Lapte cu conținut scăzut de grăsime direct din uger

Laptele cu conținut scăzut de grăsimi are până la 0,5% grăsime, în timp ce laptele obișnuit are aproximativ 3,3% grăsime. Marge și fiicele ei produc lapte cu aproximativ 1,0% grăsime

sănătate

Sursa: chromorange/R. Tscherwitschke/CHROMORANGE

„Puteți vaci” pentru consumatorii care acordă atenție liniei: cercetătorii din Noua Zeelandă au crescut vaci care dau lapte degresat în mod natural. Și asta nu este tot: laptele îmbunătățește și răspândirea untului.

Căutarea laptelui cu conținut scăzut de grăsimi în raftul frigorific a devenit o carne și oase pentru mulți consumatori - ceea ce promite o cantitate mică de calorii atunci când se bucură de cafeaua albă. În unele țări, prin urmare, se cumpără mult mai mult lapte degresat decât laptele cu un conținut natural de grăsimi.

Fermierii de produse lactate s-ar putea în curând să se adapteze la aceste obiceiuri de cumpărare modificate cu „vi-mai-vaci” nou crescute. Cercetătorii din Noua Zeelandă de la compania de biotehnologie „ViaLactia”, cu sediul în Auckland, vor să folosească metode tradiționale pentru creșterea vacilor ale căror pui produc deja lapte „degresat”, așa cum arată revista specializată „Chemistry & Industry”. Cercetătorii au descoperit vaci care au în mod natural gene care conțin programul de construcție pentru laptele cu conținut scăzut de grăsimi. Și mai mult: în viitor, laptele va curge și direct din uger, care, datorită compoziției modificate de grăsime, este potrivit pentru unt, care poate fi întins lin pe pâine imediat după scoaterea din frigider. Genele potrivite sunt furnizate de o vacă recent identificată numită „Marge” - sunetul „margarinei” este pur coincident.

Ajungerea la lapte cu conținut scăzut de grăsimi ar putea fi rapid „din nou”: când „ViaLactia” reușește să proiecteze o altă rasă de bovine al cărei lapte are un conținut ridicat de acizi grași nesaturați, deosebit de sănătoși.