Salata perfectă De la bază până la dressing

Salata perfectă începe cu selecția celei mai gustoase și sănătoase salate de frunze și se termină cu sosul optim. Există câteva capcane pentru calorii care se ascund aici.

1. Proaspăt: frunziș

Baza este un amestec de salate de frunze organice de sezon. Sezonal, deoarece mărfurile nu provin din seră și sunt de obicei mai ieftine. Organic, deoarece este pur și simplu mai puțin stresant. Se amestecă pentru că așa se adună ingredientele sănătoase ale soiurilor. Salata de miel, de exemplu, are cel mai mare conținut de beta-caroten care protejează celulele și cel mai mult fier. Endive, frisée, radicchio și cicoare stimulează metabolismul cu substanțe amare. Toate cele 50 de tipuri de salate de aici sunt alimente sănătoase, subțiri, cu puțin sub 17 calorii la 100 g, fibre, vitaminele B1 și B2, acid folic, vitamina C și multă clorofilă care formează sânge. Și în ceea ce privește cantitatea: 200 g de bunuri necurățate ar trebui să fie suficiente pentru 4 persoane. Sfat: conținutul de substanță vitală este cel mai mare imediat după culegere! Așadar, pregătiți întotdeauna frunzele cât mai repede posibil. Spălați salata mai întâi, apoi tăiați-o, altfel vitaminele solubile în apă vor ajunge în scurgere.

2. Substanțial: legume

Vrei mai multe vitamine, minerale, fitochimicale și o mușcătură? Noi Deasemenea! De aceea tăiem legume crude în salată. Doar un morcov, roșie sau ardei gras mărește conținutul de vitamina C și potasiu cu peste 100% și protejează organismul cu carotenoizi, flavonoizi și polifenoli. Sfat: alegeți după gust! Cele trei tipuri menționate funcționează întotdeauna, dar feniculul tăiat cubulețe, castraveții, cohlrabi, ciupercile sau dovleceii pot fi, de asemenea, bine combinați cu salata ta.

3. Crocant: miezuri

Ne gândim: fiecare salată de frunze are nevoie de miez prăjit, nuci sau semințe în tigaie fără grăsime. 2 linguri oferă momente de surpriză crocante și aromate și oferă acizi grași vegetali de înaltă calitate, vitamine liposolubile, mult magneziu și substanța imunitară zinc. Sfat: Datorită conținutului maxim de acizi grași omega-3 pentru creier și inimă, recomandăm nucile sau migdalele ca supliment la salata perfectă.

4. Deasupra: pansament

Multe sosuri sunt bogate în grăsimi, substanțe nutritive și zahăr. Ar trebui mai degrabă să preparați singur salata optimă. Uleiurile sănătoase și gustoase sunt nucul, rapița, măslinele, semințele de dovleac sau uleiul de argan. Pansament complet pentru toate salatele de frunze (4 persoane): Se amestecă 1,5 linguri fiecare de ulei de nucă și măsline cu 1 lingură fiecare de oțet balsamic și suc de portocale. Se condimentează după gust cu miere, muștar, sare și piper - și se toarnă peste salată!