Rulouri de kale cu semințe de in

Rulourile proaspete la cuptor cu varză și semințe de in sunt ideale pentru un brunch cu familia sau prietenii. Întinse cu unt sau pesto, se ronțăie rapid.

Proaspăt ieșit din cuptor: rulouri de kale cu semințe de in

Ingrediente pentru rețetă (pentru 10 bucăți)

Pentru pre-aluat

100 g făină de grâu integral
2 g drojdie

Pentru aluatul principal

200 g kale
sare
aproximativ 450 g făină de grâu (tip 550)
150 ml lapte călduț
3 g drojdie
Făină
2 - 3 linguri de unt topit pentru periaj
50 g de semințe de in

Pregătire (timp de așteptare: aprox. 14 ore, timp de preparare/coacere: 60 minute)

1. Se amestecă ingredientele pentru pre-aluat cu 100 ml apă rece și se lasă să se maturizeze la frigider timp de aproximativ 10 ore.

2. Clătiți kale, scoateți tulpina tare, blanch frunzele în apă sărată timp de aproximativ 5 minute. Apoi scurgeți ușor și faceți piure fin.

3. Adăugați varza cu făină, lapte, 1 linguriță sare, drojdie și apă călduță în pre-aluat, după cum este necesar, frământați totul pentru a forma un aluat neted. Acoperiți și lăsați să crească încă 3 până la 4 ore. La fiecare 30 de minute, slăbiți aluatul de pe margine și îndoiți-l spre mijloc.

4. Modelați aluatul în rulouri lungi de aproximativ 10 cm, acoperiți și lăsați să crească timp de 30 de minute pe o suprafață făinoasă.

5. Preîncălziți cuptorul la 240 ° C cu o ceașcă de apă rezistentă la cuptor.

6. Așezați rulourile unul lângă celălalt într-o tigaie dreptunghiulară, periați cu unt și presărați cu semințe de in.

7. Coaceți la cuptor timp de aproximativ 30 de minute până când se rumenesc, după aproximativ 10 minute reduceți temperatura la 180 ° C. Scoateți rulourile din cuptor și lăsați-le să se răcească.

Semințe de in cu superputere

Semințele de in ajută inima și intestinele la sărituri

Oamenii folosesc inul de mii de ani. La început, planta, cunoscută și sub numele de in, a fost cultivată ca produs alimentar, iar fibrele au fost prelucrate în țesătură. Abia mai târziu a fost recunoscut efectul lor de vindecare. În secolul al XII-lea, Hildegard von Bingen a ușurat arsurile sau durerile pulmonare cu o infuzie pe care a făcut-o din semințe de in. La fel ca toate semințele și nucile, semințele de in sunt foarte hrănitoare: 100 de grame conțin în jur de 400 de calorii. Una sau două linguri de boabe maro sau aurii pe zi sunt suficiente pentru a-și dezvolta efectele. Conțin mucilagii valoroși. Legează apa din intestin și se umflă. Volumul crescut stimulează activitatea intestinului și ameliorează constipația.