Picior de miel fiert

lista ingredientelor Cantitatea de ingrediente (g/ml)
Morcov, crud 200
Usturoi, crud 15
pulpa de miel 1600
Amidon, cartof 5
Pasta de roșii, sărată 10
Vin, de calitate, roșu, 10 - 12 ° 20
Ceapa, cruda 300
dafin 1
cimbru 10
rozmarin 10
Piper negru 5
Țelină, crudă 200
Madeira 200
Sos de bază maro 200

Instrucțiuni de lucru/pregătire:
Picior de miel fiert

Pregătirea piciorului de miel fiert

rețete

Relativ ușor de pregătit, mai ales când aveți oaspeți. Piciorul se gătește singur în cuptor și aveți timp să pregătiți celelalte feluri de mâncare.

1. Clătiți piciorul de miel și uscați-l. Apăsați 2-3 căței de usturoi. Se amestecă uleiul de măsline cu sare, piper și cățelele de usturoi presate. Periați piciorul de miel de jur împrejur. Puneți-o pe toate părțile într-un prăjitor, carnea ar trebui să aibă o culoare frumoasă maro.

2. Deglazați cu Madeira și sosul brun de bază. Se amestecă pasta de roșii. Piciorul ar trebui să fie acoperit până la un sfert din lichid, astfel încât să se tocăni bine. Dacă este necesar, mai adăugați puțin. Carnea se dovedește cel mai bine, i. H. cel mai suculent când gătește încet și ușor. Asta înseamnă: Acoperiți tava de prăjit și glisați-o în cuptorul preîncălzit pe a doua șină de jos. Se fierbe la 180 ° timp de aproximativ 1 oră pe căldură sus și jos. În timp ce gătiți, turnați lichid peste carne și întoarceți-o din când în când.

3. Între timp, curățați și tăiați aproximativ 5 cepe mici. Curățați morcovii și țelina și tăiați în cuburi de aceeași dimensiune. Clătiți crengutele de cimbru și rozmarin și legați-le împreună. Puneți frunza de dafin și boabele de piper zdrobite într-o pungă cu condimente. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să folosiți o pungă de ceai legată.

Al 4-lea. Scoateți tigaia de prăjire și întindeți ceapa, morcovii și țelina în jurul cărnii. Adăugați buchetul de ierburi și punga cu condimente. Continuați să gătiți timp de 1 oră și continuați să turnați peste. Carnea se face dacă simțiți puțină rezistență la perforare. Scoateți din prăjitor și păstrați-l cald înfășurat în folie de aluminiu. Scoateți buchetul de ierburi și punga cu condimente și turnați sosul printr-o sită într-o tigaie. A fierbe. Se amestecă amidonul de porumb cu 1-2 linguri de vin roșu până se omogenizează și se amestecă în sos. Se fierbe timp de 5 minute până când sosul se îngroașă.

Feliați piciorul peste boabe și serviți sosul separat.

bacsis Cartofii de rozmarin și _r '' 'fasole verde cu sărate' '' 'r_ se potrivesc bine cu acest fel de mâncare delicioasă. Dacă nu aveți un sos de bază maro, puteți turna și pulpă de miel pe picior.

Calculează-ți propriile rețete?

Utilizați serviciul pentru gestionarea rețetelor, precum și pentru calcularea caloriilor și a valorii nutriționale pentru rețetele dvs.: Calculator calorii pentru rețete

Calculator de calorii

Calculați rapid alimente sau rețete individuale cu calculatorul de calorii fără a vă înregistra.

Calorii și valori nutriționale:
Picior de miel fiert

Suma caloriilor și a nutrienților tuturor ingredientelor pentru rețeta pulpă de miel înăbușită
Valori nutritive unități pentru 6 porții pe portie
Valoare calorica kcal 4488,05 748.01
Valoare calorica kj 18786,48 3131.08
proteină G 310,53 51,76
gras G 302,38 50.4
Acizi grași polinesaturați G 12,88 2.15
glucide G 64,65 10,77
Unități de pâine FI 5.39 0,9
Fibră G 22.8 3.8
apă G 1916,93 319.49
colesterolului mg 1133,55 188,93
sodiu mg 1691,95 281,99
potasiu mg 8710,26 1451,71
calciu mg 534,74 89.12
fosfor mg 3890,71 648,45
magneziu mg 515,89 85,98
fier mg 48,73 8.12
Vitamina A, retinol µg 3716.13 619,36
Vitamina E, tocoferol mg 15.03 2.51
Vitamina B1, tiamina mg 3.03 0,5
Vitamina B2, riboflavina mg 4.03 0,67
Vitamina B3, niacina mg 90,5 15.08
Vitamina B6, piridoxina mg 6.29 1,05
Vitamina C, acid ascorbic mg 69,33 11.56
Informațiile se referă la totalul cumulativ al alimentelor.
Toate declarațiile fără garanție.

Legendă:
Fibră = carbohidrați neutilizabili.
KH = Carbohidrați.
MUF = Acizi grași polinesaturați.
Cantități „0” = fără date sau practic inexistente.

Mai multe rețete din categoria carne

Gătitul este legătura dintre trecut, prezent și viitor; Nimic nu durează atât de mult cât o rețetă bună.

  • Grundrezetp.de
  • ·
  • imprima
  • ·
  • Protejarea datelor
  • ·
  • Declinarea răspunderii