Țelina piure cartofi
Această rețetă de țelină și piure de cartofi este o garnitură de legume bine umplută, care, datorită gustului delicat de țelină și condimente, se poate lipsi de sosul obișnuit, așa cum se întâmplă adesea cu piureul pur de cartofi. Dar, desigur, poate fi servit și cu orice sos.
Acest piure de cartofi de țelină are un gust deosebit de bun ca garnitură de legume dacă îl acoperiți cu inele de ceapă proaspăt prăjite chiar înainte de servire.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea acestei rețete Țelina piure cartofi Mai întâi curățați becul de țelină, curățați-l, tăiați-l în cuburi mari, apoi spălați-l în apă rece.
Așezați cuburile de țelină în aproximativ 1000 ml bulion de legume (produs gata preparat) într-o cratiță, aduceți la fierbere, apoi, cu nivelul de încălzire redus puțin, gătiți legumele până se înmoaie, ceea ce poate dura aproximativ 20-30 de minute.
În același timp, gătiți 500 de cartofi în cartofi de jachetă. Curățați-l în timp ce este încă cald, apăsați prin presa de cartofi într-o cratiță dedesubt și, împreună cu 1 lingură de unt, sare și cât de mult lapte fierbinte este necesar pentru a face un piure de cartofi aerisit cu o lingură de amestecare sau cu un tel.
Strecurați cuburile de țelină fierte moale printr-o sită, colectați și salvați apa clocotită de legume dedesubt. Goliți imediat cuburile de țelină înapoi în cratița caldă și purecați legumele de țelină cu blenderul manual.
Condimentați după gust cu sare, puțină nucșoară rasă și piper proaspăt măcinat, dacă este necesar, amestecați o parte din apa clocotită de legume fierbinți. Apa clocotită de legume rămase poate fi folosită pentru o supă sau pur și simplu savurată ca o supă de băut între ele.
La final amestecați piureul de țelină cu piureul de cartofi, amestecați 3-4 linguri de frișcă, gustați și, dacă este necesar, condimentați din nou cu puțină sare și piper.
A servi:
Serviți orice garnitură din carne, pește prăjit sau la grătar sau un ou prăjit împreună cu piureul de țelină pe farfurii preîncălzite, acoperite cu inele de ceapă proaspete din tigaie și presărate cu puțin pătrunjel proaspăt, bucurați-vă.
Un castron de salată verde merge și el.
O porție de piure de cartofi și țelină conține aproximativ 210 kcal și aproximativ 6 g grăsime fără inelele de ceapă
- Șnițel panificat în stil elvețian Rețete Mama - cu informații despre imagini și calorii
- Clătite rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
- Panna cotta cu iaurt Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
- Rețetă de caserolă pentru paste cu boia Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
- File de roșii cu sos de boia Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii