Rețete mere pastile blânde acasă

În franceză - Pastille, în italiană - Pastiglia și în rusă - Pastila.

Mulți adoră aceste cuburi elastice drăguțe și strălucitoare.

Și mulți oameni confundă această delicatesă cu nuga sau marshmallow.

Deci, ce este o adevărată bomboană de casă din fructe de mere?

De ce este alb și colorat?

Este posibil să faceți o pastilă de mere acasă și există vreun beneficiu din aceasta?

Ne vom uita la răspunsurile la toate aceste întrebări.

Povestea curții

Multicolori sau albi, cu gust acru sau dulci, mulți consideră această delicatesă drept dulciuri orientale.

Dar nu este, pastila de mere este un vechi fel de mâncare rusească dulce.

În Rusia, acest desert este cunoscut încă din secolul al XV-lea, iar orașul antic Kolomna este considerat a fi locul său de naștere.

În trecut, străbunicile noastre adăugau fructe de padure diferite la mere pentru a găti pastila multicoloră: zmeură, coacăze, afine, afine.

Mierea a fost folosită pentru a da un gust dulce, ulterior - zahăr granulat.

Și pentru a oferi delicatesei o culoare albă frumoasă, au adăugat albuș de ou.

Rețete de la Muzeul gustului dispărut

În suburbia Kolomna există singurul muzeu Pastila din lume.

Mai este numit „Muzeul Gustului Șters”.

Acolo, vizitatorilor li se va spune povestea originii acestei delicatese, vor arăta instrumente și accesorii antice, vor afla despre procesul de fabricație, le vor trata cu diferite tipuri de marshmallow.

Și sunt bucuroși să transmită tuturor rețetele vechi pentru acest desert delicios.

Pastila din mere cu adaos de albuș de ou se numește Belevskaya.

Această rețetă există de mai bine de un secol și jumătate:

Pentru 0,5 kg sos de mere se iau 0,2 kg zahăr granulat și un albus de ou. Soiuri de mere spălate și decojite coapte la cuptor și frecate printr-o sită.
Piureul de cartofi se bate cu zahăr până devine alb. Alb izolat biciuit. Produsele sunt amestecate, o parte din masă trebuie amânată pentru utilizare ulterioară.
Se întinde amestecul de mere pe o foaie de copt, se acoperă cu pergament sau folie și se introduce în cuptorul preîncălzit la 100 pentru 6-7 ore .
Pastila maro, care a devenit maro, este tăiată în bucăți, pătată cu o masă întârziată, pusă una peste alta și coaptă din nou în cuptor la aceeași temperatură timp de 2 ore. Delicios desert de puf gata de mâncare!

Rețetă interesantă a acestui fel de mâncare cu adaos de miere și nuci.

Pentru a pregăti o astfel de delicatesă pentru 1,5 kg de mere, luați 0,1 ml de apă, 0,1 kg de nuci tocate și 1 lingură de miere.

Merele decojite se toarnă cu apă și se fierb la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
Masa este zdrobită și amestecată cu nuci și miere.
Amestecul rezultat este fiert la foc mic cu agitare constantă timp de aproximativ 30 de minute.
Sosul de mere fiert se întinde pe o foaie de copt pe o folie cu un strat de cel mult 5 mm și se coace la cuptor la 110 0 aproximativ 6-7 ore.
Desertul delicat și gustos rezultat, servit cu ceai.

Adăugăm video de gătit la rețetele descrise:

Delicatese pentru adevărații gurmanzi

Tehnologia modernă a simplificat foarte mult viața gospodinelor moderne.

Și acum este foarte ușor să faci o pastilă de mere acasă.

Dar există câteva subtilități și secrete pe care chiar și o gazdă experimentată trebuie să le cunoască:

fructele preparate trebuie spălate și curățate temeinic, evitând părțile putrezite și deteriorate;
Dulciurile se fac din soiuri acre de mere, dacă sunt dulci, este mai bine să nu adăugați zahăr granulat;
la fabricarea sosului de mere nu se pot lăsa bucăți mari, întregul amestec ar trebui să fie omogen;
este necesar să bateți masa rasă până când începe să devină albă;
Dacă intenționați să rulați cele delicate în tuburi, atunci stratul pentru uscare nu trebuie să depășească 5 mm, iar dacă tăiați felii, atunci 1,5-2 cm;
pentru o uscare uniformă, temperatura în cuptor nu trebuie să fie mai mare de 100 0 -110 0, altfel masa va avea un gust ars și o culoare neuniformă;
Casa prefabricată Pastila are o structură densă, nu se rupe sau se lipesc împreună.

Ce mai este în acest fel de mâncare: bun sau rău?

În ciuda faptului că tratamentul termic prelungit distruge multe vitamine, această delicatesă conține pectină, fibre și minerale, precum și oligoelemente precum: fier, calciu, fosfor, iod, potasiu, magneziu.

Datorită lor, această delicatesă antică rusă crește nivelul de hemoglobină din sânge, ajută la întărirea țesutului osos.

Fibrele curăță ușor intestinele, ajută la eliminarea toxinelor și toxinelor din corp, iar carbohidrații pentru întreaga zi dau un impuls de energie și o dispoziție bună.

Absența completă a culorilor artificiale, a conservanților și a potențierilor aromelor face ca bomboanele din fructe să fie un fel de mâncare binevenită în dietele bebelușilor.

Nociv pentru sănătatea pastilelor de mere de casă, poate fi doar într-un singur caz - cu utilizarea excesivă a acestei delicatese.

Și, desigur, o reacție alergică individuală nu poate fi exclusă.

Produsul finit este depozitat timp de aproximativ 1,5 luni.

Pentru ca delicatetea să nu-și piardă proprietățile, locul de depozitare trebuie să fie uscat și răcoros, iar ambalajul trebuie să fie bine închis.

Din păcate, desertul se lipeste și se strică rapid într-un frigider sau o pungă de plastic și se usucă afară.

Cutia de tablă sau geanta de pânză este cea mai bună opțiune pentru depozitare.

Aici puteți citi toate secretele pierderii în greutate.

În congelator și chiar și foarte mult timp, dar nu știi ce gătești? Ideile proaspete sunt întotdeauna de partea noastră! De exemplu, aici puteți găsi opțiuni excelente pentru carnea de vită măcinată.

În mod surprinzător, pastila poate fi înghețată, deoarece își păstrează aproape toate proprietățile sale utile.

Încercați să gătiți acest fel de mâncare sănătos de epocă acasă și veți înțelege ce este adevărata bomboană de casă.

Aflați ce s-au bucurat strămoșii noștri în cele mai vechi timpuri și ce i-a ajutat să mențină sănătatea și vitalitatea pentru mulți ani de acum încolo.

Perele și strugurii pot fi adăugați la vas în timpul gătitului.