Rețetă cu orez sushi și rulouri din California

Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți politica mea de divulgare.

Rolul din California; preferatul meu! Nu sunt un vizitator sushi curajos (nu pește crud pentru mine!), Dar îmi plac rolele mele din California. Tânjesc după acestea acoperite cu maion picantă și înmuiate într-un sos de wasabi/soia ... mmm. De asemenea, este destul de ieftin să faci sushi acasă. Cu instrumentele potrivite și acest tutorial, veți fi un profesionist în cel mai scurt timp.

A fost o săptămână interesantă în bucătăria mea. Mai întâi selyodka, acum sushi și alte câteva lucruri între ele, așteaptă doar săptămâna viitoare!;). Sunt pur și simplu sălbatic ca „dat”. Postez acest lucru pentru că am primit o mulțime de solicitări pentru un tutorial de sushi de-a lungul anilor și cred că fac un rulou de cali foarte bun. Soțul meu este de acord 🙂

Ingrediente pentru orez sushi perfect:

2 căni de orez japonez cu bob scurt sau mediu (cum ar fi Homai sau California Calrose) 2 până la 2 1/2 căni de apă rece * 5 linguri de oțet de sushi (Faceți-vă propriul oțet de sushi combinând următoarele 3 ingrediente și deschizându-vă la foc mic se dizolvă împreună pe aragaz. Apoi lăsați amestecul să se răcească.

* Folosiți 2 căni de apă pentru metoda de gătit a orezului și 2 1/2 căni de apă pentru producătorul de orez.

Am sunat la locul meu preferat de sushi și mi-au spus că folosesc orez homai (calrose din California) pentru a-și face sushi. Așa că am pătruns la magazin și l-am cumpărat pe același. Era perfect!

Ingrediente pentru California Roll:

1/2 lire imitație de carne de crab (ps carnea de crab „logaritmică” este cel mai ușor de lucrat) 1 avocado, copt, dar încă ferm 1/2 castravete mediu, curățat și tăiat în fâșii lungi de julienne Alge marine nori prăjite semințe de susan prăjite Roll roll + film de plastic pentru a acoperi salteaua. Dacă nu aveți un covor de sushi, utilizați în schimb hârtie de pergament.

Sâmburi/sosuri pentru California Roll:

Sos de soia (normal sau slab sodic) Pastă de Wasabi sau pudră de wasabi Pentru maia picantă: Maioneză (

1 lingură) și sos de chili fierbinte Sriracha (

Cum să gătești orez sushi perfect (filtru de orez sau aragaz):

1. Spălați orezul cu apă rece până când apa curge limpede. Se scurge bine. Dacă aveți un aparat de fabricat orez (mult mai ușor!), Urmați instrucțiunile producătorului de orez (adăugați 2 căni de orez și 2 1/2 cani Apă) (nu este necesară sare!) Și gătiți pe setarea orezului alb, apoi treceți la pasul 4

2. Pentru metoda aragazului: Puneți orezul scurs într-o tigaie grea și adăugați 2 căni apă rece. Acoperiți bine și puneți tigaia la foc mare și aduceți la fierbere. Odată ce fierbe, reduceți focul la mediu și lăsați-l să gătească, acoperit, până când toată apa este absorbită (7-8 minute). Nu scoateți capacul pentru a verifica, ci doar asigurați-vă că oprirea clocotește.

3. Când auzi un șuierat slab, reduce focul la foarte mic și gătește încă 6 minute. Se ia de pe foc și se lasă acoperit timp de 15 minute. Acesta este orezul alb de bază care se mănâncă cu mâncăruri japoneze.

4. Transferați orezul fierbinte într-un castron mare și rupeți-l pentru a îndepărta orice bucăți fierbinți.

5. Lăsați orezul să se răcească puțin. Ar trebui să fie încă foarte cald când amestecați oțetul de sushi.

Asamblarea Rolls-urilor din California:

1. Înfășurați-le în folie de plastic înainte de a le utiliza (acest lucru le face refolosibile și nici nu trebuie să le spălați!).

2. Îndoiți bucățile nori în jumătate pentru a le împărți.

3. Prajeste-ti semintele de susan la foc mediu, amestecand continuu, pana se rumenesc. Tăiați legumele și carnea de crab în felii.

4. Se întinde o mână generoasă de orez sushi pe o jumătate de foaie de nori. Utilizați sfaturile degetelor umede (mențineți-vă mâinile umede pentru a preveni lipirea) pentru a distribui uniform orezul pe întreaga suprafață a nori.

5. Întoarceți bucata de nori acoperită cu orez, astfel încât orezul să fie orientat în jos (astfel orezul dvs. este în exterior). Așezați umpluturile în mijlocul nori pe lungime (nu umpleți în exces sau rola nu se va sigila).

