Rulouri de peste prajite

Bucurați-vă de fileuri de cod prăjite, cu un castravete și piper într-un coc pufos de ciabatta. Încercați și varianta cu pâine de nuc și file de matjes!

Pentru peștele prăjit:
600 g file de cod
sare
piper
50 g făină de grâu
2 ouă
2 linguri de masă cu lapte
100 g pesmet
3 linguri de ulei vegetal

Pentru scufundare:
80 g maioneză
50 g iaurt
0,5 lingurițe de muștar, mediu fierbinte
40 g castravete murat
80 g boia, roșu
1 ou, fiert tare
1 lingurita de patrunjel, tocat marunt
1 linguriță rulouri de arpagic
sare
piper

Se amestecă maioneza cu iaurtul și muștarul într-un castron. Se taie mărunt murăturile. Înjumătățiți ardeiul gras, scoateți tulpina, semințele și pereții despărțitori albi, tăiați pulpa în cuburi mici. Curățați și tăiați oul. Puneți totul cu ierburile în bol, amestecați și condimentați cu sare și piper.

Tăiați fileurile de pește în 8 bucăți egale, condimentați cu sare și piper.

Puneți făina pe o farfurie. Bateți ouăle cu laptele într-o farfurie adâncă. Așezați pesmet pe o altă farfurie.

Întoarceți fileurile de pește în făină, scoateți excesul de făină. Trageți fileurile prin ouă, scurgeți-le puțin și întoarceți pesmetul (apăsați puțin în jos). Încălziți uleiul într-o tigaie acoperită de dimensiuni adecvate și prăjiți bucățile de pește la foc mediu timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

Înjumătățiți ruloul de pâine în cruce, periați jumătatea inferioară cu baie. Se acoperă cu frunzele de salată. Așezați două fileuri de pește coapte pe fiecare dintre frunzele de salată. Puneți pe jumătățile superioare ale cocului și serviți imediat.

Încercați, de asemenea, această delicioasă rețetă de calamari și rețetele noastre pentru murături de muștar și prăjituri de pește!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

60min 60min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

45min 45min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

Ciabatta umplută suculentă: rețetă de pâine de pește prăjită

Un pește prăjit este un pește care este gătit în ulei sau altă grăsime - sau pur și simplu în cuptor. Pentru aceasta se folosesc bibanuri, crap, păstrăv, cod sau hering întregi sau tăiate aproximativ, iar saithe, merluciu sau cod sunt folosite ca file de pește. Adesea, peștele este prăjit în prealabil - cu așa-numita prăjire vieneză făcută din făină, ou și pesmet. Fulgi de pâine albă sunt folosiți pentru versiunea în limba engleză. Gălbui auriu la cuptor, peștele poate fi servit cu salată și cartofi prăjiți sau ca sandviș de pește. Pentru rețeta noastră de rulouri de pește prăjit, fileurile de cod sunt învelite într-un aluat de pește prăjit crocant. Împreună cu frunze de salată și o baie din maioneză, iaurt, muștar, murături, ouă și ardei, acestea sunt încorporate într-o rolă de ciabatta. Alternativ, puteți folosi un chifle de dovleac sau multigrain, așa cum vă sugerăm în rețeta noastră pentru chifle cu hering.

Rețete pentru rulouri de pește și alte delicatese marine

Ingredientele pentru combinația gustoasă de produse de patiserie și file de pește suculent pot fi variate după dorință: Ce zici de o pâine matjes, de exemplu? Ca alternativă la rețeta noastră de pâine prăjită de pește prăjit, peștele nu este copt pentru aceasta, ci se maturează într-o saramură folosind metoda tradițională. Puteți cumpăra deja fileurile de matjes în această formă, astfel încât să poată fi preparate rapid: Pur și simplu ungeți o felie de pâine de nucă și acoperiți cu un amestec de cuburi de matjes, ceapă roșie tocată mărunt, cuburi de mere, bucăți de castravete de muștar și felii de ridiche - terminat! Prajesteți scurt pâinea în prăjitor de pâine sau în cuptor dacă doriți să o savurați caldă. Garnisit cu cress proaspăt tăiat de pe pat, este perfect și este deosebit de potrivit pentru a-și lua la revedere în mod tradițional Carnavalul și Postul Mare în Miercurea Cenușii. Rulourile noastre cu salată de crab sunt recomandate pentru bufetul de petrecere sau ca aperitiv special.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană