Mâncare și băutură în Sankt Petersburg

Trimiteți 4
Cosy 2
Rustic 2
Exotic 1
Nobil 1
Modern 1

Internațional 25
Regional 13
Vegetarian 8
frensh 6
Austriac 2
Indian 2
Italiană 1
Japoneză 1
Coreeană 1
Fructe de mare 1

Mănâncă, bea

Dar asta nu înseamnă că rușii nu ar mai iubi mâncărurile populare, în mare parte inimioase, din bucătăria lor locală. Dimpotrivă, se țin de obiceiurile lor alimentare: porții mari, hrănitoare de supă, o varietate enormă de sakuski (aperitive), dragostea de ciuperci - și vodcă - este întotdeauna o alternativă la vinul (destul de scump). Heimrecht se bucură și de arta culinară georgiană, care a îmbogățit bucătăria Rusiei cu condimente sudice și tehnici de grătar sofisticate: O oprire la Georgian este pur și simplu o parte a procesului de la Petersburg!

Numeroase restaurante încă rezistă - mai ales în regiunile cu prețuri mai mari! - pentru ca sub demnitatea lor să ofere mâncăruri gratuite din carne și pește. Aceasta este în mod evident o consecință târzie a erei sovietice, deoarece vegetarienii erau considerați la acel moment suspiciuni ideologice. În principiu, însă, o dietă fără carne este la modă: există din ce în ce mai multe restaurante parțial sau pur vegetariene!

Categoriile locale obișnuite sunt puțin confuze: un kafe este un mic restaurant cu o gamă foarte extinsă. Oricine caută cafea și prăjituri se află la locul potrivit într-un kofejnja sau konditorskaja. Un restaurant se simte chemat la cerințe mai mari de bucătărie și servicii. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că există adesea muzică live seara. Polul opus gastronomic - principalul lucru este rapid și foarte ieftin - este stolowaja: în aceste cantine populare de autoservire există bucătărie robustă, locală. Și sub un bar, este mai probabil să se aștepte un bar sau un pub - de obicei, cu un meniu detaliat și o selecție largă de beri. Pentru că boom-ul berii artizanale a ajuns și în Rusia.

Restaurantele funcționează în general fără o zi liberă, iar bucătăria nu se răcește nici după-amiaza. În zilele lucrătoare, de la 12 la 15, aproape toate restaurantele se întrec pentru clienții cu prânzuri ieftine - sub forma unui mini-meniu fix (bisnes-lantsch) sau cu reduceri forfetare. Meniurile în limba engleză sunt aproape întotdeauna disponibile, rezervările sunt de obicei necesare numai pentru grupuri mai mari. Multe restaurante închid la 23:00 sau la miezul nopții, dar în centru oamenii lucrează adesea până când pleacă ultimul oaspete - sau chiar non-stop.

Specialități

Aperitive

Hering „sub o haină de blană” realizat din sfeclă roșie, ou și maioneză

ingrediente nutritive: cartofi, castravete, mazăre, ou și cârnați

caviar negru (foarte scump!) sau roșu pe clătite mici

Supe

roșu intens datorită sfeclei roșii. Intră și A. Varză albă, carne de vită, roșii, cartofi, ceapă - și smetana (smântână)

supa acra cu castraveti murati, in varianta clasica cu diferite tipuri de carne, sunca si deseori carnati. Măslinele și o pană de lămâie fac acum parte din aceasta. Există, de asemenea, soljanka pește și ciuperci.

supa rece de vara pe baza de cvas

Feluri principale

File de vita feliat in sos de smantana si ciuperci

File de pui impanat umplut cu unt, numai real cu osul care iese

Găluște de tip ravioli, cu smetana sau în bulionul de carne

Deserturi

Pelmeni calea dulce, umplută cu quarc sau piure de fructe

prajitura bundt mica, imbibata in rom

băuturi

mereu ars din cereale, întotdeauna patruzeci la sută