Rețetă: Pizza de casă

Deci, puteți pregăti singuri specialitatea italiană acasă. Delicios!

casă

Hmm, pizza delicioasă! Și gustul de casă este cel mai bun

Margherita, soția regelui Umberto I, o iubea. Și nu ar trebui să fie singura. Indiferent dacă este acoperită cu roșii, mozzarella și busuioc în culorile Italiei, indiferent dacă este plată sau groasă, pliată sau mare ca o roată de vagon: pizza este mâncarea națională a Italiei prin excelență și cel mai mare succes al său la export.

Pâinea fierbinte din Napoli cu toppingurile delicioase a cunoscut nenumărate variații de atunci și a cucerit acum și lanțurile de fast-food și ghișeele de congelare. Este timpul să vă întoarceți la bun, simplu și să vă faceți propria pizza. Nimeni nu deține un cuptor de pizza cu 500 de grade acasă, dar tu singur decizi ce este în el și ce este pe el.

Ingrediente (aluat de pizza pentru 4 porții):

500g făină
1 linguriță sare
1 cub de drojdie
aproximativ 250 ml apă călduță
1 linguriță zahăr
6 linguri de ulei de măsline

Timp de pregatire:
30 minute

Perioada de asteptare:
1 oră 15 minute

Nivel de dificultate:
Ușoară. Nu poate fi congelat

Pregătire:

  • Cernem făina cu sare într-un castron și facem o fântână în mijloc.
  • Se sfărâmă drojdia în bucăți mici și se pune într-o ceașcă, se amestecă cu puțină apă călduță, zahărul și 1 lingură de făină, se toarnă în fântână și se lasă să crească acoperită timp de 15 minute.
  • Apoi adăugați uleiul și apa rămasă și lucrați înăuntru. Continuați să frământați aluatul viguros timp de aproximativ 10 minute pe suprafața de lucru făinată, adăugând puțin mai multă făină dacă este necesar, până când aluatul nu se mai lipeste.
  • Formați o bilă, puneți-o într-un castron, acoperiți-o cu o cârpă și apoi lăsați-o să crească încă o oră sau puțin mai mult într-un loc cald până când volumul s-a dublat aproximativ.
  • Împărțiți-vă în 4 porții și apoi rotiți-le în 4 pizza rotunde pe suprafața de lucru înflorită. Procesați după cum doriți.
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade timp de aproximativ 30 - 35 de minute până se rumenesc (timpul de coacere depinde și de grosimea toppingului.

Sfaturi:

Pentru cei grăbiți: Un aluat de pizza se poate face și cu drojdie uscată. Acest lucru nu corespunde rețetei originale, dar este mai rapid.

Acoperire: Baza fiecărui topping de pizza este sosul de roșii, pizzaiola de salsa. Pentru a face acest lucru, se sotează șalotii și usturoiul în ulei și se reduc cu pasta de roșii, pasta de roșii, oregano, rozmarin, sare, piper și un vârf de zahăr.

Rețetă pentru o pizza margherita:

Pentru 4 tăvi rotunde aveți nevoie de 6 - 7 roșii proaspete, 4 bile de mozzarella și mult busuioc. Ungeți matrițele în prealabil și așezați aluatul întins deasupra. Se periază cu pizzaiola și apoi se completează cu ingredientele tocate mărunt (busuioc numai după coacere).