Rețete de iarnă: mâncăruri de sezon care te țin la cald

11 noiembrie 2018 de Luise Rau Categorii: Nutriție

Iarna simțim adesea feluri de mâncare încălzitoare și hrănitoare. Aici veți găsi inspirație pentru rețete simple și sezoniere care vă vor duce prin sezonul rece.

Rețetă de paste de iarnă cu sos de dovleac vegan și brânză

Afară dovleac și Morcovi puteți evoca rapid și ușor un sos cremos, pur vegetal. Caju, Fulgi de drojdie și Condimente conferă-i o aromă intensă care amintește foarte mult de un sos de brânză. Vegetarian Alternativa este nu numai mai ecologică, ci și mai sănătoasă.

Pentru 4 porții Ai nevoie:

50 g nuci de caju
400 g dovleac (Hokkaido sau nuca)
150 g morcov
1-2 Catei de usturoi
1 ceapă
1 lingură Suc de lămâie
1/2 linguriță muştar (mediu cald)
2 - 4 linguri fulgi de drojdie
70 - 100 ml lapte vegetal neindulcit (de ex. ovăz sau soia)
sare si piper
200 - 300 g (cereale integrale)Paste

Cum se pregătește sosul de dovleac și brânză:

Se toarnă apă caldă peste nucile de caju și se lasă să se înmoaie cel puțin o oră sau peste noapte.
Tăiați dovleacul, morcovii, usturoiul și ceapa în bucăți mici. Dacă utilizați o dovleac de nucă, ar trebui să o curățați în prealabil.
Gatiti legumele in apa cu sare pana cand sunt moi. Aceasta durează aproximativ 12-20 de minute.
Se toarnă apa de gătit și apoi puneți legumele fierte într-un blender cu suc de lămâie, muștar, fulgi de drojdie și lapte vegetal.
Purează ingredientele până se formează un sos cremos. Dacă amestecul este prea ferm, puteți adăuga un pic mai mult lapte vegetal sau supă de legume.
Condimentați sosul cu sare și piper.
Gatiti pastele conform instructiunilor de pe pachet si apoi amestecati-le cu sosul de dovleac.

bacsis: Presărați pastele cu ierburi proaspete, tocate înainte de servire.

Rețetă de supă de iarnă: supă de nap cu somon

Din păcate, navele sunt încă o legumă foarte subevaluată. Scor cu mult betacaroten, vitamina C și vitaminele B. De asemenea pentru Fibră, Antioxidanți si ceva Minerale napul este o sursă bună. Gustul legumelor de iarnă este ușor dulce și fierbinte și amintește de un amestec de Gulie și păstârnac. Navele au între octombrie și ianuarie sezon.

Vrei reteta de iarna Vegetarian puteți lăsa pur și simplu crema și somonul și adăugați toppingul de somon de ex. cu tocat Nuci și Ierburi a inlocui. Dacă doriți să utilizați somon, asigurați-vă că este afară acvacultură organică controlată provine.

Pentru 4 porții Ai nevoie:

600 g napi
1 ceapă
1 - 2 linguri ulei
1 litru Bulion de legume
mărar proaspăt (tocat)
1/2 lămâie organică
150 g somon organic afumat
150 g cremă (opțional)
sare și piper

Cum să preparați supa de napi de iarnă:

Curățați napii și ceapa și tăiați-le pe ambele în cuburi.
Încălziți uleiul într-o cratiță mare și mai întâi prăjiți bine bucățile de ceapă.
Adăugați rutabaga în cuburi și lăsați legumele să se prăjească încă două-trei minute.
Acum pune bulionul în oală. Acoperiți și lăsați amestecul să fiarbă timp de 15 până la 17 minute.
Purează supa și condimentează cu sare, piper și suc de lămâie.
Acum puteți amesteca crema.
Tăiați somonul în benzi subțiri pentru toppingul de somon.
Într-un castron mic, amestecați somonul cu mărarul tocat, sucul și puțină coajă de lămâie.
Ornează supa cu somonul și servește-o caldă.

Bacsis: Deoarece utilizați și coaja pentru această rețetă de iarnă, ar trebui să folosiți cu siguranță una netratată Lămâie organică a cumpara.

Rețetă bogată de iarnă: linte cu varză de Bruxelles și cartofi

Varza de Bruxelles este considerată a fi tipul de varză bogat în vitamina C. De asemenea, legumele îți întăresc sistemul imunitar iarna și te protejează de gripă și răceli.

Dacă gătiți varză de Bruxelles cu linte și cartofi, acest fel de mâncare rustic de iarnă vă va încălzi rapid în serile reci. În plus, se descurcă fără produse de origine animală și se datorează lentile bogat în legume proteină.

Pentru 4 porții Ai nevoie:

350 g lentile (maro, verde sau negru)
2 frunze de dafin
500 g varză de Bruxelles
1 ceapă
400 g Cartofi (ceros)
1 buchet de ciorbe verzi
1-2 linguri de ulei
1 -2 lingurițe Sirop din esență de arțar sau zahăr
1/2 litru stoc de legume
2 - 3 linguri oţet
sare si piper
2 - 3 linguri Semințe de dovleac
proaspăt pătrunjel (tocat)

Cum se pregătește rețeta de iarnă:

Spălați bine lintea într-o strecurătoare.
Apoi puneți-le într-o cratiță cu frunze de dafin și apă. Acoperiți-le și lăsați-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 până la 30 de minute până se înmoaie.
Curățați varza de Bruxelles și tăiați-le în sferturi.
Curățați ceapa, cartofii și, dacă este necesar, părțile de supă verde și tăiați legumele în cuburi mici.
Încălziți uleiul într-o cratiță și adăugați sirop sau zahăr.
Puneți varza de Bruxelles în amestecul de ulei timp de aproximativ trei până la cinci minute. Adăugați restul de legume și lăsați-le să se prăjească încă cinci minute.
Umpleți cratița cu bulionul și lăsați amestecul să fiarbă timp de 10-15 minute, până când legumele sunt fierte.
Se toarnă lintea gătită, se îndepărtează frunzele de dafin și se adaugă în oală cu ingredientele rămase.
Condimentați vasul cu oțet, sare și piper.
Împărțiți legumele de linte pe patru farfurii și presărați peste ele semințe de dovleac și pătrunjel.