Halva

Rezultatul este aproape o reminiscență a nuga albă - și totuși merge pe drumul său. Cu rețeta noastră halva puteți prepara un desert tradițional oriental, rusesc sau grecesc pe bază de susan. Perfect pentru desert sau ceai!

Ingrediente:
150 g semințe de susan, curățate
50 g migdale
0,5 lămâie, din care suc și coajă
1 păstăi de vanilie
100 g miere
200 g zahăr
2 albușuri
1 vârf de sare
80 g cais, uscat
50 g fistic

Se prăjește susanul și migdalele tocate într-o tigaie antiaderentă până se rumenesc, se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Spălați lămâia, uscați-o și tăiați-o în două. Strângeți jumătate din suc și frecați pielea. Tăiați păstăia de vanilie pe lungime și răzuieți pulpa.

Purificați fin semințele de susan și migdalele cu un blender de mână puternic. Se amestecă suc de lămâie și coajă.

Încălziți mierea, zahărul, pulpa de vanilie și 100 ml apă într-o cratiță în timp ce amestecați. Se fierbe timp de 3-4 minute la foc mic.

Separați ouăle. Bateți albușul cu un vârf de sare folosind un mixer de mână până când devine rigid. Se amestecă cu amestecul de susan și migdale și amestecul lichid de zahăr.

Căptușește o formă dreptunghiulară cu hârtie de copt și tapetează-o cu napolitane de copt. Se întinde amestecul dur pe napolitane și se netezește. Tocăm caisele și fisticul și întindem pe halva. Se lasă să se usuce cel puțin 2 ore, de preferință peste noapte, într-un loc răcoros și uscat.

Tăiați halva în orice formă și serviți.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

30min 30min
Lumina puternica
Fără gluten Fără gluten

10min 10min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

35min 35min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

15min 15min
Lumina puternica
Fără gluten Fără gluten

35min 35min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

60min 60min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

25min 25min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

Rețetă Halva - desert făcut din susan și miere

Aromele și listele de ingrediente sunt la fel de diverse ca și originea sa. Halva nu-l cunoaște pe cel clar, acasă. De fapt, dulceața, care are un gust bun ca desert, cu ceai sau chiar ca fel principal, se află acasă în Balcani, precum și în Orientul Mijlociu. India, Europa de Est, Grecia și bucătăria turcească își cunosc și variațiile. Baza este întotdeauna o pastă de susan. Există, de asemenea, zahăr, sirop sau miere. După aceea există libertate. Există rețete cu nuci, de exemplu nuci, variante cu ciocolată, cacao, migdale sau fistic. Halva rusească, pe de altă parte, are la bază sos de semințe de floarea soarelui, în timp ce halva greacă conține griș de grâu dur. Pe lângă susan, miere și zahăr, pentru rețeta noastră folosiți caise uscate, păstăi de vanilie, lămâie și fistic. Așa puneți bazele unui desert oriental delicios.

Halva, Ayran, Lahmacun - specialități orientale

Ca ingredient cheie, susanul are un efect de durată asupra caracterului Halva. Nu doar din punct de vedere al gustului. Deoarece semințele mici sunt considerate foarte hrănitoare și sunt bogate în fier, magneziu și calciu în starea lor brută. Odată ce amestecul pentru desert s-a răcit, îl puteți tăia în formă după cum doriți. Este important să le încălziți, amestecând constant, la foc mic, nu mediu și să nu le gătiți prea fierbinți. Aceasta este singura modalitate de a pune în aplicare cu pricepere rețeta noastră pentru halva. Desigur, halva nu este singurul dulce turcesc care merită încercat. Poate fi și mai faimos. Pur și simplu folosiți rețeta noastră pentru miere turcească. Acum, atât mierea din Turcia, cât și halva sunt potrivite în principal ca desert sau pentru a însoți băuturile calde. Rețeta potrivită lipsește în continuare pentru felul principal: Dacă doriți să rămâneți cu turco-arabă, este recomandată rețeta noastră pentru Lahmacun. Îți faci singur aluatul în bucătăria ta - și îl servești pe Ayran pentru a te împrospăta.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană