Vând zahăr-pentru-sorbet
Instrucțiuni de lucru/pregătire:
Vând zahăr-pentru-sorbet
Prepararea siropului de zahăr
Siropul de zahăr este sirop de zahăr pur, incolor. Spre deosebire de siropul comercial, nu are aromă și nu are culoare.
1. Zahărul rafinat și apa sunt amestecate în părți egale și preferabil fierte într-o oală de cupru, dar este posibil și oțelul inoxidabil. Oala trebuie să fie foarte curată, astfel încât să nu se formeze cristale de zahăr. Spuma crește în timpul gătitului și este degresată cu grijă din nou și din nou.
2. Pentru a obține sirop de zahăr, apa din zahăr este fiartă până la atingerea unui anumit conținut de zahăr. Acest lucru poate fi determinat numai cu ajutorul unui cântar de zahăr. Cântarele de zahăr arată ca un termometru, în funcție de densitatea soluției de zahăr, arată mai mult sau mai puțin Baumé. De îndată ce cântarele de zahăr arată un Baumé de 28 pe siropul de zahăr în fierbere, siropul este gata. Atenție: Baumé crește pe măsură ce se răcește!
Siropul de zahăr este răcit puțin înainte de a putea fi folosit din nou.
bacsis Zahărul rafinat este utilizat, de exemplu, în producția de sorbete și înghețată, dar și în cofetărie pentru înmuierea bazelor de tort. Pentru un sorbet aveți nevoie de aproximativ 30 ml de sirop pe porție.
Calculează-ți propriile rețete?
Utilizați serviciul pentru gestionarea rețetelor, precum și pentru calcularea caloriilor și a valorii nutriționale pentru rețetele dvs.: Calculator calorii pentru rețete
Calculator de calorii
Calculați rapid alimente sau rețete individuale cu calculatorul de calorii fără a vă înregistra.
Calorii și valori nutriționale:
Vând zahăr-pentru-sorbet
Suma caloriilor și nutrienților tuturor ingredientelor pentru rețeta de sorbet de zahăr | |||
Valori nutritive | unități | pentru 20 de porții | pe portie |
Valoare calorica | kcal | 2000 | 100 |
Valoare calorica | kj | 8400 | 420 |
proteină | G | 0 | 0 |
gras | G | 0 | 0 |
Acizi grași polinesaturați | G | 0 | 0 |
glucide | G | 500 | 25 |
Unități de pâine | FI | 41,67 | 2.08 |
Fibră | G | 0 | 0 |
apă | G | 500 | 25 |
colesterolului | mg | 0 | 0 |
sodiu | mg | 0 | 0 |
potasiu | mg | 10 | 0,5 |
calciu | mg | 10 | 0,5 |
fosfor | mg | 0 | 0 |
magneziu | mg | 0 | 0 |
fier | mg | 0 | 0 |
Vitamina A, retinol | µg | 0 | 0 |
Vitamina E, tocoferol | mg | 0 | 0 |
Vitamina B1, tiamina | mg | 0 | 0 |
Vitamina B2, riboflavina | mg | 0 | 0 |
Vitamina B3, niacina | mg | 0 | 0 |
Vitamina B6, piridoxina | mg | 0 | 0 |
Vitamina C, acid ascorbic | mg | 0 | 0 |
Informațiile se referă la totalul cumulativ al alimentelor. Toate declarațiile fără garanție. |
Legendă:
Fibră = carbohidrați neutilizabili.
KH = Carbohidrați.
MUF = Acizi grași polinesaturați.
Cantități „0” = fără date sau practic inexistente.
Mai multe rețete din categoria sorbeți
Gătitul este legătura dintre trecut, prezent și viitor; Nimic nu durează atât de mult cât o rețetă bună.
- Grundrezetp.de
- ·
- imprima
- ·
- Protejarea datelor
- ·
- Declinarea răspunderii
- Rețete cu informații despre calorii, valori nutriționale, vitamine, minerale, colesterol - carte de bucate -
- Rețete cu informații despre calorii, valori nutriționale, vitamine, minerale, colesterol - carte de bucate -
- Rețete cu informații despre calorii, valori nutriționale, vitamine, minerale, colesterol - carte de bucate -
- Rețete cu informații despre calorii, valori nutriționale, vitamine, minerale, colesterol - carte de bucate -
- Rețete cu informații despre calorii, valori nutriționale, vitamine, minerale, colesterol - carte de bucate -