Sănătatea dietei de slăbire

Cheesecake extensibil de ciocolată fără bază

Postat pe 3 iunie 2008 de KPBaumgardt

Cu ingredientele

400 de grame de mascarpone
250 gr quark, 40%
3 linguri de pudră de cacao, ușor decolorate
5 ouă
100 g. Ciocolată rasă fină, conținut de cacao 70%
3 linguri zahăr crud de trestie
6 linguri miere
250 ml fulgi de mei
2 lingurițe de gumă guar

de fapt totul a fost deja spus.
În caz contrar, se agită viguros și amestecul finit este apoi plasat într-o tigaie sub formă de arc, tapetată cu hârtie de copt.

Întrebarea este, la ce temperatură și cât timp să se coacă - aici am încercat-o o dată cu două ore bune la 110 grade, un castron cu apă în cuptor ar trebui să împiedice uscarea acestuia, apoi să-l lase să se răcească încet și să-l păstrez la frigider peste noapte.
Rețeta originală a fost de a adăuga ciocolată topită în aluat și ar fi necesitat două bare și mult mai mult zahăr.
Trebuie să părăsim termenul „comerț echitabil”, pe care această ciocolată îl revendică pentru sine, așa cum este.

S-ar fi adăugat vanilie - dar vrem o prăjitură de ciocolată sau o prăjitură cu vanilie?

Compoziția aluatului ar putea fi foarte variată, dar trebuie remarcat faptul că tortul de brânză este uneori perceput ca „uscat” sau „sfărâmicios”.

Așa arăta în ansamblu tortul cu brânză de ciocolată; Deși este recomandabil să o decorați cu ciocolată topită - similar cu turtă dulce, dar la un moment dat este prea mult un lucru bun.

În acest moment, este mai indicat să luați doar o bucată mică din acest tort - o porție mai mare de căpșuni coapte, dacă se dorește cu puțin zahăr, va merge cu siguranță cu el.

Tot ce rămâne este să le urați tuturor celor care încearcă această rețetă sau o variantă, noroc și pofta bună.

Căpșuni, prim-plan, care ar trebui să-ți deschidă pofta de mâncare ...

17 gânduri despre „Cheesecake extensibil de ciocolată fără bază”

Mascarpone și 40% quark ... Desigur, nu veți mai avea nevoie de grăsimi acolo

Mă gândeam deja să introduc rețeta în programul meu ...

Și din cauza uscate și sfărâmicioase: ce zici de produse de patiserie industriale gata preparate? Sorbitol umectant

Ați menționat deja inulina:
http://fressnet.de/blog/?p=546#comment-24794
Menținerea sa umedă nu este cu adevărat necesară, tortul rămâne în frigider și protejat împotriva evaporării, minunat, dar își pierde o parte din aromă în timp.
Deci, cu siguranță nu aveți nevoie de sorbitol ...

„Inițial, sorbitolul se obținea din fructele de cenușă de munte (fructe de sorb), care conțin până la 12% sorbitol. Dar se găsește și în multe alte fructe și mai ales în fructele de pom. Pere, prune, mere, caise, piersici, stafide și tot felul de fructe uscate sunt demne de menționat datorită conținutului ridicat de sorbitol. "

Văzut așa, vârful a fost minunat: adăugați fructe uscate, tăiate în bucăți mici. Există adesea stafide în cheesecake sau afine dacă doriți să fie mai puțin dulce. Mango merge și el bine.

Dacă ar trebui să determinați acest lucru odată cu descompunerea nutrienților și conținutul de calorii, ați putea calcula în cele din urmă până la xyxy/porție; și aș spune că puteți obține în jur de 20 de bucăți.

că cu siguranță nu este uscat așa cum se spune în rețetă ... Vorbeam despre sfaturile tale cu privire la diferite ...

Trebuie să aveți grijă cu sorbitolul - această poveste de malabsorbție a fructozei etc.

Sigur, ai putea calcula asta până la o singură bucată, dar ar trebui să introduci totul mai întâi

Nu, lăsați-l în pace - nimeni nu este de fapt interesat de o astfel de prăjitură de brânză cu ciocolată, care trebuie încă ajustată individual.
Leutz ar prefera să meargă la supermarket și să cumpere ceva înghețat, pentru că știi ce ai și are mereu același gust, fără surprize.
Și numărând caloriile
http://fressnet.de/blog/?p=538
nu vrem cu adevărat

când i-am dat lui Anja „cuvintele cheie” Mascarpone și 40% quark citind cu voce tare, tocmai a făcut fața asta și a spus ...

Och NÖÖÖÖ

Facem asta doar atunci când trebuie să ne umplem din nou celulele de combustibil cu un test. Dar apoi toată lumea primește un tort întreg de acest fel

multe salutari
Lutz Balschuweit

Și cu partea TK, punctele de semafor roșu prietenoase spun că nu ar trebui să mănânci așa ceva, deoarece este teribil de nesănătos ... dar asta este la fel de irelevant ca și ce altceva este pe el

@ Lutz:
Salutări pentru Anja, mascarpone nu trebuie să fie soluția finală, vom găsi o altă soluție - fie cu umectanți, glicerină, lecitină sau prune uscate. Acesta devine apoi un tort alimentar funcțional de designer, cu calorii negative!

@ Nicole:
Pe ambalaj există întotdeauna o fotografie lucioasă, astfel încât să știți cum ar trebui să arate tortul. Această imagine de pe ambalaj este arsă în memorie, mănânci noroi, dar ești convins că mănânci ceva care arată cu adevărat grozav.
http://fressnet.de/blog/?p=469

—– De asemenea, un punct verde pe ambalaj nu garantează nimic. Dar „informația voluntară” este și mai mult un dezastru atunci când industria specifică necesarul zilnic pe porție.

Vreau doar un tort de brânză acceptabil cu ciocolată care să nu scârțâie ...

Oh, încă un lucru: dacă bătem albușul - ce rost are?

La început arată bine, dar se prăbușește întotdeauna ...

Asta a fost pentru tort, unde spălați crema pe baza finită și nu o mai coaceți. Acest lucru durează apoi până când totul devine gelatinos și apoi aerul rămâne înăuntru

Dacă vreau să coc o masă, nu bat albușul separat, nu ajută

Dacă faci 20 de bucăți din tort, acestea sunt destul de mici ...

Mulțumesc, mulțumesc, pentru cursul de coacere interactiv!
S-ar putea să coaceți tortul cu albuș de ou în vid?

Lucrul cu bucățelele este ca și cu dovleacul: există dovleac și există dovleac ornamental.

Micile bucăți de tort sunt apoi piesele decorative. Așa că invită cât mai multe mătuși de cafea și apoi spune; „Luați două piese imediat și nu fiți prea agitați ...

Sună prost de bine, dar aproape că mă tem că nu este cel mai bun pentru linia mea deja nu prea subțire ... În afară de faptul că de obicei nu am disciplina de a folosi de fapt ingredientele din tort și nu sunt deja crude a tencui ...: - /

problema nu este atât de mare. Nu m-am ingrasat din tort si nici nu am slabit.

Încercați aluatul sau lingeți bolul, de asemenea, este ok dacă nu mai rămâne prea mult aluat în el și există răzuitoare bune pentru asta.

Și atunci poate îi poți face pe ceilalți consilieri ai orașului fericiți cu o bucată - întregul tort a dispărut și mai ai doar o bucată - așa că cred destul de naiv.

Și dacă delegați coacerea?

Multe salutări din Hessen

[. Oricum ar fi cazul - practicasem cu sârguință, începând cu cheesecake-ul fără bază, dar cu fulgi de mei, apoi urmat de cheesecake-ul în stil american. [. ]

[. ] Produse de ciocolată exclusive în așa-numitul segment de lux ... Dar din când în când, de asemenea, o bucată de cheesecake de ciocolată sau cheesecake fără o bază conform noii [. ]

[. ] sau foaia de copt nu se potrivea: aluatul era umed și compact, nici urmă de aerisit. Cheesecake fără fund: Nimic;-( Platforma de nutriție și exerciții fizice are încă nevoie de multă convingere [.]

[. ] „cheesecake-ul delicat fără fund” a dezvoltat pentru mine un fel de pasiune pentru coacerea cu quark sau brânză stratificată și așa [. ]

[. ] Quarkul cu conținut scăzut de grăsime ușor de îndepărtat nu are grăsime, ceea ce înseamnă că brânzeturile și brânzeturile de ciocolată se pot dovedi destul de „uscate” fără precauții speciale, în ciuda conținutului ridicat de apă. [. ]