Homar cu unt de portocale

în colecția Guru Rețete

Homar cu unt de portocale

300g morcovi

4 ardei roșii și 4 ardei verzi fiecare

2 cicoare

1sm Lollo ROSSO

1 miliarde de ceapă de primăvară

1 portocaliu (netratat)

170ml ulei de măsline

Sare, piper alb

50g unt

5 homari (500-600 g

Lăsați dealerul să gătească)

2 lb de anason lichior (de ex. Pernod)

Pregătire:
1. Se spală morcovii, se curăță și se taie felii subțiri
a tăia. Înjumătățiți ardeii, curățați, spălați și tăiați
tăiați benzi subțiri. Înjumătățiți cicoarea pe lungime și tulpina
elimina. Se spală cicoarea, se rotește uscat și se taie în 1/2 cm lățime
Tăiați dungi. Curățați, spălați și rotiți uscat Lollo Rosso
și tăiați-l în bucăți de mușcătură.

2. Curățați și spălați ceapa de primăvară și numai cea albă și
Tăiați culoarea verde deschis în rulouri fine. Coaja de 1/4 de portocală foarte mult
Îndepărtați-l subțire, stoarceți aproximativ 100 ml de suc și presărați ulei de măsline,
Combinați ceapa de primăvară, sarea și piperul într-un castron.
Topiți untul într-o cratiță, adăugați coaja de portocală și gătiți timp de 1 minut
Lăsați-l să se absoarbă la foc ușor.

3. Deșurubați ghearele și cozile homarilor de pe tăblie.
Înjumătățiți cozile în lung cu un cuțit greu și
devein. Desfaceți foarfeca mică cu foaia de cartilaj. Marimea
Așezați foarfecele pe margine și folosiți un cuțit greu pentru a-l tăia pe cel gros
Loviți capătul foarfecelor, astfel încât coaja să se deschidă. Tancul
scoateți, lăsați doar piesa din spate pornită.

4. Amestecați cu atenție salatele și aranjați-le pe o farfurie.
Scoateți coaja de portocală din unt. Încălziți untul în 2 cratițe,
cozile de homar cu carapace cu carnea în jos în
Puneți tigaile și prăjiți-le 2 minute. Adăugați foarfeca și scurtați
friptură. Deglazați setul de prăjire cu 1 lingură de lichior de anason de fiecare dată.
Așezați homarul pe farfurie în jurul salatei și cu
Serviți dressingul portocaliu.

Evaluare generală medie: Niciun comentariu încă