#GoodFastfood: (Pseudo) pesto italian

Fiecare sos de paste de astăzi se numește pesto și italienii își dau ochii peste cap.
Pesto-ul nostru de pseudo-italian și de măsline are încă un gust bun.


Pesto este o mare invenție. Cred că merge bine cu aproape orice, cu paste, cartofi sau ca sos cu carne. Îmi amintesc de o prietenă de-a mea italiană când și-a dat ochii când am întins pesto pe pâine. „În Italia mănânci doar pesto cu paste”, mi-a spus ea cu o ușoară indignare în voce. În acest sens, rețeta noastră de pesto îndeplinește criteriile stricte ale italienilor, deoarece o servim cu spaghete. A doua trădare pe care o putem angaja în bucătăria italiană este aceea de a folosi denumirea de „pesto” pentru un sos rece de paste care nu conține niciunul dintre ingredientele de bază ulei de măsline, busuioc, nuci de pin, usturoi și parmezan. Și aici, rețeta noastră este aproape exemplară, deoarece combină aproape toate alimentele menționate. Cu toate acestea, nu știu dacă italienii ar accepta curmale uscate într-un pesto. Și dacă porțiunea de busuioc cu patru ramuri este suficientă este îndoielnică. Dar te asigur, pseudo-italianul nostru Pesto di Olivia e Datteri are un gust bun și, prin urmare, merită un nume mai frumos decât „sos rece de tăiței”.

„I-am uscat din nou întâlnirile?” Unii cititori s-ar putea gândi. Da, date. Acum câteva săptămâni nu mi-aș fi crezut că aș susține într-o zi acest fruct uscat. Nu-mi plac absolut neprocesate. Cu toate acestea, în acest pesto, curmalele sunt o revelație a gustului și sunt folosite doar cu ușurință. În plus, curmalele uscate au o durată de valabilitate foarte lungă și oricine a cumpărat o pungă pentru a pregăti salata noastră de cuscus oriental poate să o dezgroape și să folosească conținutul. Totuși, cel mai bun lucru despre această rețetă este că aveți nevoie doar de cinci ingrediente în afară de uleiul de măsline și poate fi preparat în 15 minute sau într-o pauză de pauză.

Rețetă: pesto de măsline cu curmale

  • 160 g spaghete
  • 100 g măsline negre fără sâmburi (calitate bună)
  • 7 curmale uscate
  • 20 g nuci de pin
  • 4 crenguțe de busuioc
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • parmezan proaspat ras

Timp de preparare: 15 minute

rețetă
Ingredientele pentru pesto de măsline: măsline negre, nuci de pin, curmale, busuioc, parmezan și bineînțeles spaghete

Busuiocul are cel mai bun gust proaspăt - pentru a asigura o viață lungă, planta ar trebui să primească mult soare, să se fertilizeze regulat și să o protejeze de frig.

  1. Puneți apă pentru paste. Puneți nucile de pin într-o tigaie antiaderentă și prăjiți-le până se rumenesc fără a adăuga grăsime.
  2. Când apa fierbe, adăugați puțină sare și spaghetele. Gatiti conform instructiunilor de pe pachet.
  3. Purificați măslinele, curmalele, uleiul de măsline și nucile de pin prăjite până la o masă cremoasă.
  4. Tocam aproximativ busuiocul. Scurgeți spaghetele și serviți cu amestecul de măsline, busuioc tocat și parmezan.

O rețetă sănătoasă și rapidă, care are gust de vară!