Rachetă (rachetă)

MÂNCĂ INTELIGENT

La începutul anilor 80, racheta era cunoscută în această țară, dacă nu, cel mult ca „buruiană”. Din fericire, bucătăria italiană câștiga din ce în ce mai multă influență în acel moment și nu în ultimul rând toate salatele de rachete. De atunci, planta a avut o carieră abruptă și este acum aproape la fel de populară la noi ca și în Italia.

Cuprins

  1. Infografie de rucola
  2. Ce ar trebui să știți despre rucola
    1. origine
    2. sezon
    3. gust
  3. Rețetele noastre preferate de rachete
  4. Cât de sănătos este de fapt racheta?
  5. Beneficiile pentru sănătate ale ruculei
  6. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru rachete
    1. Achiziționarea
    2. depozitare
    3. pregătire
  7. Sfaturi de pregătire pentru rachetă
  8. Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
    1. Când este racheta pe pizza?
    2. Ce înseamnă rachetă citit?
    3. Cum poate fi neutralizat gustul amar?

Infografie de rucola

Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.

voinicică.

Ce ar trebui să știți despre rucola

Dacă Germania ar fi în căutarea unui superstar vegetal, racheta ar avea șanse excelente să aterizeze în vârful podiumului. Fără îndoială, racheta a fost unul dintre alpiniștii culinari din ultimii 20 de ani și este fără exagerare o plantă de trend. Legumele cu frunze aromate s-au stabilit ferm în inimile gurmanzilor.

Racheta, așa cum este numită și racheta în această țară, este disponibilă într-un pachet sau ambalate în tăvi din plastic transparent. De cele mai multe ori este rucola din reproducere sau așa-numita rachetă de grădină. Racheta sălbatică, care poate fi recunoscută prin frunzele sale deosebit de înguste, de culoare verde închis, are un gust mai intens, dar este mai puțin disponibilă.

origine

Inițial, racheta provine din sudul Europei Centrale și din țările mediteraneene. Deja în Roma antică oamenii se bucurau de rucola și una dintre principalele zone de creștere a lumii este încă în Italia. Dar chiar și în Egipt, Sudan și India racheta a fost cunoscută și apreciată de secole. De asemenea, crește aici, dar numai în regiunile mai blânde din sudul Germaniei în aer liber.

sezon

Între timp, datorită cultivării sub sticlă, putem obține rucola în orice moment al anului în supermarket sau magazin de legume. De obicei, rucola proaspătă este disponibilă din mai până în octombrie. Cu toate acestea, planta are un gust deosebit de aromat atunci când a reușit să se absoarbă de soare vara.

gust

Datorită abundentelor uleiuri de muștar pe care le conține, racheta are un gust foarte intens, ascuțit, ascuțit și ușor fierbinte.

Rețetele noastre preferate de rachete

cu roșii cherry și usturoi

Aici puteți găsi toate rețetele de rachete.

Cât de sănătos este de fapt racheta?

În medicina medievală pe bază de plante, rucola avea un loc ferm ca mijloc de scurgere a apei și de promovare a digestiei. Cu cât planta de rachete este mai veche, cu atât conține mai multe substanțe amare. Aceștia sunt excelenți inhibitori ai apetitului și susțin ficatul în activitatea sa de detoxifiere.

Vechile triburi germane au considerat chiar racheta ca un potențial sexual. Însă nutriționiștii moderni recomandă, de asemenea, rucola în principiu, deoarece uleiurile de muștar și valorile nutritive pe care le conține nu numai că conferă plantei gustul intens, ci asigură, de asemenea, că rucola are un efect vindecător în general. În experimentele pe animale, efectele de inhibare a cancerului ar putea fi chiar demonstrate.

Racheta este, de asemenea, deosebit de bogată în acid folic. Vitamina din grupul B poate preveni bolile cardiovasculare și demența, printre altele. Acidul folic este benefic în special pentru femeile care doresc un copil sau care sunt deja însărcinate, deoarece s-a demonstrat că vitamina contribuie la prevenirea deformărilor la copilul nenăscut.

Betacarotenul existent nu este util doar pentru protecția celulelor. Ca precursor al vitaminei A, pielea și membranele mucoase beneficiază de pigmentul plantei. Frunzele gustoase de salată sunt, de asemenea, o bună sursă vegetală de calciu. Mineralul menține celulele nervoase și mușchii în formă și este un material de construcție important pentru oasele puternice.

În urmă cu câțiva ani, descoperirea unui pasionat de rachete a provocat senzație, care a descoperit și o tulpină de tufă otrăvitoare sau de tufă între frunzele rachetei (1). De fapt, cele două ierburi se confundă ușor la exterior. Cu toate acestea, nu există niciun pericol, deoarece, pe de o parte, racheta a fost controlată mai strict de la această descoperire neplăcută cel târziu și, pe de altă parte, ciuperca otrăvitoare are un gust extrem de neplăcut, astfel încât cu greu o mănânci din greșeală.