Prepararea gemului este mult mai ușoară decât ne așteptam - avem o rețetă care nu conține zahăr

Are gust de vară: gem de căpșuni de casă

Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile

Acceptați toate cookie-urile

Se spune că chiar și Kate Moss a cedat odată sentimentului meditativ de fericire care face ca dulceața să declanșeze. Și asta s-a întâmplat cu mult înainte ca modelele și actrițele să se remarce ca food-uri și guru nutriționali. Deci, poate că există de fapt ceva. Un lucru este sigur: gustul de casă are un gust mai bun și este mult mai sănătos. Pentru că putem determina ingredientele - și cantitatea de zahăr - atunci când facem singuri gem. Și sincer să fiu, este mult mai ușor decât credeam! Avem o rețetă clasică pentru prepararea gemului - și o rețetă fără zahăr.

Gem de gătit: trebuie să știi asta

Fructul trebuie să fie foarte copt pentru a aduce suficientă fructoză.
Se fierbe gemul timp de maxim 5 minute! Acesta este singurul mod de a păstra culoarea și aroma. Dacă se formează o spumă - pur și simplu îndepărtați-vă.
Fierbeți (sterilizați) borcanele și capacele și, mai presus de toate, lăsați capacele să se usuce bine. În caz contrar, gemul se poate mucegai.
Cele mai bune condimente: cardamom, ghimbir, vanilie sau scorțișoară sunt clasicele. Dar rozmarinul, cimbru, lavanda sau ardeiul iute sunt de asemenea bune. Doar incearcă.

A face dulceață acasă este atât de ușor:

Rețetă pentru gemul clasic - cu zahăr conservant

În trecut, gemul era întotdeauna redus într-un raport de 1: 1. Deci 500 g de fructe până la 500 g zahăr conservant. Acest lucru face ca dulceața să dureze mai mult. Dar, de asemenea, destul de drăguț. Sfat: este mai bine să gătești mai puțin zahăr, în schimb gătești cantități mai mici și borcane mai mici de gem. Pentru varianta îndulcită, gătiți următoarele ingrediente pentru a face gem:

500 g de fructe
250 g zahăr organic gelifiant 2: 1 (Atenție: calitatea organică este foarte importantă, altfel conține adesea conservanți! Dacă vă place chiar fructat, luați varianta 3: 1)
niște suc de lămâie
după cum este necesar: condimente

Curățați fructele, de exemplu căpșuni, tăiați-le în bucăți mici și faceți-le piure cu blenderul. Aduceți pe scurt la fierbere cu zahărul și sucul de lămâie (dacă este necesar). Se toarnă amestecul fierbinte în pahare, se înșurubează și se întoarce cu capul în jos pe capac timp de 5 minute. Terminat.

Rețetă pentru gem simplu - fără zahăr!

500 g de fructe
10 g pectină de mere
niște suc de lămâie
Pentru îndulcire: 5-8 curmale Medjool (doar piure), sirop de fructe sau miere - sau sirop de arțar sau sirop de agave (în funcție de gustul dvs.)

Curățați fructele preferate (căpșunile locale, care sunt acum în sezon, sunt deosebit de delicioase), tăiate în bucăți mici și piure cu blenderul. Se condimentează după gust cu îndulcitorul ales și suc de lămâie și apoi se gătește să se gemă cu pectina timp de 4 minute. Umpleți borcanele cu masa fierbinte, înșurubați-le și întoarceți-le cu capul în jos pe capac timp de 5 minute.