Salată de slănină
Bunica mea făcea întotdeauna această salată de slănină și eu am adoptat rețeta ei. Salata dispare ca niște prăjituri calde. Rețeta datează din perioada slabă de după război, când trebuia să umpleți multe cu puțin.
Se taie 250 g de burta în dungi, se separă grăsimea de slănina slabă și se lasă într-o tigaie la temperatură scăzută. Când slănina grasă este drăguță și translucidă și suficientă grăsime de slănină este prăjită, adăugați slănina slabă și prăjiți totul maro și crocant. Între timp, spălați, tocați și învârtiți un cap de salată verde (funcționează bine și cu aisberg sau cu andive sau alte salate cu frunze). Pregătiți o marinată pe bază de oțet. Nu este necesar să adăugați ulei. Se amestecă salata cu marinada. Se toarnă o cană de apă peste slănina prăjită crocantă și se aduce la fierbere. Se toarnă peste salată și se servește imediat.
Salata are un gust delicios și este suficientă pentru patru persoane. O patiserie este recomandată ca garnitură, pe care noi, în Franconia Mijlocie, o numim „Gmogglds” (pentru toată lumea de la nordul „ecuatorului Weißwurscht” - nu vă rupeți limba, nici măcar nu încercați să o pronunțați!). Acesta este un aluat gros de clătite care, desigur, nu este dulce, ci mai degrabă condimentat din inimă cu sare, piper, un pic de brichetă instant și un pic de maghiran. Aluatul se prăjește pe o parte într-o tigaie, după ce fundul este rumenit, se răstoarnă. Lăsați-l să se rumenească puțin, ca și cum ar rupe clătite Kaiserschmarrn cu ajutorul a două spatule și continuați să prăjiți, întorcându-vă de mai multe ori. Cu siguranță sună ciudat pentru unii, o salată cu frunze atât de caldă. Dar încercați: cu siguranță vă va plăcea.
- Thrips (animale cu furtună) bek; bâjbâie Întrebați-o pe mama
- Gem Uitat; se Rețetă tort de tăiței Mangold Întrebați-l pe Mutti
- Tofu, seitan; Co; Înlocuitori de carne la microscop Întrebați-o pe mama
- Taitei de rosii studentesti - reteta Ask Mutti
- Curățarea covoarelor - remedii casnice; Sfaturi Întrebați-o pe mama