cohlrabi. Tăiat în cuburi, acesta se adaugă în supă numai după piure și astfel oferă o mușcătură ca inserție. Puteți folosi, de asemenea, dovleac tocat mărunt pentru acest lucru, care este util mai ales toamna. Supa de boia-portocală, pe de altă parte, este preparată pentru zilele toride de vară: se prepară cu suc de portocale din sânge proaspăt stoarse și se servește rece ca gheața zdrobită, fâșii de boia de ardei, coajă de portocală și pătrunjel. Dacă doriți, puteți stropi și supa cu puțin ulei de măsline.

Bacsis: Utilizați rețeta noastră de supă de portocale și morcovi ca sugestie pentru a vă încorona supele cu toppinguri sau depozite mai des în viitor - nu necesită mult efort, dar are un efect excelent!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană