Rețetă Soljanka - așa funcționează originalul

Soljanka este un clasic al bucătăriei rusești și este cunoscut de mult dincolo de granițele naționale. Vă explicăm ce ingrediente sunt importante pentru prepararea tradițională și cum funcționează rețeta Soljanka.

Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.

Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.

Înainte de a arăta videoclipul, avem nevoie de acordul dvs. Vă puteți revoca consimțământul în orice moment, de ex. în managerul nostru pentru protecția datelor.

Soljanka este un fel de mâncare tradițional din Europa de Est, originar din fosta RDG. Pe lângă borș, această tocană consistentă este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Rusia și impresionează mai ales prin componenta sa ușor dulce și acrișoară. Datorită ingredientelor sale simple, Soljanka este de asemenea excelent pentru reciclarea reziduală. Pe lângă slănină consistentă, șunca, salamul și cârnații afumați intră în supă. Atunci când sunt arși, formează baza perfectă pentru nota lor puternică, consistentă.

În plus față de carne sau pește, ar trebui să mâncați în special legume fierte dulci și acre, cunoscute și sub denumirea de letcho, iar murăturile sau murăturile sunt principalele componente ale solyanka. Aici vă arătăm cum puteți găti cu ușurință rețeta originală.

Rețetă Solyanka - ingrediente pentru 4 persoane:

75 g slănină
1 ceapă
50 g șuncă
50 g salam
100 g cârnați afumați
1 ardei rosu
1 morcov
4 castraveți murați
50 g pastă de roșii
30 g pulpă de boia
0,25 l apă murată
1 litru bulion de vita
100 g varză acră
1 lingură capere, 1 cățel de usturoi, 1 foi de dafin
Sare de ardei

Rețetă Soljanka - și așa funcționează:

Tăiați slănina, ceapa, șunca, salamul și cârnații și prăjiți-le până se rumenesc.
Adăugați ardeiul roșu, morcovul, castravetele murat, pasta de roșii și pulpa de piper.
Se adauga apa de castraveti si bulionul de vita.
Adăugați varză murată, capere, usturoi, piper, sare, frunze de dafin și gătiți la foc mic timp de 20 de minute.
Se ornează cu smântână, o felie de lămâie și pătrunjel.

Pentru ca rețetele GDR grozave să nu fie uitate, iată o selecție a celor mai bune feluri de mâncare. Amintiri culinare.

Solyanka poate fi preparat cu pește, carne sau ciuperci. Un pește de apă dulce, cum ar fi păstrăvul sau șanțul, este de obicei folosit pentru pești soljanka. Cu toate acestea, varianta de carne s-a stabilit acum, astfel încât carnea de vită sau de porc sau cârnații afumați poate fi utilizată ca bază pentru o Soljanka rusă. În funcție de preferință și variație, pot fi prelucrate și alte resturi de carne sau cârnați, cum ar fi soljanka de primăvară, care este preparată cu cârnați de vânătoare și felii de carne de vită friptă.

Sfatul nostru: Dacă Soljanka a trecut de o zi, are un gust și mai bun. Deci, fie pregătiți-vă cu o zi înainte, fie așteptați cu nerăbdare să o consumați în a doua zi. Dacă a rămas prea mult, supa dulce-acrișoară poate fi, de asemenea, înghețată bine și dezghețată din nou, după cum este necesar.