6. Rulați covorașul pentru a ține rola ferm în poziție. Aplicați o presiune pentru a face o rulare solidă. Dacă nu este suficient de strâns, este dificil de tăiat. Când ruloul este gata, presărați semințe de susan prăjite peste rulou cât este încă pe saltea, astfel încât să o puteți întoarce cu ușurință.

7. Înainte de tăiere, treceți cuțitul ascuțit printr-un prosop de hârtie umed pentru a preveni lipirea orezului prea mult. Tăiați rola în jumătate, aliniați cele două jumătăți și tăiați chiar și inele de 1 inch. Am constatat că se taie mai ușor atunci când tăiați rapid.

Mi-am învățat abilitățile de sushi după ce am citit manualul culinar al mamei, un pic de încercări și erori și câteva sfaturi (cum ar fi cuțitul umed și covorașul de sushi învelit din plastic) de la Ree Drummond.

Rețetă cu orez sushi și rulouri din California

Timp de pregătire: 1 oră

Timp total: 1 oră 20 minute

Un tutorial despre prepararea orezului sushi perfect și o rețetă pentru rulouri californiene legitime Br

Ingrediente pentru orez sushi perfect:

2
cupe
Orez japonez cu bob scurt sau mediu

2 1/2
cupe
apă rece

Faceți-vă propriul oțet de sushi combinând următoarele 3 ingrediente și dizolvându-le împreună pe aragaz la foc mic. Apoi lăsați amestecul să se răcească:

2
TL
sare-
Am folosit sare de mare

Ingrediente pentru Rolls din California:

1/2
livre
Imitație de carne de crab
p.s. Carnea de crab în formă de „bușteni” este cel mai ușor de lucrat

1
avocado
coapte, dar încă ferme

1/2
castravete mediu
curățate și tăiate în fâșii lungi de juliană

O rogojină de sushi
2 USD la piața mondială Cost Plus Dacă nu aveți un covor de sushi, utilizați în schimb hârtie pergament.

Pentru sosuri/sosuri:

sos de soia
normal sau scăzut de sodiu

Pasta de wasabi sau pudra de wasabi

Pentru maia picantă: maioneză

1 lingură și sos de chili fierbinte Sriracha (

Cum se gătește orezul perfect pentru sushi (versiuni pentru orez și aragaz): P.S. Nu adăugați sare când gătiți orezul.

Spălați orezul cu apă rece până când apa curge limpede. Se scurge bine. Dacă aveți un aparat de fabricat orez (mult mai ușor!), Urmați instrucțiunile producătorului de orez și gătiți pe setarea orezului alb. Apoi treceți la pasul 4

Așezați orezul scurs într-o tigaie grea și adăugați 2 căni de apă rece. Acoperiți bine și puneți tigaia la foc mare și aduceți la fierbere. Odată ce fierbe, reduceți focul la mediu și lăsați-l să gătească, acoperit, până când toată apa este absorbită (7-8 minute). Nu scoateți capacul pentru a verifica, ci doar asigurați-vă că oprirea clocotește.

După ce auzi un șuierat slab, reduce focul la foarte mic și gătește încă 6 minute. Se ia de pe foc și se lasă acoperit timp de 15 minute. Acesta este orezul alb de bază consumat cu mâncăruri japoneze.

Transferați orezul fierbinte într-un castron mare și rupeți-l pentru a îndepărta orice bucăți fierbinți.

Lăsați orezul să se răcească până se încălzește, apoi amestecați oțetul de sushi răcit

Asamblarea Rolls-urilor din California:

Înfășurați mat sushi-ul în folie de plastic înainte de al utiliza (acest lucru îl face reutilizabil și nici nu trebuie să-l spălați!).

Îndoiți bucățile de nori în jumătate pentru a le împărți.

Prajeste-ti semintele de susan la foc mediu, amestecand continuu, pana se rumenesc. Tăiați legumele în felii.

Răspândiți o mână generoasă de orez sushi pe o jumătate de foaie de nori. Utilizați sfaturile degetelor umede (mențineți-vă mâinile umede pentru a preveni lipirea) pentru a distribui uniform orezul pe întreaga suprafață a nori.

Întoarceți bucata de nori acoperită cu orez, astfel încât orezul să fie orientat în jos (în acest fel orezul dvs. este în exterior). Așezați umpluturile peste centrul orezului în centrul foii (nu umpleți în exces sau rola nu se sigilează).

Rulați-vă de la dvs. cu covorașul pentru a menține ruloul ferm în poziție. Aplicați o presiune pentru a face o rulare fermă. Dacă nu este suficient de strâns, este dificil de tăiat. Când ruloul este gata, presărați semințe de susan prăjite peste rulou cât este încă pe saltea, astfel încât să o puteți întoarce cu ușurință.

Înainte de tăiere, treceți cuțitul ascuțit printr-un prosop de hârtie umed pentru a preveni lipirea prea mare a orezului. Tăiați rola în jumătate, aliniați cele două jumătăți și chiar tăiați inele de 1 inch. Am constatat că se taie mai ușor atunci când tăiați rapid.