Picior de miel fiert
Morcov, crud | 200 |
Usturoi, crud | 15 |
pulpa de miel | 1600 |
Amidon, cartof | 5 |
Pasta de roșii, sărată | 10 |
Vin, de calitate, roșu, 10 - 12 ° | 20 |
Ceapa, cruda | 300 |
dafin | 1 |
cimbru | 10 |
rozmarin | 10 |
Piper negru | 5 |
Țelină, crudă | 200 |
Madeira | 200 |
Sos de bază maro | 200 |
Instrucțiuni de lucru/pregătire:
Picior de miel fiert
Pregătirea piciorului de miel fiert
Relativ ușor de pregătit, mai ales când aveți oaspeți. Piciorul se gătește singur în cuptor și aveți timp să pregătiți celelalte feluri de mâncare.
1. Clătiți piciorul de miel și uscați-l. Apăsați 2-3 căței de usturoi. Se amestecă uleiul de măsline cu sare, piper și cățelele de usturoi presate. Periați piciorul de miel de jur împrejur. Puneți-o pe toate părțile într-un prăjitor, carnea ar trebui să aibă o culoare frumoasă maro.
2. Deglazați cu Madeira și sosul brun de bază. Se amestecă pasta de roșii. Piciorul ar trebui să fie acoperit până la un sfert din lichid, astfel încât să se tocăni bine. Dacă este necesar, mai adăugați puțin. Carnea se dovedește cel mai bine, i. H. cel mai suculent când gătește încet și ușor. Asta înseamnă: Acoperiți tava de prăjit și glisați-o în cuptorul preîncălzit pe a doua șină de jos. Se fierbe la 180 ° timp de aproximativ 1 oră pe căldură sus și jos. În timp ce gătiți, turnați lichid peste carne și întoarceți-o din când în când.
3. Între timp, curățați și tăiați aproximativ 5 cepe mici. Curățați morcovii și țelina și tăiați în cuburi de aceeași dimensiune. Clătiți crengutele de cimbru și rozmarin și legați-le împreună. Puneți frunza de dafin și boabele de piper zdrobite într-o pungă cu condimente. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să folosiți o pungă de ceai legată.
Al 4-lea. Scoateți tigaia de prăjire și întindeți ceapa, morcovii și țelina în jurul cărnii. Adăugați buchetul de ierburi și punga cu condimente. Continuați să gătiți timp de 1 oră și continuați să turnați peste. Carnea se face dacă simțiți puțină rezistență la perforare. Scoateți din prăjitor și păstrați-l cald înfășurat în folie de aluminiu. Scoateți buchetul de ierburi și punga cu condimente și turnați sosul printr-o sită într-o tigaie. A fierbe. Se amestecă amidonul de porumb cu 1-2 linguri de vin roșu până se omogenizează și se amestecă în sos. Se fierbe timp de 5 minute până când sosul se îngroașă.
Feliați piciorul peste boabe și serviți sosul separat.
bacsis Cartofii de rozmarin și _r '' 'fasole verde cu sărate' '' 'r_ se potrivesc bine cu acest fel de mâncare delicioasă. Dacă nu aveți un sos de bază maro, puteți turna și pulpă de miel pe picior.
Calculează-ți propriile rețete?
Utilizați serviciul pentru gestionarea rețetelor, precum și pentru calcularea caloriilor și a valorii nutriționale pentru rețetele dvs.: Calculator calorii pentru rețete
Calculator de calorii
Calculați rapid alimente sau rețete individuale cu calculatorul de calorii fără a vă înregistra.
Calorii și valori nutriționale:
Picior de miel fiert
Suma caloriilor și a nutrienților tuturor ingredientelor pentru rețeta pulpă de miel înăbușită | |||
Valori nutritive | unități | pentru 6 porții | pe portie |
Valoare calorica | kcal | 4488,05 | 748.01 |
Valoare calorica | kj | 18786,48 | 3131.08 |
proteină | G | 310,53 | 51,76 |
gras | G | 302,38 | 50.4 |
Acizi grași polinesaturați | G | 12,88 | 2.15 |
glucide | G | 64,65 | 10,77 |
Unități de pâine | FI | 5.39 | 0,9 |
Fibră | G | 22.8 | 3.8 |
apă | G | 1916,93 | 319.49 |
colesterolului | mg | 1133,55 | 188,93 |
sodiu | mg | 1691,95 | 281,99 |
potasiu | mg | 8710,26 | 1451,71 |
calciu | mg | 534,74 | 89.12 |
fosfor | mg | 3890,71 | 648,45 |
magneziu | mg | 515,89 | 85,98 |
fier | mg | 48,73 | 8.12 |
Vitamina A, retinol | µg | 3716.13 | 619,36 |
Vitamina E, tocoferol | mg | 15.03 | 2.51 |
Vitamina B1, tiamina | mg | 3.03 | 0,5 |
Vitamina B2, riboflavina | mg | 4.03 | 0,67 |
Vitamina B3, niacina | mg | 90,5 | 15.08 |
Vitamina B6, piridoxina | mg | 6.29 | 1,05 |
Vitamina C, acid ascorbic | mg | 69,33 | 11.56 |
Informațiile se referă la totalul cumulativ al alimentelor. Toate declarațiile fără garanție. |
Legendă:
Fibră = carbohidrați neutilizabili.
KH = Carbohidrați.
MUF = Acizi grași polinesaturați.
Cantități „0” = fără date sau practic inexistente.
Mai multe rețete din categoria carne
Gătitul este legătura dintre trecut, prezent și viitor; Nimic nu durează atât de mult cât o rețetă bună.
- Grundrezetp.de
- ·
- imprima
- ·
- Protejarea datelor
- ·
- Declinarea răspunderii
- Rețete cu informații despre calorii, valori nutriționale, vitamine, minerale, colesterol - carte de bucate -
- Rețete cu informații despre calorii, valori nutriționale, vitamine, minerale, colesterol - carte de bucate -
- Rețete cu informații despre calorii, valori nutriționale, vitamine, minerale, colesterol - carte de bucate -
- Rețete cu informații despre calorii, valori nutriționale, vitamine, minerale, colesterol - carte de bucate -
- Rețete cu informații despre calorii, valori nutriționale, vitamine, minerale, colesterol - carte de bucate -