Rețete curate de mâncare: Pilaf persan cu legume de cuptor

Rețeta de astăzi vă voi scrie aproape direct din bucătărie sau de la masa de luat masa. Pentru că este atât de delicios încât trebuie să-ți spun imediat.

curate

Căutam o rețetă extraordinară, vegetariană sau chiar vegană de orez, așa cum îmi plăcea Pofta de orez a companiei Am primit un pachet întreg cu diferite soiuri de orez integral pentru a testa. Apoi am găsit un mare stimulent într-una dintre cele mai vechi cărți de bucate ale mele: un pilaf persan. Un pilaf este un fel de mâncare oriental din orez care vine cu o mulțime de legume. Dar, din moment ce nu aveam niște ingrediente pentru rețeta originală sau nu mi-au plăcut unele, am experimentat puțin și - cred - am creat o rețetă foarte delicioasă de pilaf, care merită absolut să o împărtășesc cu voi ... A scris și a mâncat ultima mușcătură.;-)

Deci, astăzi există un pilaf persan cu legume la cuptor și o baie de iaurt cu susan.

Ingrediente pentru pilaf persan (2 persoane):

Pentru orez:

  • 200g orez roșu cu cereale integrale
  • 400 ml bulion de legume
  • 2 șalote mici
  • 1 morcov mediu
  • 1 bat de praz
  • 100g amestec de fructe de padure uscate
  • 100g nuci tocate
  • sare si piper

Pentru legume la cuptor:

  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de oțet balsamic
  • 2 linguri suc de portocale proaspăt stors
  • 1 linguriță de coriandru zdrobit
  • 1 vârf de pudră de chili după dorință
  • 1 linguriță coajă de portocală rasă
  • 1 frunza de dafin
  • sare si piper
  • 3 șalote sau ceapă mică
  • 4 morcovi mijlocii
  • 1 sfeclă roșie (curățată sau gătită în prealabil)
  • 1 ardei galben
  • 150g fasole verde

Pentru baie cu iaurt de susan:

  • 200g iaurt natural
  • 2 linguri tahini (ciuperci de susan)
  • 1 linguriță de coriandru zdrobit
  • 1/2 linguriță turmeric
  • 2 linguri semințe de susan alb
  • sare si piper

Pregătirea pentru pilaful de orez persan:

  1. Pentru legumele din cuptor, amestecați 4 linguri de ulei de măsline într-un castron mare cu sucul de portocale, coaja de portocală, oțetul balsamic, coriandrul, frunza de dafin și pulberea de chili pentru a forma o marinată. Se taie morcovii, sfecla roșie, ardeii, fasolea și ceapa mică în bucăți mici și se amestecă bine cu marinada.
  2. Puneți legumele marinate într-un vas de copt. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți legumele cuptorului timp de aproximativ 45 de minute până când sunt terminate. Din când în când să se întoarcă. De îndată ce iese din cuptor, condimentează cu sare și piper.
  3. Între timp, puneți orezul roșu cu bulionul de legume într-o cratiță și aduceți la fiert la foc mediu. Reduceți focul, puneți capacul și fierbeți timp de aproximativ 40 de minute, până când orezul este gătit și bulionul a fost complet absorbit. Mai ales la sfârșitul celor 40 de minute, orezul trebuie amestecat cu grijă, astfel încât să nu ardă nimic în oală.
  4. În timp ce legumele sunt la cuptor și orezul se gătește, se pregătește iaurtul de susan. Se amestecă iaurtul natural cu celelalte ingrediente (tahini, coriandru, turmeric și susan) într-un castron mic. Condimentează după gust cu sare și piper.
  5. Apoi tocați șalotele și morcovii pentru orez în aparatul de bucătărie/bucătarul. Tăiați bastonul de praz în inele groase de aproximativ 1cm. Se prăjește șalota, morcovul și prazul într-o tigaie mare cu puțin ulei de măsline. Se adaugă orezul roșu gătit și se prăjește. Aproximativ. 3 minute mai târziu, adăugați amestecul de boabe uscate și nucile tocate în tigaie și prăjiți-le. Reduceți focul și condimentați orezul cu sare și piper.
  6. Scoateți legumele cuptorului din cuptor și aranjați-le pe o farfurie. Adăugați pilaf de orez roșu și o păpușă mare de iaurt de susan. Terminat!

Mâncarea are un gust la fel de delicios pe cât arată în fotografii. În legume la cuptor m-a surprins în mod deosebit sfecla sfeclă. Foarte dulce și cu un gust ușor pământesc. Dar fasolea verde aproape crocantă este, de asemenea, un deliciu. Eram la fel de entuziasmat de pilaful de orez roșu în sine. Amestecul de picant (șalotă) și dulce (fructe de pădure) este cu adevărat unic!

Un mic sfat de pregătire, deoarece sunt destul de mulți pași implicați: Dacă legumele și orezul din cuptor intră în cuptor sau în oală cu apă clocotită cam în același timp, atunci totul ar trebui să fie gata în același timp. Scufundarea cu iaurt de susan poate fi ușor amestecată între ele.

M-aș bucura dacă ați încerca această rețetă delicioasă pentru pilaf de orez persan și mi-ați spune cum ați gustat-o. De asemenea, este foarte potrivit pentru grupuri mai mari și are un gust minunat a doua zi chiar și atunci când este încălzit. Nici nu trebuie să menționez că este compatibil cu alimentația curată, nu?;-) Poftă bună!