Rulota de vitel acru - reteta cu poza

1.Fierbeți plămânul și inima de vițel (cel mai bine să precomandați de la măcelar sau măcelar) în apă timp de aproximativ 60 de minute până se înmoaie. Plămânii și inima trebuie să fie bine acoperite cu apă. Scoateți și lăsați să se răcească.

acru

2.Tăiați plămânul și inima în benzi fine și puneți-le într-o cratiță. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe fine. Se toarnă deasupra apă și oțet. Se adaugă boabele de ienupăr, frunzele de dafin și semințele de muștar, se amestecă bine și se lasă la murat la frigider timp de aproximativ 2 zile, acoperite.

3.Aduceți plămânii și inima pregătiți la fierbere, amestecați praf de carne și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute. Se condimentează cu sare și piper.

Al 4-lea.Topiți untul într-o cratiță, adăugați făina și amestecați bine. Deglazați cu 100 ml apă rece. Adăugați aproximativ 3-4 oale de supă de gătit și amestecați bine. Adăugați rachiul în Lüngerl și aduceți la fierbere în timp ce amestecați. Adăugați sos Worcester și jeleu de fructe de pădure și amestecați din nou bine până se dizolvă jeleul.

5.Are un gust bun cu găluște de pâine sau cu cartofi sacou.